Talimat, tavsiye ve ipuçları: balık kesmek için nasıl

balık (özellikle deniz ve nehir) organizma ürünü, tam hayata kişi için gerekli mineral ve aminoasitlerin gerçek memba, biliyorum bugün muhtemelen tüm değerli ve faydalı bir olması. Fiziksel ve zihinsel - Bu Littoralinin yaşayan insanlar, uzun zamandır uzun ömür ve sağlık ünlü olmuş bir rastlantı değildir. Fakat her kadın veya ev aşçı değil onun maksimum fayda tutulan ve aynı zamanda hatta küçük kemiklerin kurtulmak etti kurallara göre balıkları kesmek gibi bilgileri var. Bu makale bu boşluğu doldurmaya çalışacaktır.

araçları

Bazı insanlar oldukça zor olduğunu düşünüyorum: bu soğukkanlı salımını kemiklerden, özellikle küçük. Ama aslında, bu oldukça basit. Birlikte balık belki birkaç pratik ve eğitime geçebilir ama üçüncü büyük olasılıkla temizlenir ideal yoludur. Ama temizlenmiş balık önce, biz de gerekli araçları edinmelisiniz. Biz gerekir:

• mutfak makas yüzgeçleri kesmek için,
• Bıçak pullarından serbest bırakmak için;
• ince bir bıçağı olan bir keskin bir bıçak kemiklerden eti ayırmak için;
• bütün bir kesim için uzun tahta;
• Cımbız (ama onsuz yapabilirsiniz);
• ve tabii ki balık kendisini.

Bu minimal seti ile, zaten hareket etmeye başlayabilir. Bu arada, temizlik için bıçak hakkında: insanlar arasında en kolay ve en popüler aracı - Bir tereyağı bıçağı (küçük dişlerle) ya da sebze (kısa). Sen şüphesiz kullanabilir ve modern teknoloji: Ölçekleyicili farklı türler, bunlar huzurunda eğer. Ama aynı zamanda patates için sıradan bıçağı yeterli olacaktır.

balık kesmek için: detaylı ana sınıfı

• Balık taze ise Başlangıçta tavsiye edilir, musluğun altında serin suda karkas yıkayın. Biz aşırı mukus, kir, yosun (ve aniden, asla bilemezsiniz) ve bize diğer istenmeyen maddelerin elinden kurtarmak, temizlenmiş balık önce bu basit prosedür yürütmek.
• İkinci adım, mutfak makas yüzgeçleri kesmektir. Bazı kaynaklarda bu ölçeklerde balık temizlendikten sonra yapılması gerektiğini göstermektedir. Ama hepsinden önemlisi, o önemli değil, hiçbir küresel farklılıklar önce veya sonra yoktur.
• ölçeklerin karkas temizlik alınıyor. Bir yandan çok balık ile tutarak, kuyruklu Kolay temizlenebilen ve diğer bir bıçak veya kuyruktan kafaya ölçekler çıkarmak için bir cihazın kısa karakteristik hareketleri üreten.

Deneyimli temizleyiciler Çeşitli Yaşam kesmek

1. parmaklar kapalı kayma, onlar periyodik büyük bir mutfak tuzu batırılmış edilebilir.
2. Eğer mutfakta tüm temizlendikten sonra ölçekler toplamak istemiyorsanız, sen büyük bir plastik torba içinde ölçeklerde temizleme işlemini gerçekleştirmek balık koymak ve kendisine ellerini koyarak yapabilirsiniz. Bu şekilde ek temizleme ihtiyacı kurtulmak.
3. (Örneğin, levrek) sığ karşıt ölçeklerle temiz orta ölçekli balıklar önce, karkas kuyruk, yeterince germe sanki onun diğer eliyle başını tutan balık güçlüdür çekmek mümkündür. ölçekler çok daha kolay düşecek beri.

gut gibi?

küçük ölçeklerde temizlenmeli tüm karkas (özellikle kuyruk yakın yakından bakmak) dikkat ederek içi boşaltılan geçin.

1. Nasıl içeriden kurtararak, bir balık oymak? onunla başlamak için olası ölçekler dengeler iyi bir yıkama olmalıdır.
2. kafadan (onu balık sığdırmak için yeterince uzun, yine dar olmalı, ama) kesme tahtası üzerine karkası koyun.
3. (Bıçak çok derinden içi hasar görmediğini ve yaymak yok etmek dalmış olması gerekmez) tabanına kadar kafasına doğru karında açılış ve uzunlamasına kesi içine bıçağın ucunu tanıtmak, karkas elini tutun, alt çenenin dibinde kemik parçası ile ikiye bölünmüş bulunduğu fin balık (ön) arasında.
4. balığın başı üssü yakınlarında parmaklarını yakalayan, içini çıkartın. alıngan ev kadınları için: Bu amaçla büyük cımbız kullanmak için mümkündür. Biz tüm bağırsak çıkar. Varsa, karaciğer ve yumurta ayırın. pişirme zaman acı tadı kalmaması, karın boşluğunu örten plenochku kaldırmak emin olun.

kafa

balık kafası ile ne yapmak gerekir? soru boşta değil. fileto haline temizlenmiş balık önce, kafasına çivi, tabii ki, dibinde kesilmelidir. Eğer başkanıyla birlikte yani. E., dondurucuda taze karkas depolama kapalı tutun veya tamamen oturan derinliklerini pişirmek istiyorum gidiyoruz Ama eğer solungaçları alınması zorunludur. Bu mutfak makas kullanılarak yapılır. Sonuçta bir kez daha iyice tercihen akan su altında bunu pişirmeden önce balık durulama unutmayın.

Nasıl doğru fileto haline balık kesmek için?

Bazı insanlar mutfak sanatları aerobatik gibi manipülasyonlar almak, ama aslında çok zor bir şey yoktur sürecinde - sadece tecrübe ile kazanılmış olan keskin bir bıçak ve beceri gerekir.

1. önce de belirtildiği gibi yani, biz özel bir eğri (fileto) bıçak lazım. Bununla beraber, en kolay yolu ellerinde. Ama aşırı durumlarda, bir mutfak bıçağı ile keskin bir takım elbise orta uzunlukta çok kalın bıçak değil.
2. Omurga rezom biri boyunca uzunlamasına arkaya kafasından leşi kesti. Bıçak kemiğe boyunca gitmeli ve zorlanma ve çaba olmadan (bu dokunarak hissedilebilir), bunu kesmeyin.
3. Biz yakalamak ve kaburga için kesi derinleşen, boylamasına balık oymak başlar. vurgulamak için sanki (bıçak 45 derecede iyi çalışır), omurganın diğer tarafta aynı işlemi tekrarlayın.
4. infracostal kemiklerle Periton kenarından kesin.
5. Dikkatle çıkan filetosu palpe. Bir kemik bulursa, cımbız alıp dışarı çekin. Daha sonra bordür daha fazla yemek için de kullanılabilir.

uzmanlar tavsiye

• senin bıçaklar bilenmiş dikkatle olmadığını razdelyvaniya çek önce. donuk ise - intihar araçlarını aşındırmak gerekir. Aksi takdirde, bıçak kesme ve yırtılma eti olmaz.
• Cildi kaldırmak için Kaldır veya olmasın - karar. Eğer tavada veya ızgarada balık kızartmak için gidiyoruz, bunu yapmak daha iyi değil: o pişirme sırasında ayrılacaktır kalmaması cilt fileto tutacaktır. Eğer Haşlama gelirseniz - ve kaldırabilirsiniz. Amaçlı biraz et tabanında kenarında çentikli. Sonra yavaşça azar azar alarak, geçiş boyunca hareket eder.

kırmızı balık

Son zamanlarda halk arasında mevcut ve popüler olmuştur denizlerin ve nehirlerin güzellik, hakkında bazı kelimeler. Nasıl bir kırmızı balık kesmek için - örneğin alabalık veya somon? Algoritma ve yaklaşık olarak aynı araçları, ancak bazı ayrıntılar vardır. Bugün somon fileto kesmek için nasıl anlatacağım (o somon olsun).

1. solungaç kemiklerin yakın bir daire içinde kırpılmış kafası.
2. makas veya bıçak podhvostny yüzgeci ile kesip.
3. Omurganın içinden (bir hareket deneyin) kaburga kemikleri ayırın.
4. Biz zarar vermemeye çalışarak, sırtı çıkar. Bunu yapmak için, tuvalet kağıdı veya kağıt havlu kullanılarak, kemik tutun. sırt hamuru daha kolay gelen kalıntılar (rulo için, daha sonra kullanılabilir, örneğin) fiş kaldırın.
5. Biz omurgasından gelecek filetosu temizleyin. Ayrılabilir bıçak kenarları, daha sonra bir cımbız çıkar ve keskin bıçak cilt yardımıyla daha küçük kemikleri çıkarın.

o rüya mı?

Ve nihayet: Eğer buna, rüyada balık oymak için gerekli olsaydı, özellikle canlı anlama geldiğini biliyor musunuz? Bu rüya birçok modern ve antik rüya kitaplara göre, iyi oldukça değildir. Bu bir sağlık hızlı kaybını (veya sevdiklerinize) konumlarını ve görünümüyle, memnuniyetsizliği anlamına gelebilir. Bir kadın razdelyvanie balık rüyalar Ve eğer erkeklere göre kendi tutkuları ve sempatisi seyrini vermeyecektir. yakında zorlukların üstesinden ve hazırlamak için - - Bunun yerine, bir rüya balık temizlemek malzemenin refahı için.