Turşu patlıcan sebze, havuç ve sarımsak ile doldurulmuş. Kışın turşusu patlıcan: Reçete

Patlıcan - dut, Hindistan'dan Portekizliler tarafından getirdi. O çok halkımız tarafından sevilir. Ama onun kısacası mevsim. Kışın patlıcan nasıl hasat bilmek önemlidir. Onların dondurulmuş, önceden fırında fırın ve kabuğu, tuzlu, salamura, hazır salatalar çıkarmadan. Bu makalede turşusu patlıcan yapmak öğretecek. En çeşitli ve her zevke birkaç tarifleri bulabilirsiniz. Ancak prensip hazırlanması aynı kalır. Sinenkie kaynatın ve marine dökün. Patlıcan olabileceğini ve doldurmaya önce. bir yol ve kuru tuzlama küçük mavi yoktur. shaybochki tuz ve baharat ve sonra mühürlü onları biberli üzerinde sadece meyve kesti. Bir ıslak tuzlama doğranmış meyve prop dökme temsil etmektedir.

Turşu patlıcan: evrensel tarifi

Patlıcan kış hazırlıkları için ezik ve kusurları olmaksızın pürüzsüz mat deriyle, küçük almak en iyisidir. Sekiz patlıcan, sol ve çapraz bir oluşturacak şekilde kuyrukları ve sağda bir kesik kesti "cebi". Yedi dakika konusunda su prisolennoy içinde kaynatın. Isteklilik maçı kontrol etmek: çok az mavi delinme kolay olmalıdır. kapalı süzün ve aşırı sıvı onları ücretsiz yapabilirsiniz en iyi şekilde, presin altına bir saat koyuyorlar. Koreli rende angarya Üç havuç. Maydanoz olarak yapraklar atmadan, yırtık, ancak, kaynaklanıyor. Yeşillik pirzola, bir biber olarak parçalamak (mevcut tohumlar) ve sarımsak 2 kafa. Büyükelçi kütlesinin, karıştırın ve patlıcan cebine itti. Bir marine edin. maydanoz sapları ortadan kaldırılabilmesi, su kaynatın - sadece birkaç saniye onları esnek hale getirmek için. Bundan sonra sos malzemesini atmak. yenibahar ve iki defne yaprağı - haşlanmış bir litre su anda tuz iki çorba kaşığı siyah bezelye on beş almalıdır. Turşu havuç dolması patlıcan ve sarımsak, maydanoz bandaj kaynaklanıyor. Bir emaye kase içinde katlayın marine serin dökün. Basın plakası aşağı, bu baskıyı ayarlayın. dört gün oda sıcaklığında böylece tutmak. Daha sonra, kavanozlar hazırlanan patlıcan ayrıştırılması soğutuldu marine ve overboiled dökün. Dikkatle sıcak bitkisel yağı birkaç kaşık dökün. Tıkanıklık bankalar.

Rusça sebze ile doldurulmuş turşusu patlıcan

Boşlukları yok sirke! koruma yöntemi, fermentasyon ürününde mevcut olan bakterilerin etkisi altında gerçekleşmesidir iyidir. On patlıcan yarısında uzunluğu kesmek, ancak iki santimetre sonuna ulaşmadı. tuzlu su (- 30 gram litre başına) on iki dakikalık sinenkie kaynamaya içinde. Hazır patlıcan nihai soğutma kadar baskı altına. Üç havuç Korece nashinkuem. İki kökleri yabani havuç şeritler halinde kesilmiş olacaktır. Üç ampuller semicircles nashinkuem. onlar yumuşayıncaya kadar bütün bu sebzeler yaklaşık sekiz dakika boyunca biraz yağda güveç. en sarımsak iki kafası boşaltın. Her bir diş nashinkuem plakalar. sarımsak çoğu ostyvshimi sebzeli karışık. Bu kitle nafarshiruem patlıcan (sadece bir yarısında ici koyun ve diğer kapsayacaktır. Ayrıca kişniş veya maydanoz yeşil yaprakları ekleyebilirsiniz. Put kavanozlarda patlıcan, sarımsak yağmurlama. Bundan sonra overboiled dolduracaktır. Üç gün boyunca baskı altında ılık ortamda bırakın, ancak bitki soğumuş sebze ile doldurulmuş yağ. Bu salamura patlıcan, buzdolabında muhafaza edilmelidir.

güzel çilek

Dört küçük mavi kuyrukları kesilmiş ve yaklaşık on dakika boyunca nazikçe tuzlu suda kaynatın. kapalı zorlanma ve soğumaya bırakın. Bizim turşu patlıcan güzel görünüyordu ki bu süre zarfında, biz dolum yapmak. Ayrı bir kapta, ince sechem maydanoz bir demet bırakır, sarımsak büyük baş, üç havuç doğrayın. Soğutulmuş patlıcan uzunlamasına kesilmiş ancak iki yarıya ayrılabilir için. Üzerinde sarımsak "sandviç" giy - rendelenmiş havuç, ve üstüne maydanoz ekleyin. karabiber ve dosalivat (iç ve dış sinenkie ikisi) ile Deneyimli. Biz yükünü bastırın, emaye kase bizim "sandviç" ekleyin.

İlk iki gün sinenkie asitlenmenin işlemini başlatmak için sıcak bir yerde durmak gerekir. Sonra zaten havuç ve sarımsak ile doldurulmuş patlıcan turşusu, birkaç gün serin bir mahzende ıslatmak. Bu yüzden daha lezzetli olacaktır.

Doldurulmuş havuç turşusu patlıcan

(Yaklaşık bir saat) pişmiş kadar bu orta keskin küçük bitkisel içecekler sinenkie için üç adet birinci tuzun su içinde kaynamaya gerekir. Sonra basında koydu - acı gitmiş olsun. Biz ovmak olacaktır İki büyük havuç. kısık ateşte on dakika süreyle üç yemek kaşığı bitkisel yağ içinde söndürün. sarımsak kafası pres içinden geçirilir. toplamın dörtte rahat bırakın. yeşil yarısı ışınını doğrayın. Ayrıca daha sonra çeyrek kısmında tutun. havuç için otlar ve sarımsak ekleyin. Stir ve gelecekteki turşu patlıcan nafarshiruem. Reçete doldurma düşmesini engellemek için, küçük mavi iplik çekmeye önerir. tavada patlıcan koyun ve sarımsak ve maydanoz geri kalanı ile serpin. Kaynar su 0.5 litre olarak tuz, 10 g, 9 sirke% çözeltisi, üç bezelye karabiber ve iki defne yaprağı on mililitre ilave edilmiştir. başka bir iki dakika daha pişirin. Bu küçük mavi marine doldurun. Biz presin altına, havuç dolması turşu patlıcan koydu. Sonra üç gün boyunca sıcak bir yerde bırakın.

Küçük mavi sebze ile doldurulmuş

Küçük patlıcan kaynama Kilogram ve önceki tarifi olarak boyunduruk altında tutuldu. Aynı yöntem, diğer dolgular farklı salamura patlıcan hazırlamak. İki büyük havuç ovmak ve rafine ayçiçek yağında kızartın. Biber tohumlardan temizlenmesi ve küçük küpler, sechem maydanoz, dereotu (üç kaşık), üç diş sarımsak shinkuem ince plakalar halinde kesilip. Sebze soğutulmuş havuç yaymak. Eti karıştırın ve bu küçük mavi ile doldurulmuş. Tuzlu su en kolay yapıyor. tuzu 50 gram kaynar yarım litre içinde çözülmüştür. Tek bir katmanda yemeklerde Patlıcan yayıldı. tuzlu onları ostyvshim doldurun. Biz patlıcan baskının olmadığı ve basınç altında bir gün için üç saat dolması turşu saklıdır. Sonra cam kavanozlarda bunları kaydırmaya ve tuzlu doldurun. kapron altında kapaklar buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Patlıcan boş

Depolama sırasında gıdalar yerine kaprisli ve öngörülemeyen dolması. Bu nedenle, lezzetli Marine patlıcan tüccarları her türlü sadece fermente. yaptıkları Topingler çeşitli, masaya, derler. Peki turşusu hazırlanabilirim kışın patlıcan? tuzunun iki çorba kaşığı iki litre su kaynatılır. Biz kesikler yoluyla iki tarafta patlıcan yoktur. kaynar su da atlayın. (Küçük) beş ila on dakika kaynatın. eğimli yüzeyde pres altında Gemi. sinenkie düzleşmiş ve kuru hale geldiğinde, onları birlikte kesti. Bu aşamada durabilir: plastik wrap biraz mavi paketi ve dondurucuda onları göndermek. tuzlu dökün ve üç gün boyunca ısı koyun: Ama bir alternatif var. Ardından buzdolabına gönderin.

baharatlı doldurma

Bu reçeteye göre turşusu patlıcan, klasik bir şekilde hazırlanır. Sadece doldurma farklıdır. Dört havuç yumuşayana kadar sürtünme ve yavru kabaca. İki soğan dörtte yüzük ve yavru iyi kadar altın kahverengi shinkuem. Beş sarımsak ince kesilmiş dişler. istenirse doldurma karışımı, tuz, taze otlar doğranmış. Kvasov örneğin sinenkie oda sıcaklığında üç gün tatbik edilmiştir.

Başka bir tarifi doldurma

küçük küpler - havuç ve kereviz kökü üç yüz gram bir kaba rende ve iki soğan öğütülür. bitkisel yağ içinde kaynamaya sebzeler. Serin o karabiber ve tatlı kırmızı biber bir çay kaşığı ekleyin. Her kesik patlıcan tamamen içeride sarımsak ovmak değil. doldurma koyun. Bu yüzden, küçük mavi bandajlar iplik girmemektedir. çanak alt kısmında defne yaprağı, dereotu şemsiye ufalanmış koydu. üstüne yerleştirilen Sinenkie, sarımsak ve acı biber serpin. tuzlu doldurun. kışın Böyle salamura patlıcan iki gün içinde kullanıma hazırdır.