Woodcock: tarifler, özellikleri ve değerlendirmeleri pişirme

Woodcock spor avcılık en popüler konularından biridir. Onun yumuşak et bir incelik ürünü olarak kabul edilir. En sık kızartılmış veya form pişmiş yayınlanır. Bugünkü yazıda size çulluk avı için en basit tarifler bulacaksınız.

Genel öneriler

Birçok aşçılar yabani kuşlar evrensel ürünün eti düşünün. Neredeyse her soslar ve garnitürler ile iyi gider. Birkaç tekniklerle hazırlanabilir. Yerel gurmeler arasında Özellikle popüler haşlanmış ve kavrulmuş çulluk, dolma zevk.

kuş için tarifler karkasın ön tedavi anlamına gelir. Başlangıçta, onu dikkatle koparıp ve gutted ve ardından ana aşamaya geçin. Eğer bütün bir kuş kızartmak için karar verirseniz, o pastırma ve soğan domuz yağı olabilir. Bu durumda, et suludur woodcock ve yumuşak olacaktır. bu oyun kafasına sonra yavaşça kanatları altına katlanmış ve güçlü bir dişin leşi bağlayacağım. yalın değil arzu ve tereyağı Fry kuş. tavada ısıl işlem sırasında et suyu biraz eklemek için tavsiye edilir.

Woodcock royally

yemeğin tarifi çok basittir. Bu nedenle, bu görev ile kolayca temel beceriler ürünlerini içeren herhangi hostes ile baş. bu lezzetli tedavi hazırlanması için, ihtiyacınız olacaktır:

• 7 leşleri çulluk.
• suyu 250 mililitre.
• mantar 300 gram.
• 250 ml krema.
• Bacon 100 gram.
• ¼ tereyağı paketi.
• Tuz.

işlemin açıklaması

, Içi boşaltılmış koparılarak sirke küçük bir miktarı ile, soğuk su kümes hayvanları ile iyice karıştırılır yıkandı ve üç saat bekletildi. karkas durulanır Bu süre sonunda, kullanılıp atılabilir havlu ile kurutma kağıdı ile kurutulmuş ve tuz ile sürün. bunların her İçinde pastırma bir parça koydu.

Kalan yağ Önceden ısıtılmış tavada gönderilen ve eritin edilir. Sonra tereyağı ve çulluk orada eklenir. Pot bir kapakla kapatıldı ve kısık ateşte bırakın. Yaklaşık tava bir saat dörtte dikkatlice kızarana kadar aşırı yağ ve kızarmış karkası kapalı dökülür.

Ayrı bir kapta, eritilmiş tereyağı, yayılma dilimlenmiş mantar dilimleri ile yağlanmış ve hafifçe kızartın. Sonra ekşi krema ve et suyu ile mantar dökün ve minimum yangında çürümek bırakın. Beş dakika sonra meydana gelen sos Woodcock ile tavada gönderilir. Bir kap, bir çeyrek saat için bir kapak ve güveç ile kaplanmıştır. Et hazır hale geldiğinde yangını kapatabilirsiniz. haşlanmış pirinç ve ev yapımı turşu ile bu lezzetli ve aromatik çanak hizmet vermektedir.

Çorba çulluk

Bu çanak Tarif sebze yeterince büyük bir miktarda kullanımını içerir. Bu nedenle, bu çorba lezzetli ve doyurucu, ama aynı zamanda çok kullanışlı ibaret değildir. Onlar yetişkinler kadar çocukları da sadece besleyebilir. Bu nedenle, bir aile akşam yemeği için iyi bir seçenek olacaktır. İhtiyacınız olan çorba gibi pişirmek için:

• çulluk 400 gram.
• soğan 120 g.
• havuç 100 gram.
• maydanoz kök 100 g.
• inci arpa 120 gram.
• defne Bir çift bırakır.
• eritilmiş tereyağı 50 gram.
• 80 ml krema.
• Maydanoz demet haline getirin.
• Tuz ve kırmızı biber.

eylemlerin sırası

Koparıp iç organları uzaklaştırılmış, yıkanmış, karkas kısımları kaynamaya soğuk su ile, bir tava koymak ve getirdi kesilir. kabarcıklar sıvının yüzeyinde görünür sonra, yangın görünür ve köpük kaldırmak minimuma indirilir. Kaynar suyu dikkatli önceden tahsil batırılmış ve hazır olana kadar arpa kaynadı.

Bu arada, geri kalan bileşenleri alabilir. Yıkanmış ve ince doğranmış sebzeleri kavrulduktan soyulmuş eritilmiş tereyağı. bunlar suyu kaynayan bir kap içinde gönderilir çorba pişirmenin sonunda bir saat önce bir çeyreğinde. Ayrıca defne yaprağı, tuz ve baharatlar bulunmaktadır ekleyin. Hazır çorba doğranmış otlar serpin ve ekşi krema ile giyinmiş, kalıplara dökülerek.

dolma çulluk

Bu yemek yumuşak ve sulu elde edilir. Size herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz basit ve hazır malzemelerle hazırlanır. kimin tarifleri kesinlikle kişisel mutfak kitabın sayfalarında olmak, bir woodcock hazırlamak önce parmaklarınızın ucunda gereken herşeye sahip olup olmadığını bir kez daha kontrol. Şu anda, ihtiyacınız olacak:

• Çift leşleri çulluk.
• yağ 70 gram.
• 4 yemek kaşığı kuru kırmızı şarap.
• margarin 50 gram.
• Defne yaprağı ve karabiber.

diğer birçok pişirme tarifleri bu seçenekle dolması Woodcock gibi dolgu varsayar. Yani olması gereken arasında ek ürünler, stok vardır:

• tavuk ciğeri 100 gram.
• çay çifti kıyılmış maydanoz kaşıklar.
• mantar 100 gram.
• Tavuk yumurtası.
• tereyağı 20 gram.
• ½ limon suyu çay kaşığı.
• Tarhun, ekmek kırıntıları ve narenciye kabuğu dal Bir çift.

pişirme algoritması

Yıkanmış ve obsushennye karkas Woodcock tuz ve biber ile sürülür. Bunların her biri yerleştirildi İçinde ince pastırma dilimlenmiş.

Şimdi sıra doldurma hazırlamak için zamanı. bir kapta Bunu yapmak için, haşlanmış tavuk ciğeri, yumurta, mantar, tereyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu birleştirir. Orada da bazı kırıntıları ekleyin. Tüm iyice karıştırılır ve kıyma Al kanatlı hayvan karkası ile doldurulmuş olduğunu.

periyodik kırmızı şarap dökülen sıcak kavurma tavada bu yemeğin hazırlayın. Kanatlı yeterli suyu tahsis sonra, biber ve defne yaprağı ile görmüş. Bitmiş karkas yarıda kesilir ve yassı bir plaka üzerine yayılmış ve dolgu çevresinde düzenlenmektedir.

Kümes, güveç pişmiş

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre çok lezzetli ve sulu pastırma Woodcock çıkıyor. pahalı bileşenlerin kullanımını içermeyen çünkü bu yemeğin tarifi iyidir. Gerekli tüm ürünler herhangi bir modern hipermarket içinde uygun bir fiyatla satılmaktadır. Bu durumda, gerekir:

• 4 Woodcock karkas.
• Büyük soğan ampul.
• Bacon.
• Tuz, baharat, yağ ve ekşi krema.

Yıkanmış ve gutted karkas dört parçaya kesilir. Bunların her tuz ve baharat ile ovuldu, ve daha sonra daha önce küçük bir bitkisel yağ koymuştur alt olan sıcak bir tavaya gönderilir. hafifçe kızarana kadar kadar her tarafta kuş kavrulmuş. Bundan sonra, ve ayrı bir kaseye vardiyası tarafına kaldırın.

kurtarılmış tava doğranmış pastırma ve soğan yarım halkaları kızartın. Şimdi son aşamaya geçebilirsiniz. Daha önce hazırlanan tencere dibinde soğan ve pastırma tabakasını yayıldı. Üst kızarmış tavuk yerleştirilemez. adet Woodcock içine tekrar soğan ve pastırma yayıldı. Bütün bu ekşi krema bulaşıyor ve kaynar su dökmek. Woodcock fırında. bu çanak shestidesyatiminutnuyu tarifi standart sıcaklıkta ısıl işlem gerektirir. zaman aşımıyla ederek, kuş ile tencere fırından çıkarılır ve servis edilir. İstek üzerine, onlar taze otlar dal ile dekore edilmiştir.

aşçılar Yorumlar

Birçok deneyimli hostesleri göre, çulluk, yemek tarifleri Bugünkü yazıda sunulmuştur, çok lezzetli ve sağlıklı eti vardır. doğru ısıl işlemler ile, inanılmaz, sulu yumuşak ve nazik döner. Ama bu oyunda yemeklerin hazırlanmasında ürünü kurutmak için çok dikkatli olmak zorundayız. Aksi takdirde, hemen hemen bir parça çiğnemek, her zaman sert bir riski yoktur.