Acı avından şarap yapıyoruz: meyvelerden ve çiçalardan

Sonbaharın kokusu ... Bu tanım nasıl anlaşılır? Her şeyden önce, zengin bir hasat fikri akla gelir - geç meyvelerin, sebzelerin ve meyvelerin toplanması. Bu, lahana turşusunun kokusu ve ıslaklığın, ekşiğin, salatalıkların ve elbette şarap mangalının fermentasyonu ile işlenmesidir. Üzümden elde edilen bu düşük alkollü içecek geleneksel olarak üretilmekle birlikte, diğer hammaddelerin kullanımı oldukça popülerdir. Şarabın alıçtan nasıl yapıldığını düşünün. Bu makale, çileklerden ve bu ağacın taze ve kurutulmuş çiçeklerinin yaygın olarak kullanılan bir diğer teknolojisi olan klasik bir tarifi sunar.

Meyvelerin hazırlanması

Fermantasyon için tam olarak olgunlaşmış meyveler kullanılır. Genellikle, daha yoğun bir tat elde etmek için fetüsleri geçirin. Ayrıca uygun ve kurutulmuş meyveler. Sonra, sonbahardan itibaren geleceği için hasat yapan becerikli sahipler, yılın herhangi bir zamanında taze, kolay ve kullanışlı bir içecek hazırlayabilirler. Bu yüzden, çalışmaya başlamadan önce, bir hammadde seçimi yapın. Hasarlı, boş meyveleri atın. İçinde bir meyve yaprak biti olsaydı dikkat et. Bu durumda, çilek istenmemektedir. Meyve işlenmeden önce yıkama gerekmez. Yapraklar ve ahşap yapışkan kütlelerinden çıkarın. Çilek üzerine kuyruk varlığına izin verilir.

Fermantasyon aşaması

Alınan ev yapımı şarap, olağan teknolojiye göre hazırlanır:

• Olgunlaşmış meyveler, sıcak şeker şurubu ile bastırır ve doldurur.
• Beş gün aktif fermantasyondan sonra, süzülmüş sıvıyı şişeye boşaltın, gaz borusunu çıkarın . Şarap, ilk beş gün boyunca sıcak bir odada ve daha sonra - serin bir 15-20 dakika içinde (fermantasyon belirtilerinin sonuna kadar) olmalıdır.
• Sıvıyı yavaşça boşaltın, tabana bir kalıntı bırakın.
• Olgunlaştırmak için şişeyi serin bir odaya yerleştirin.
• İçeceği küçük dozlarda soğuk bir formda kullanın.

Teknolojiyi hafifçe değiştirerek, şarapları daha sıkı ve güçlü yapabilirsin.

Alnından güçlü şarap yapmak veya "fantezi" yapmak için?

İçkinin alışılageldiği tad tamamen yeni özellikler kazanabilir. Ayrıca, ilave malzemeler eklenerek alıçtan (çilek) şarap hazırlayın. Meyvelerle (elma, armut, erik) birleştirilmenin yanı sıra, turunçgiller ferahlatıcı bir madde olarak sıklıkla kullanılır. Kabuğun spesifik özelliklerinden dolayı özel bir tart "not" veriyorlar. Ayrıca, daha yüksek bir alkol içeriğine sahip şarap üretilir. Bunu yapmak için, ilk filtrelemeden sonra baz çözeltisine ek şeker şurubu ilave edilir ve içindeki konsantrasyon orijinalin iki katı kadar olmalıdır. Bu teknoloji ile ek bir kük fermantasyon gerçekleştirilir ve daha sonra limon suyu boşaltılır ve serin bir yere yerleştirilir.

Alaboldan gelen şarap bir çeşit ilaç olarak düşünülür. Ne de olsa, vücudun kardiyovasküler ve hematopoietik sisteminde faydalı bir etkiye sahiptir (tabii ki orta dozlarda). Özel mülklerin çiçeklerden başka bir içecekleri var. Aşağıda, hafif, ferahlatıcı bir "nektar" üretmek için ayrıntılı bir tarifi bulunmaktadır.

Çiçeklerden ev şarabı hazırlama. Hazırlık aşaması

Bu içkinin muhteşem aroması ve tadı herkese tanıdık gelmiyor, biraz bal içeren bir meyve kokteyline benziyor. Başlangıçta, hammadde stoklamanız gerekir. Pembemsi yaprakları olan çiçekler toplarken aşağıdaki kurallara uyun:

• Geniş yollar ve otoyollar boyunca ağaç alanlarının büyümesinden kaçınmak, ormandaki veya kırsal alanlardaki hammaddelerin tedarikiyle uğraşmak daha iyidir;
• Çiçeklerin neminden kaçınmak için kuru güneşli havalarda çiçek toplama;
• Hammaddeler gelecekteki kullanım için, gölge bölgelerinde kurutulduktan sonra, kütlenin ince bir tabaka halinde yayılması ve gazlı bezle örtülmesinden sonra hasat edilebilir.

Böylece, evde alıç şaraplarından başka bir yolla hazırlanıyoruz. Çilek yerine çiçekler konarak tarifi değiştirildi.

Hafif bir içecek elde etmek için kullanılan teknoloji

Acıçın "Çiçek" ten ev yapımı şarap nasıl yapılır ? İşi aşağıdaki adımları izleyerek yapın:

1. 4.5 litrelik taze çiçek veya 70-80 gram kuru hammadde bir gazlı beze veya kapron çantasına dökülür ve 5-6 litrelik bir tencereye yerleştirilir.
2. Bir kaba 4 litre kaynar su dökün.
3. Tencereyi bir ateşe koyun ve 15 dakika pişirin.
4. Sıvıyı 10 litrelik emaye kovanın içine sıkarak torbayı dikkatlice sıkın.
5. 1 kg toz şekeri suya dökün ve homojen olana kadar karıştırın.
6. 2 limon ve 2 portakal ile soymayı kesin, doğrayın ve bir kovaya dökün. Sonra suyu sıkın.
7. Oda sıcaklığına kadar soğanı soğutun ve bir bardak güçlü siyah çay yaprağı ve şarap mayasının kültüründen kurtulun (herhangi bir şarabın kalanını atar - 0,5 bardak).
8. Kapağı sıkıca kapatın ve 4-5 gün boyunca sıcaklıkta dolaşmaya bırakın.
9. Sıvıyı hafifçe bir şişeye (10 litre) dökün ve omuzların üzerinde kaynar su ile doldurun.
10. Hazneyi bir gaz çıkış borusu ile sızdırmaz kılın. Şarap serin bir yerde iyi olmalı (genellikle 10-15 gün içinde).
11. Şarabı 3 ay boyunca bekletin.

Harika tad ve aromanın keyfini çıkarın!