Balık marine - Klasik bir meze

Sovyet döneminde marine balık çok popüler oldu. Bu restoranlar, kantinler ve sıradan işçiler sunulduğu ve ev kadınları hafta içi Bu yemek pişirmek ve festival masada. Tabii ki, yemek odasında beslenen, en sık, sıradan Pollock marine ve restoran örneğin bir daha rafine versiyonu hazırlayabilir, kırmızı balık marine gibi bir tabak.

Ancak, bu yemeğin tadı, ağırlıklı olarak etkilenir turşusu yani. Bu nedenle, bunun hazırlanması için sen yeter ki kemikli değildi, kesinlikle herhangi bir balık kullanabilirsiniz. balık fileto kullanılacaksa, daha iyi.

atıştırmalıklar "marine balık" hazırlamak için kızarmış ve balık haşlanmış, ama klasik versiyonu mevcut, hepsi aynı, kızarmış olduğunu kullanılan edilebilir balık filetosu.

kavrulmuş pervazın bir kilo için yeterlidir marine kırmızı hazırlamak için, 4 büyük havuç, 4 soğan, bitkisel yağ mi - 4-5 kaşık, domates salçası, cam veya kalın domates sosu, su yarım kap, sirke (% 9), 100 gram, tuz, şeker, baharatlar. Aşıklar turşusu ekleyebileceğiniz maydanoz kökü.

marine sebze soyulmuş ve ince şeritler halinde kesilmiş olmalıdır. sebze kesilir ne kadar dikkatli olursa olsun, bu görünüm hem de gıda tadı sadece bağlı olacaktır. ince kesim, daha da aromatik ve renklendirici maddeler "vermek" olması, yani, turşusu daha zengin bir tat. Eğer bir bıçakla bir havuç kesmek için zaman yoksa, bu Koreli salata yapmak için kullanılan özel bir rende üzerinde ovuşturdu edilebilir.

o turşusu tat ve görünüşünü bozabilmektedir gibi bir tavada kavrulur sebzeler, şu an için, onlar hafifçe kızarana emin olmak gerekir. sebze domates püresi ve ateşe biraz beklemeye eklemek pişirmek için. defne yaprağı, karanfil, tarçın, yenibahar biber - baharatları ekleyin Sonra (varsa veya balık stokunun) marine su ile bir kase içine dökün. tuz ve şekeri ekleyin tadı için, kaynatıp ocağı kapatın sağlar. Şimdi sirke dökün ve yine her karıştırın. Hazır ostyvshim turşusu soğuk balık yemek dökülür ve birkaç saat boyunca soğukta koymak, bir gece veya bir gün bile mümkündür.

Bu arada, bir domates marine balık haşlanmış patates, kara buğday lapası veya et yemekleri için beslenecek sadece uygundur.

Ama bu balık marine tek bir seçenek atıştırmalıklar olduğunu. Bazı yani domates içermeyen, bu yemek için beyaz marine pişirmeye tercih ederim. Bu durumda, marine kompozisyonu büyük ölçüde aynı kalır, ancak bunun yerine domates salçası ilave cam suyu akar. Belki de böyle bir marine sirke biraz daha gerekir, ancak bu nüans daha iyi zevkinize göre ayarlanır. daha kalın bir sos tutarlılık tercih edenler için bir turşu kaşık kızartılmış un veya nişasta girmek tavsiye edilebilir.

atıştırmalıklar hazırlamak için, modern bir mutfak ekipmanı kullanabilirsiniz. Örneğin, multivarka marine balık her zaman mükemmel aldı.

Meze tarifi sadece, pişirme nüansları değişen, aynı kalır. Balık tavada kızartın ve "Pişirme" modunda pişirme her iki tarafta multivarka ve kızartma pişirin. soğan, havuç, maydanoz kökü - O Multivarki bitkisel yağ tencereye ve rendelenmiş sebze koymak için ekleyin balık kaldırın. 10 dakika boyunca aynı modda tüm yavru, daha sonra domatesi ekleyip yine 10 dakika tutun. Şimdi tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin, tat turşusu ile su ölçüm fincan ve sezonu kaynar dökmek. 2 saat - multivarku "Su verme" moduna geçmek ve pişirme süresini ayarlamak için, bir tava hazır balık filetosu koyun. Bu süre zarfında balık meyve kokusu ile emprenye ve şeklini korurken, çok ihale ve lezzetli hale edilir.

Balık yeşillikleri ile dekore soğuk marine edilir. Bu meze çok güzel görünüyor ve tatil masaya gerçekleşecek değer.