Bayram sofrası için bir ördek nasıl pişirilir

Ördek geleneksel bir Noel tablo pişmiş bütün bezenmiştir. Bu gelenek birçok ülkede, Özellikle Fransa'da popüler bu yemeğin tarafından desteklenmektedir. Fransızca tecrübesi filme uzun yıllar nasıl onu hizmet için bir ördek, bu amaçla kullanılan bazı baharatlar ve Topingler, bazı yan yemekler ve şarap pişirmeye geçtiği açıklanmaktadır tarifleri büyük miktarda yatırım yaptık. İşte onlara bugün ve bazı Fransız tarifleri benimseyerek öğrenirler.

Başlamak için, ben çok ne ördek dükkan veya köy bağlı olduğunu söylemeliyim. Aralarındaki fark anlamlıdır. mağazasında Et köye göre daha yumuşak ördekler. Bunu şu manzarası ve hazırlanmalıdır. İlk kez ördek pişirmek, bu Mağazaları almak en iyisidir: onunla daha az bagaj. Ördek yağdan et unutmayın ve doldurma ile pişirmeye gerekiyor. ördek doldurulması için doldurma farklı olabilir: sebze - patates, lahana turşusu; meyve - elma, kayısı, portakal, kuruyemiş; Ekşi meyvalar - kızılcık, kızılcık; örneğin karabuğday, - Hatta hububat. Sadece beğeninize Topingler seçin.

Şüphesiz ördek, kavrulmuş bütün, muhteşem görünüyor, ama aşçı, acemi, daha kolay hazırlama yöntemi seçebilirsiniz. Size nasıl bir reçete sunuyoruz bir ördek pişirmeye adettir. Bu durumda, biz dolum olmadan yapabilirsiniz. o, aslında, bir ördek kendisi biz sos için kullanacağı sebze ve baharat, ve - ihtiyacımız ürünler. Ördek Pomo, bağırsaklarını ve kuru. devre, karkas uyluk ve kanat ve göğüs bölme ayrılmış SPLİT ördek,. Şimdi sos bırakın: basın geçirilir sarımsak birkaç karanfil, mayonez, karabiber ve tuz ile karıştırın. dereotu, fesleğen, kekik, maydanoz, kişniş, kimyon tozu: Diğer yalnızca zevkinize göre sınırlı olacaktır seçimi hangi baharat ekleyebilirsiniz. Biz hazırlanmış bir sos ile ördek serpilmiş parçalarını düzenlemek üzere büyük bir fırın tepsisine, hazırlayın. Bir saat için bir fırın içinde folyo ve fırında ile kaplayın. Daha sonra folyo çıkarıldı ve renk alması için 20 dakika için fırın ördek olmalıdır.

et kurutmak için değil, ördek pişirmeyi: bakıma ihtiyacı bir şey daha var. Ördek yüksek sıcaklıklara sevmez. İlk 10 dakika boyunca maksimum alev ayarlanmış pişirme sırasında bu nedenle, daha sonra 10 dakika 180 ° azaltmak ve bu sıcaklık daha sonra muhafaza edildi, sonra bile, 200 derece sıcaklık daha düşük. Pişirme veya utyatnitsu et suyu ile tava dibine koymak, orta rafta yerleştirilir. Bütün bir ördek tanıdık, etli ve yumuşak değil pişirmek konusunda bu küçük bilgelik.

Şimdi karmaşıklık ikinci seviyeye taşımak ve bütünüyle bir ördek pişirmeyi hakkında konuşmak. Burada da seçenek vardır: o folyo tüm yüzeyini kaplayan, fırında edilebilir ve kullanabileceğiniz pişirme için kılıfı. nasıl hazırlanacağını - seçenek sayısını iki düşünün deliğe ördek. Bunun için klasik kullanmak elma ördek tarifini, ancak bunu güncelleyeceğiz.

Biz aynı şekilde geçen başlangıç zamanı - yıkayıp kuşu kurutun. o bir havlu üzerine aşağı çalışır iken, bize doldurma edelim. Elimizdeki olacaktır Dolum aşağıdaki gibidir:, küçük küpler halinde 2 elma, 1 turuncu kesilmiş kuru kayısı ve kuru erik, kıyılmış fındık (ceviz veya badem) kabaca aynı miktarda 80 gram ekleyecektir. ördek dolum hacmi boyutlarına bağlı olarak, azaltılmış ya da görünüm oranı muhafaza edilerek artırılabilir. Sadece aynı anda akılda mevcut genişletir en kısa sürede, kuş farshiruete doldurma, böylece ördek içine biraz boşluk bırakın gerçeğini tutun. Malzeme ördek, bir diş deliğine veya kesme kürdanlar ile dikildi. En bol bitkisel yağ sosu, tuz, biber ve baharatlar yağlar. Sos kalıntıları kesilmiş parçalar, soyulmuş patates Polem. Şimdi, yarım patates lay diğer yarısı patates kovanının boşluk kapanır üstte ördek koymak ait hortumun bir ucunu sıkıca altındaki iplik sözleşme ve biz ikinci ucunu sözleşme. Bütün bunlar fırına konur. Yarım saat sonra ördek hazırdır. Eğer pişirme için kolları yoksa, dikkatle onu kuş kapsayan folyo kullanın. Bu durumda, kurumasını önlemek için, utyatnitsu (veya fırınlama) boşalır her yarım ördek sos ve yağ, su gerekecektir.