Bir kazanda Pilav. Reçete Özbek yemekleri

Bir kazanda Pilav, Orta Asya'nın farklı alanlarda taktiği farklı olacaktır, gerçek mücevher doğu yemeği. Eğer bunun hazırlanması inceliklerini aşina ve mutfakta koymak varsa, pilav ve sebze ile gerçekten otantik ve sadece et olacak yüksek bir olasılık vardır. en bakalım tarifi kazanda pilav. Hem de ondan olası sapmalar olarak.

Bir kazanda Özbek pilavı. reçete

Bu kuzu bir kilogram (biz kemiksiz et söz ediyoruz) sürecektir, kuyruk veya kalite sebze (tercihen zeytin veya mısır) yağ kaburga, yağ ile sırt kısmının üç adettir. Bunlar ana unsurlarıdır. Bunların yanında pirinç Bir kilo, aynı havuç, üç soğan ve sarımsak, üç baklagiller, kırmızı veya yeşil biber, kimyon (kimyon), kurutulmuş barberries gerekir. Bu havuç kalitesi çok önemlidir. Bir kazanda Pilav, biz tarif bunlardan tarifi seçme özel bir tür gerektirir. Onun için ideal havuç - hafifçe dryish, kırmızı, ama çok sulu değil. Bu keskin bıçak orta ölçekli şeritler ile kesilmelidir. Sonra et hazırlamak. Yaklaşık bir bir tarafı bir buçuk santimetre ile küpler halinde kesilir. Kaburga biraz kapalı yendi ve tuz içinde marine gerekir. Şekil, temizlik için durulama ılık su ile ıslatın. devlet greaves için yağ ile, yüksek ateşte su ısıtıcısı koyun doğranmış pastırma koydular ve ısıtmalı. Son bir oluklu kaşıkla çıkarın. Eğer bir kazanda pilav pişirmeye ise reçete bitkisel yağ kullanılabilir. Bu yanacak ve sıcak yağ bütün soğan batırılmış gerekiyor, daha sonra siyah işaretler kadar kızartın. o kaldırmak için hizmet - Bir ampul atılmalıdır bitkisel yağ kokuların. beş veya altı dakika boyunca petrol şekilde hazırlanan kaburga eti kızartma koyun. Kemik devam altın kahverengi alır. kazanından dışarı Çekme, kenara. Yine daha sonra et ekleyin kuruyana kadar soğan halkaları bir raddeye yağ getirmek ve pişirin. yangın çıkarılarak olmadan Fry. parçalarını kırmak için dikkatli olmak, heyecan, havuç dökün. Cook yaklaşık on beş dakika, ısıyı azaltmak kimyon ilave edin. Sonra hepsi kızarmış gıdalar örtülmelidir, sıcak su dökün. , Biber sarımsak tüm kafa düşürün. daha sonra ısıyı azaltmak ve suyu şeffaflık karışımı kaynamaya. su drene önceden hangi kazanın içine batırılmış pirinç, indirin. yüzeyi düzeltmek, ancak her durumda, zahmet etmeyin. Daha sonra, bazı on dakika kaynatın ısı kapatın ve kapağı kapatılır. Yirmi dakika, bulaşık ısrar edilmelidir.

ek ayrıntılar

Bir kazanda Pilav, artık biliyoruz ki tarifi, çok özel bir yemek. Bu inceliklerini bir dizi uyumu gerektirir. koyun kuyruk yağı ve düzenli havuç ilave olarak, baharat gerekli. Aralarında Baş - kimyon veya kimyon. O görünüşte kimyon hatırlatır. Ve et yemekleri tat için kullanılır. Pilav siyah kimyon gerektirir - bu daha sığ. Kurutulmuş barberries et ve diğer baharatlar aşamasında bir yer imi ekleyebilir. Özellikle asiditeyi ekleniyor ama temelde yemeğin lezzetini etkilemez. Ama jeera pilav olmadan imkansız her durumda yapılacak.