Çin yemek: özellikleri ve gelenekleri

Çin mutfağı dünyada yaygın bir biçimde bilinmektedir. Böyle popülerlik sırrı nedir? Nedeniyle gıda tuhaf karakteristik ve benzersiz tadı bu gelenekleri mutfağı küresel gastronomik kültüründe göze çarpıyor. Bu yazıda özellikleri ve felsefesi, mutfak eşyaları ve araçları, belirli gıdalar ve çeşniler yanı sıra Çin mutfağının temelini oluşturur mutfak teknikleri hakkında tartışacağız.

mahfaza içinde, Çin, tipik fonksiyonel ayırma değildi. İç cihazın ana ilkesi yönlülüğü yarı boş alan vardır. Çin sakinleri ve halen bu geleneklerin iç yapısına sadık kaldı ve cep ev şeyi düzeltmeye çalışın. Değişiklik yapmak ve mutfağınızda değişiklik Avrupa standartlarına uygun donanımlı hale ne sıklıkta hatırla serbest deneyci ruhunu gezinen mu? Ve Çin mutfağı ünlüdür gelenek ve cesur kombinasyonlar, bu arada, en azından etkisi.

Çin'de gelenekleri pişirme genel küreselleşme rağmen pek bir değişiklik yaşadı. Ayrıca mutfak eşyaları üretimi için kullanılan doğal malzemeler tercih edilir. hazırlanması ve yöntemlerin Tekniği değişmemiştir. Örneğin, klasik Çin mutfağı menüsünden yemeklerin çoğu pişirilir dökme demir tavada. yirminci yüzyılın gelenekleri ve özellikleri değişmeden kalır zamana kadar. Ancak, diğer uluslarla tarihsel olaylar ve asimilasyon Çin gıda henüz küçük bir değişiklik geçirmiş. Yeni eşyaları, yeni ürünler, yanı sıra bunların tedavisi için yöntemler.

Çinli gastronomik istek ya da il bağlı olarak değişir. Çoğu zaman komşu kasabalarda aynı yemek, önemli bir tat farklılıkları olabilir, görünüşte aynı, pişirilir. Yine de, tüm yemekler bireysel ve tek gastronomik geleneğinde il varyasyonları birleştiren temel benzerlikler bulunmaktadır. kusursuz tazeliğini ve kendine özgü bir yaklaşım için "mimari" tat kombinasyonları - vakıf hangi bütün Çin yemeği aittir.

İlk ilkesi ile uyum şu hayvan ürünleri (balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanları), oturma şeklinde sunulan tüm market soymaktan üzerinde aslında ifadesini bulur. Bu durumda alıcı, kesinlikle masaya taze gıda olacağından emin olabilirsiniz.

tat tasarım özelliklerine gelince, Çin mutfağı iki zıt özellikleri ile karakterizedir. Bir yandan, ürünün tadı ve kokusu bozulmadan tutmak arzusu, diğer taraftan - tanınmayacak bunu değiştirmek için. pişirme sürecinde bazı hile ve teknikleri kullanmak kaydedin. Bir örnek, kısa süreli ısı tedavi olarak. hamur - Ya meyilli ile "mühürleme". En az bir alın Çinli salata yemekleri. maddeler neredeyse doğal özelliklerini koruyarak, bazı değişikliğe tabi değildir.

Çin mutfağı - özgü Dünyanın belirli bir vizyon bir yansımasıdır Çin halkı.