Ermeni ulusal mutfağı: En iyi tarifler

Ermeni milli yemekleri özel baharatlı lezzet ve alışılmadık keskinlik ile ayırt. hazırlık Teknolojisi, gerçi zaman alıcı, ama o zaman sıradışı yemekler ile misafirlerinizi memnun edebilirsiniz. Bu yazıda bazı ilginç tarifler düşünün.

Ermenice Kebabı: iki-bir

Bu et okul olarak elde edilen bir çok lezzetli yemek ve özel baharatlı lezzet. Ermeni şiş kebap hazırlamak için, malzemeyi gerekir:

1. Taze kuzu - 1 kg.

2. Soğan büyük - 4 kafaları.

2. ketçap - 200 mi.

3. Mayonez - 200 mi.

4. Limon - 200 gr.

5 büyük domates - 3 adettir.

6. dereotu - küçük 1 demet.

7. Tuz ve öğütülmüş karabiber - tat.

8. sos tkemali - 150 mi.

Önce o zaman limon suyu serpin, soğan halkaları kesmek gerekir. ayrı marine bırakın. Dereotu ince doğrayın ve yana doğru bir süre kenara.

soğan marine kadar, et kesim yapan. Yaklaşık 3 * 3 cm'lik kareler halinde kesilebilir. Şimdi turşu soğan eti dökün. Tuz ve karabiber. Sonra tek yapmanız limon suyu sıkmak gerekir. İyice karıştırın ve 30 mayın demlemek için et bırakın.

Sonra soğan ketçap, mayonez, sos tkemali ile eti İkinci kat. dereotu, ince doğranmış domates aynı kapasitede dökün. İyice karıştırın ve marine bırakın. Et daha sulu ve lezzetli oldu için, 12 saat boyunca buzdolabında saklayın. Genellikle buzdolabında yemeğin infüze.

Gördüğünüz gibi, Ermeni şiş kebap affetmeye hazırdır. Bu alışılmadık değildir ve et çok ihale ve lezzetli çıkıyor. Şimdi doğasına bırakın ve et şiş üzerinde kızartmak gerekiyor.

kurutulmuş et hazırlanması

Lezzetli ve orijinal yemeğin ister misiniz? Sonra Ermenice sığır sarsıntılı - Bu ne ihtiyaç vardır. aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

1. Et (sığır) - 1 kg.

2. Büyük bir tuzu - 1 kg.

3. kişniş - 1 çorba kaşığı. l.

4. Defne yaprağı - 5 adet.

5. zemin siyah ve kırmızı biber - 1 çorba kaşığı. l.

Bu isterseniz, size daha ekleyebilir, ana baharat olduğunu. Et kesme kemiksiz almak tavsiye edilir. , Filmlerden bunu temizleyin canlı ve böyle devam eder. D. Sığır adet büyük olmalıdır. Eti pişirmek edecek olan kapasite odaklanın. Her şeyin uyan gereklidir.

Bu aydınlatmayacak böylece eti kaba tuzunun 0.5 kg dökün. Şimdi 7 saat, az için buzdolabına koy. Daha uzun bir saat, korkunç bir şey için dışarı tutabilir edin. Etin kapasitesi kapsamaz. 7 saat sonra, ıslak tuzundan de açıktır, et çıkarın. İyi olabilir ve kuru temizleme gerekmektedir. Sonra tekrar Geri kalan tuzu dökün ve kabın kapatmadan bir buzdolabında saklandı.

sığır yine 7:00 ayağa zaman, tuz tamamen kuruması iyice temiz, kaldırın. bir karışım hazırlayın. Defne yaprağı ince baharat ve heyecan kalanını geri dökün, temiz bir kaba konur, öğütmek.

et saflaştırılmış tuzunu baharatlı karışımı içinde rulo gerekir. Sığır eti yağ tabakası baharat açmalısınız. Şimdi, pamuk kumaş eti sarmak ip veya ip bağlayıp sonra da 14 gün boyunca buzdolabında koyun. Kapasite kapatmaz. Kumaş ıslak olduğunda, değiştirin. Buna paralel olarak, baharatlar ekleyin. iki hafta lekeleme olarak kumaş bir değişiklik.

Şimdi sığır sarsıntılı kullanıma hazırdır. İki hafta sonra çıkarın ve küçük parçalar halinde kesilmiş.

Dolma: Ermenice tarifi

unutulmaz tat ve teklik ile karakterizedir bu lezzetli yemeğin, hazırlayın. Ermeni dolma - doldurma üzüm yaprakları ile doldurulur bu çanak. pişirin için, ürünleri gerekir:

1. koyun ve sığır - 0.5 kg.

2. Soğan büyük - 2 kafaları.

3 orta havuç - 1 adet.

4. Buharlaştırma pirinci - 100 gr.

5. Üzüm yaprakları - doldurma için bir dönüm.

6. Baharat (tuz, biber, toprak) - tat.

Yukarıdaki maddeler doldurma yapmak itibaren hem dolması. Bir kıyma makinesi eziyet kuzu sayesinde, sığır eti, soğan ve havuç bir kaba rende ovmak gerekir. pişene kadar pirinç kaynatın.

Şimdi tüm ürünler tek bir kapta karıştırılır, baharatlar ekleyin ve zamanında bırakın. Bu arada, üzüm yaprağı hazırlar. su, 5 dakika için ıslanmaya kaynar, akan su ile durulayın.

Bir zarf elde edileceği şekilde Kıyma yaprağında. Kıymalı yaprak şekilli olduğunda, tencerenin dibine koydu. bir tabak Üst kapak, böylece dönüp şekil yaprakları kaybetmemek için. Su kabı ile kaplayın. Sadece dolma karşılamak için. Kısık ateşte fazla 40 dakika ihtiyaç duymaz.

Şimdi kullanıma hazırdır Ermeni dolma, olsun. Ama taze değildi, ekşi krema dökün ve hizmet otlar serpin.

Khorovats sebzeler

Ermeni yemekleri kendi keskinlik ve sıradışı tadı için ünlüdür. Aynı khorovats olarak bu yemek hakkında söylenebilir. tarifi herkes sahibine basit ve erişilebilir. Bu salata genellikle bir şiş kebap ikram edilir. pişirin için, ürünleri gerekir:

1. patlıcan - 4 adet.

2. Tatlı biber - 3 adet.

3. Domates (büyük, asidik olmayan) - 5 adet.

4. Sıcak biber - 1 adet.

5. Sarımsak - 1 diş.

6. Kişniş - 10 yaprak veya tat.

7. Sirke - yaklaşık 15 mi.

8. Bitkisel yağ, tuz, biber - tat.

Biber, patlıcan ve domates bir kapta küçük parçalara ve yerine kesilmiş, kömürlerin üzerinde pişmiş soyulmuş.

Sıcak biber, sarımsak ve ince kişniş kırmak ve aynı kap içine dökün. sirke, bitkisel yağ ve tat tüm baharatları ekleyin gezdirip salatası.

Ermeni milli çanak genellikle bu salata ile servis edilir. İçinde küçük netlik, asit ve tatlılık vardır. Bu baharatlı tadı ile orijinal salata çıkıyor.

Vospnapur: tarifi

Ermeni milli yemekleri birçok kişi tarafından sevilen, bu yüzden çok kolay hazırlanır vospnapur çorba, tanıma sunuyoruz. Bunu yapmak için, yiyecekleri hazırlamak:

1. Mercimek - 100 g.

50 p - Şekil 2.

3. üzüm veya kuru kayısı - 50 ton.

4. Ceviz - 0,5 art.

5. Siyah bezelye - 5 adet.

6. Greens - 1 demet.

Öncelikle, mercimek soğuk su ile doldurun ve hazır olana kadar kaynatın. Sonra pirinç, daha önce ıslatılmış kuru üzüm, fındık, siyah puantiyeler koymak. pirinç hazır olana kadar, o zamana kadar kaynatın.

Sonra, tuz, yeşillik koyarak, 3 dakika kaynatın ve yazıcı kapatın. oturup edelim - ve masaya getirebilir.

İpuçları aşçılara deneyimli

Kural olarak, Ermeni ulusal yemekler keskinlik ünlüdür. Yani bir baharatlı ve keskin bir tat katar acı biber, unutmak için değil deneyin.

Eğer hafif bir yemek isterseniz Ancak, acı biber olurken, tohum çıkarın. Sonuçta onlar acılık.

Böyle kişniş, kekik, kişniş olarak çeşniler unutmayın. Bunlar Ermeni ulusal mutfağı eklenen baharatlar. Onlar özgünlük ve baharat benzersizliğini verir.

Sonuç

Görüldüğü gibi, karmaşık pişirme teknikleri vardır. Eğer en az bir yemeği pişirmek çalışırsanız Ancak, o iş için buna değer olduğunu fark edecektir. Sonuçta, her reçete kendi yolunu benzersiz ve özgün.

Sevinin ve kalıcı bir etki bırakacaktır yeni tariflerle misafirlerinizi ve hane şaşırtmak.