Et pişirmek konusunda bir öğretici hikaye

Eğer bir vejetaryen iseniz ete ve nasıl pişirmek için hakkında olacak çünkü, hiç, okuyabilirsiniz. Eğer bir kez daha akla haşlanmış kuryatinki veya domuz brawn tadı yok, o zaman açıktır. Düzgün et pişirmek konusunda birçok sırrı öğrenecek ve bunu niçin gerek.

Belki nasıl düzgün ve su pişirmeden önce etleri koymak için tercih olduğu eti pişirmeye merak zaman zaman birileri - soğuk veya sıcak? Cevap basit: Soğukta ve hem koyabilirsiniz , sıcak su sizin için daha önemli olduğuna bağlı olarak - veya et suyu. Eğer lezzetli ve sağlıklı çorba istiyorsanız, soğuk suda eti yerleştirin. Bu durumda su vitamin ve besinleri etin en emecektir. Et önemliyse, o zaman içindeki tüm besinler ve kaldı ki, kaynar suya koymak daha iyidir. en az 10 dakika süre ile suyu demlemek için gerekli pişirme et sonunda.

et suyu pişirirken çünkü, köpük ondan çıkarılmasına gerek yoktur hatırlamak önemlidir bu bir proteindir besinlerin çoğunu içerir. Bu proteinin tencerenin dibine yerleşmek sağlayacak ve bir daha çıkmamasına - Ve bu köpük et pişirmek önce, su bütün soğan atmak, sizi rahatsız etmez. sıkıca kapatılmalıdır kaynar sonra Kapak ve ocakta ateş - çok az. Bu çorba ile şeffaf olacaktır. Et piştikten sonra, parça daha küçük bakacağız eğer şaşırmayın. sıvı, yaklaşık% 35 et suyu verir olmasıdır.

Yumuşak, sulu ve lezzetli oldu ki Ama nasıl et pişirmek için? Bu pişirme et ne tür bağlıdır. Örneğin, taze sığır yaklaşık bir pişirilir ve kaynar ve kaynatma sonrası buçuk saat çözülmüş ve iki saat ve üç edebilirsiniz. Domuz pişirmek ise dikkate parçasının büyüklüğü ve "yaş" almak gerekir vardır. bir ila iki saat pişmiş domuz ortalama. 1 saat - dana az pişirme süresi için. 40-50 dakika bütün tavuk ve eğer 30-35 dakika bunun parçaları pişirilir eğer - tavuk için. Bir piliç yaklaşık bir buçuk saat, yanı sıra hindi parçalarını alacak hazırlamak için. Yine, et hazır olduğunu en önemli işareti, bu kemiklerden "kayma" kolaydır.

Biz bahsetmek istiyoruz pişirmeye nasıl tavşan eti. Tavşan - özel bir et, gerçekten eşsiz bir diyet niteliklere sahiptir. Bu yağ ve kolesterol yararlı bir proteinin çok ve çok düşük içermektedir. kalsiyum, magnezyum, potasyum, vitamin PP ve fosforun büyük miktarlarda içerdiği için Özellikler tavşan favori özellikleri esas olarak tüm sığır, domuz, koyun, tavşan eti aşar. Bu tavşan çocuklar için önerilen bu nedenle olduğunu ve doğasında ekstra kokuları ve az acı kaldırmak amacıyla tavşan eti pişirmeyi bilmek gerekir nedeni budur.

tavşan önünde ve geri kalanı için en iyi pişirme olduğunu unutmayın - yavru, fırında veya güveç için. tavşan eti pişirme önce, ilk önce su batırılmış olmalıdır. Bu et daha lezzetli ve yumuşak hale değil, aynı zamanda tavşan spesifik koku kaldırır kalmayacak. tavşan üç saat bekletin. Genç bir tavşan aldım, su veya serum emmek için yeterlidir. Tavşan biraz "eski" Eğer su elma şarabı veya eklenmelidir şarap sirkesi. Et çok genç tavşan güçlü hoş bir kokusu vardır ve sadece sirke "öldürmek" olabilir değil. Ama etin tadı, bu durumda biraz azalttı.

Tavşan parçalarını pişmiş ise tavşan eti yemek nasıl gelince, bir zaman, 35-40 dakika sürebilir. Hala bütün pişirin istiyorsanız, o zaman 1,5-2,5 saat sürecektir. Ve tavşan onları çok sevdiği için, biraz baharat eklemek için ihmal etmeyin.