Evde füme sosis nasıl yapılır

en lezzetli füme sucuk nedir? Tabii ki, ev! Çünkü onun imalatında gıdalar mağazaları olmadığı, sadece doğal malzemeler kullanılmaktadır. bitkisel ürünlerin bileşimi (en fazla 30 yüzde muhtemeldir) et dışındaki etiketlerin, soya bileşeni, sakatat, nişasta ve çeşitli emülsiyon, koruyucular ve koyulaştırıcılar listesi bulunabilir. Marketlerden satın alınan füme sosis sadece koku tatlar ve lezzet arttırıcı yoluyla etten olduğu sonucuna varılabilir. Bu nedenle, birçok neredeyse tamamen yapay ürünün veya evde et ürünlerinin üretiminde meşgul olduğu gıdalarda sıklıkla kullanmayı olup olmadığı ve düşünüyorsun? Doğal etinden yapılan Füme sosis, bir lezzetli kokulu ve faydalı olsun. Size bu incelik tarifi sunuyoruz. Harika çanak iki yanağından için evinize sokmak üzere emin.

Ne, sosis yapılan ev yapımı füme

Ne bu yemek için gerekli? İlk - Bu taze et, elbette vardır. Ayrıca domuz, sığır, kümes hayvanları ve av kullanımları (yabani kuşlar, yaban domuzu, geyik, geyik eti). en lezzetli füme sosis birkaç çeşit bir kombinasyonu ile elde edilmektedir. İkincisi - baharatların çeşitli kullanın. Bunlar olmadan, çanak yumuşak ve tatsız. Üçüncü - et ürünleri "Vaka" ne olacağına karar. Şehirde yaşamak, ancak zaman çiftliği yoksa, o zaman bir yapay zar üzerinde stok gerekir. Ama (bir koyun veya inek, boğa arasında olabilir) sadece taze domuz bağırsağı kullanarak, antik tariflere göre tamamen doğal bir ürün hazırlamak.

bileşenlerinin hazırlanması

Eğer cesaret ile ilgileniyor, bunlar önceden hazırlamak için gerekli olmalıdır. Bunun için, 40-50 cm parçalar halinde kesilir ve iç soğuk su ile yıkanır ve dış, 10-15 saat boyunca güçlü bir tuzlu su içinde ıslatılır. Daha sonra herhangi bir fazla kaplama gut büküm, çok keskin bıçak değil kazınır. Daha sonra tam dezenfeksiyon yıkandı dilimleri için, su (1 L) ve sodyum (Tablo 2. L) ve votka (100 g) oluşan bir karışım içine yerleştirilir. Elde edilen bölümler hunisi üzerinden somurtarak, bütünlüğü için kontrol edilmelidir. Bir sonraki adım eti hazırlanmasıdır. Birçok kullanım pomelenny sığır eti, sosis kıyılmış ancak juicier et ve domuz yağı (toplamın en fazla 1/6 sürer) arasında kıyılmış parçalarından elde edilen. Sezon cömertçe baharat (kuru otlar, farklı biber türleri) ve iyi karıştırılmış bir sürü aldı.

Nasıl bir füme sucuk olduğunu

Et kovanlarını doldurma - O en kritik anda geçin. Bu amaçla, "demet haline getirilmesi" şeklinde ince bağırsağa koyar bir kıyma makinesi, özel bir eki. Yavaş yavaş değirmeni (iyi el) kıyma doldurma, düğmeyi kaydırma: Kabuk bir sosis et ağırlığı hareket edecektir. el sıkıştırılması, istenen uzunlukta segmentler oluşturur. Bazı insanlar bir spiral şeklinde ürünü sarmak için tercih, mağaza büyüklüğüne gibi başkaları -. 10-15 dakika defne yaprağı ve baharatlarla birlikte kaynar Hafif tuzlu çözeltide iplik ve kaynatın her iki tarafında bağladılar 20-25 cm dolması bağırsak et. Soğutmalı sosis iki veya üç saat boyunca bir kantinin yerleştirilir. Incelik hazır!