İsviçre ev peynir, - Gruyere. Bu Avrupa ülkesinin bir dönüm noktası olarak kabul edilir. yıl neredeyse 30 milyon ton üretti. Bu ürünün özellikleri hakkında, hem de bunun değiştirilebileceğine gibi bizim makalede ele alınacaktır.
Gerçek İsviçre peyniri
Belki ifade İsviçre peyniri bir ev adıdır. Bu ürün, son derece kaliteli tabii ki, peynir belirtir. Fransa ve İsviçre - - Son zamanlarda iki ülke olmasına rağmen tam olarak ilk kez resmen meşru, belgelerle saptanır doğum yeri İsviçre olduğunu varsayabiliriz 2001 yılından bu yana Gruyere peynir yapmak için başladığı yer savundular. Dahası, özel bir komisyon kendisine durumunu atadığı "menşe yerde kontrol edilir isim." Yani bu marka altında peyniri üretmek ve "La Gruyère" adlı hakkına sahip tek bu ülkede (İsviçre) yer almaktadır. Ürün bin yıl önce daha üretmeye başladı görüşler vardır. Sadece bu süre içinde beceri honlanmış ve dikkate onun pişirme tüm nüansları ne kadar düşünün. Peynir "Gravyer" Avrupa'da ve ötesinde kadar popüler olmasının Belki de bu yüzden.
Ürünün tadı ve görünümü olarak ilgili ayrıntılar
Bu Gruyere - pastörize edilmemiş mutlaka inek sütünden elde edilen peynir. Hepsinden önemlisi, hammadde inekler ünlü otlayan olan yaz aylarında alınmışsa alpin çayırları ve taze, lezzetli ot yerler. peynirin kıvamı o karakteristik delik yoktur, yeterince yoğun ve onun olgunlaşma süresi ortalama bir yıl üzerindedir. Ama buna rağmen dört ay içerisinde peynir üretimi yenebilir sonra. Uzmanlar, kuru meyveler gibi tadı, ancak olgunlaşma daha keskin hale geldikçe, "dünyevi" lezzet satın alarak telaffuz söylüyorlar. Tabii ki, profesyonel tadımcılar tatlar iyi Neler olduğunu öğrenebilir ve aroma peynir olmalıdır. Gruyère'in kalanı (İsviçre geleneksel bir yemek, çok basit ve lezzetli - süt ürününde eridi ... ekmek, et, vb parçalarını daldırma) fondü kullanılmasını tavsiye ederiz. Buna ek olarak, o şarap, hem de geleneksel peynir koyun spagetti, salata ve diğer yemekler, ek için mükemmel bir ektir.
Ne peynir "Gravyer" yerine?
Tabii ki, bütün depolar peynir "Gravyer" bulunabilir değil. Örneğin, tarifteki sen yemek yemek için bu çeşitliliği kullanmanız gerektiğini söylerse, onun yerine daha? İşte uzmanlar ne tavsiye ediyor: - çok ilk, Gruyere unutulmamalıdır sert peynir, ve dolayısıyla aynı yanıtı aramak için bir analog. En önemlisi "Emmental" veya "JARLSBERG" İsviçre incelik uyum peyniri yerine. tanınmış Rus ev kadını ilk isim - peynir "Emmental" bulundu ve herhangi bir büyük süpermarkette satın alınabilir. Hatta ucuz yedek arıyorsanız rağmen, unutmayın: Peynir "Gruyère'den" - benzer, aslında, bir belirgin lezzet ile herhangi bir sabit peynir. Bu bir tabak yerine, olduğunu ve bir şeyler olacak olsa, "Rus" olarak adlandırılan bir ürün koyabilirsiniz. Yine özel, kurutulmuş meyve telaffuz aroması şey tarafından değiştirilemez.
peynirin Fiyat "Gravyer"
Bu ürün özel dayanıklılık 4 ay sonra yenebilir belirtilmiştir. Ancak, yaşa bağlı olarak, peynir net bir derecelendirme söz konusu olur. o 4-5 ay "döndü" Yani, o peynir zaten 7-8 aydır ise "tatlı" denir, zaten "üst sınıf" veya "rezerv" olarak etiketlenmiş "polusoleny" ve toklu başı Gruyere budur. Bu arada, ürünün 1 kilogram imalatı için yüksek kaliteli süt 12 litreye kadar olan. Ve kendileri, onların başlarını aramak daha iyi olacağını kafa 25 ila 40 kilogramlık bir ağırlığa ve 55-65 cm çapa sahip. Bu nedenle, bir kural olarak, baş büyük parçalar halinde kesilir, böyle bir ürünün bir bütün halinde piyasaya olmuştur görmez bir kama şeklindeki. Gravyer - peynir özellikle kendi ülkeleri dışında, oldukça pahalıdır. Rus süpermarketler fiyatı 1500 bin den, yani 200 gram paket başına 300-400 ruble olduğunu. 1 kilogram başına Ruble. Genellikle ihracat uygun bir yazıt (Le Gravyer) ile vakumlu etti. , Peynir "Gruyère'den" doğum yeri Hatırla - İsviçre. paket başka bir ülke yer aldı hangi Peynir, orijinal değildir. Sadece bu adı taşıyabilir Gruyère süt ürününün ilçesinde üretti.
Ne yemekler geleneksel olarak Gruyere kullanılarak hazırlanır
Daha önce de belirttiğimiz gibi, ürünün en popüler çanak - fondü. Bu Fransa ve İsviçre için gelenekseldir. kişiler bu incelik bir pound satın almaya gücü (ve fondü üzerinde az bırakır) ve onun içine daldırma olabilir belki sadece ekmek, jambon ve diğer ürünlerin parçaları tatmaya. Peynir mükemmel erimiş olması nedeniyle, genellikle dolguları ve sosların hazırlanması için kullanılan nedeniyle, diğer bileşenlerin tadı tıkamaz. soğan çorbası - Bu arada, Gruyere popüler bir Fransız yemek için klasik tarifi kullanılan. Ayrıca et yemekleri ile iyi gider. Bu peynir - Avrupa'nın en popüler biri. Küçük bir kanton İsviçre'de Fribourg (Bölge Gruyère) - Biz makaleyi okuduktan sonra, kendi bölgenin gururu olarak kabul edilir bu ürünü denemek için ilginç olacağını umuyoruz.