Gubadia bir mahkeme ile: Tatar mutfağı için bir tarifi

Geleneksel Tatar fırın türlerinden biri olan gubadiyu'yu nasıl pişirirsiniz? Önce özel bir doldurma yapmanız gerekir. Gubadia, mahkemeyle hamurun tabanının özel bir tür peynir olacağını önermektedir. Kendiniz hazırlamanız gerekir. Bunu önce yapacağız. İkinci adım, bir mahkeme ile gubadia gibi lezzetlerin yaratılması olacak.

Mahkeme tarifi

Evde pişireceğiniz lezzetli bir pastanın bu önemli bileşenidir. Gubadia, tarifi burada ayrıntılı olarak açıklamak istediğimiz bir mahkeme ile çok özel bir Tatar toplu. Her zamanki beyaz peynir onun için uygun değildir. Bir mahkemeye (ya da kurut'a) denen kırmızı bir lazer lazım. Yoğurttan yapılabilir. Bu ürün çok lezzetlidir. Daha fazla pişirilebilir (gubadia için sadece iki yüz gramdan fazla alabilir) ve tereyağı ve peynirli çay için servis yapılabilir. Önce, yağlı kefir ya da mayalı pişmiş süt alın. Yağ ile yapabilirsiniz, ancak bu durumda daha fazla tereyağı eklemek zorunda kalacaksınız. Mahkemenin standart bir kısmı için, bir litre kefir, 30 gr tereyağı (bitkisel yağ katkısız) ve üç yemek kaşığı şeker yeterlidir.

Sıvıyı bir tencereye dökün, büyük bir yangın çıkarın ve kaynadıktan sonra peynir suyunun kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Yaklaşık bir buçuk saat sürer. Karıştırmayı unutma. Benzersiz bir tada sahip koyu kırmızı veya kahverengi bir tonda kuru bir ürün elde edersiniz. Asya'nın göçebe halkları , mahkemeyi güneşin altında kurutarak küçük topları toplarlar. Uzun süreli depolama için zor ve uygun hale geldi. Bunu yapmak zorunda değiliz (aynı anda mahkemenin birkaç bölümünü aynı anda pişirmek isterseniz - bu durumda soba üzerinde kurutun ve kullanmadan önce ıslatın) gerekmez. Kırmızı lor ve katyk yapabilirsiniz.

Gubadija bir mahkeme ile: tarif

Bu pasta, Tatar mutfaktan gelen çok katmanlı bir festival pastası . Geleneksel çeşitleri yalnızca meyvelerle (kurutulmuş meyveler) değil, aynı zamanda da etle birlikte pişirilir. Tatlı olarak, genellikle kuru üzüm kullanılır. Pasta içindeki kendisine ve mahkemeye ek olarak, iki zorunlu doldurma - yumurta ve tatlı pilav. İkincisi, normalde yaptığınız şekilde önceden kaynak yapılmalıdır. Bir mahkemeyle gerçek bir gubadia elde etmek için, tarif, hamurda mümkün olduğunca fazla yağ ilave edilmesini önermektedir.

Kendisi hem taze hem de maya olabilir. Örneğin, bir bardak ılık sütten oluşan taze bir yarım için üç tutam şeker, bir yumurta, yarım paket eritilmiş ve soğutulmuş tereyt ile karıştırın. tuz ile Sezon. 2.5 fincan un ekleyin, hamur yoğurun. İki parçaya bölün. Bir buçuk fincan kuru pirinç ve 5 tavuk yumurtasını kaynatın. Yumurta ince doğranmış. Üzüm (125 g) kaynar su veya güçlü çay dökün (ıslatırken bir kaşık alkol ilave edebilirsiniz), bir süre bekletin. Buna ek olarak, tereyağın bir başka yarısı paketi yararlıdır. Erimez olmalı. Serpme için sıradan bir kese hazırlayın - ellerinizi un, şeker ve tereyağla ovın. Küçük kırıntı oluşmalıdır. Hamurun ilk katmanını bir kalıpta yatırın, birer birer dolguları yerleştirin - pilav, kort, pilav, yumurta, pirincin son katmanı, sonra kuru üzüm. Tüm katmanları yağın üzerine dökün. İkinci kat ile örtün. Kenarları koruyun, bir saatten biraz pişirin.