Gunkan Suşi - bu nedir?

Sekizinci yüzyıl civarında Japonya'da tanıtıldı Suşi, zamanımızda favori lezzetler haline gelir. Ancak, evde pişirme zor olabilir.

gunkan, tabii ki, nigiri, temaki, haşhaş ve - Orada suşi çeşitli türleri vardır. onlar az popüler rulo olmasına rağmen, onları daha kolay pişirin. Gunkan geleneksel pirinç Nori dilimlenmiş şeritler sarılmış ve doldurma (genellikle havyar) ile doldurulmuş bir top temsil eder. Buna ek olarak, pirinç ekstra lezzet ve keskinlik için wasabi ile görmüş olabilir.

Gunkan - nedir?

Kelime "gunkan" adı gıda görünümünü tarafından haklı, "gemiyi" anlamına gelir. Doğası gereği sık, daha geleneksel suşi görünümleri gunkan bulunmaktadır. Keskin ve pişmiş olduğu gibi Onlar da, herhangi bir doldurma (yumurta, balık, bıldırcın yumurtası, deniz ürünleri ve hatta sebzeler) ile süslüdür. ile en yaygın tür suşi somon havyarı, ve tobiko veya masago. Genellikle karakteristik keskin bir tadı vardır özel yumurtlamaya vasabiko (tobiko tozu + vasabi) kullanır.

içinde gunkan nedir Japon mutfağının? Her şeyden önce, kolay bu aperatif. klasik bir Japon versiyonunda algler ile çevrili sadece gunkan havyar veya pirinç kıyılmış balık ve tümünü içerir.

Yumurta genelde oldukça tuzlu olduğu için, pirinç gibi yumuşak olmalıdır. istisna yılanbalığı şeklinde doldurma - onun tatlı tadı, seyreltmek için arzu edilir baharatlı sosu. Peki, nasıl gunkan mı?

hazırlık

6-8 suşi aşağıdaki gerekir:

• 2 yaprak Nori;
• suşi için pirinç 1.5 bardak;
• kırmızı havyar 1 kavanoz.

gunkanov pirinç pişirme için, su bir kap içinde, soğuk su ile yer durulayın (su olmalıdır bir buçuk kat daha fazla), kaynamaya bırakılır ve kapak kapalı iken daha sonra düşük ısı kaynamaya.

Sırasında pirinç pişirme onun için Japon yakıt ikmali tarafından. Bunu yapmak için, ayrı bir tencere almak, bu içine dökün pirinç sirkesi ve tat tuz ve şeker ilave ediniz. , Orta ateşte ısıtın sürekli karıştırarak, ancak karışım kaynamaya yoktur. Pirinç hazır olduğunda, büyük bir kase içine kayması sosu dökün ve tahta bir kaşıkla ona birkaç keskin hareketler atmak için.

Ellerin pirinç sirke ve sıcak su ile ıslatılır. ellerinizle pirinç küçük top Form veya yuvarlak çerez kesici kullanın. Yaklaşık 1.5 cm uzunluğunda ve yüksekliği 1 cm topları tokat zorundayız. belirlenen bantta nori kesin. Her pirinç topun çevresi üzerinde şeritler sarın. pirinç her topun üstüne havyar kaşığı bir çorba kaşığı yaklaşık koyun. Sen klasik gunkan olsun.

o hizmet açısından nedir? Bu yemek soya sosu, wasabi ve zencefil ile servis edilmelidir.

Sıcak gemiler

Biz geleneksel Japon yemeği değil sıcak suşi, unutmamak gerekir - "- bu ne gunkan": sorusunu yanıtlayan. Bu meze uluslararası buluş şefler, eski Sovyet ülkelerinde popüler hale gelir ve Avrupa'da olmasıdır. bunların hazırlanması için nori bir şerit sarılmış pirinç standart top ve doldurma daha karmaşıktır.

Tipik olarak, baz ya da sos ile karıştırılır balık, deniz ya da mantar, doğranır. sos yapmak için istenilen oranlarda karıştırılması gereken Japon mayonez, biber sos ve tobiko. Tipik olarak, mayonez sos için oran 1'e 3'tür, ama bir kendi tercihlerine deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, biber sos kullanamaz ve salça ile değiştirin. Bu durumda, sigara akut gunkan elde edilir.

Daha sonra, ana dolgu bal iyi karışır ve üniform bir uygulanır. Bazı durumlarda, ince rendelenmiş peynir ile gunkan tutam. Bu gibi teknelerin pişmiş veya fırında birkaç dakika içinde ızgara ve sıcak hizmet ederler.

Yani pişmiş gunkan hazırlanıyor. Yukarıda ayrıntılı olarak açıklanan nedir. Ama baharatlı suşi nedir? Aslında, pişmiş ve olmayan aynı gunkan hemen kurulmasından sonra masaya görev yaptı. Kural olarak, onlar peynir serpin yoktur. dolgu üst tabakasına Bazen ek dekorasyon ve tat kırık çiğ bıldırcın yumurta.

Nasıl gunkan yenir?

Birincisi, bunlar hazırlandıktan sonra hemen masaya servis edilir. Bu ıslak pirinç ve sulu doldurma yosun etkisi altında hızla emmek ve gevrek hale olmasından kaynaklanmaktadır.

İkinci olarak, bu tür arazi kesilmesi veya dolgu düşebilir ısırma olduğu gibi, bütün yenmelidir.

Şimdi onlar hazırlanan ve nasıl yemek nasıl gunkan biliyorum söyledi.