Herring "Mathias": üreticisi yorumlar

Kim bir kez narin lezzet asla unutmayacağım Hollandalı ringa "Mathias" denemek mümkün olmuştur. parlak, simli, aromatik, genç, yumuşak taşlarla küçük ölçekli balık eti düşünün. Yağ, olgunlaşmamış ringa "Mathias" deniz ve tuz kokuyor. Hollanda'da "Mathias" yemek nasıl, bunu daha sonra biraz fazla ama onun adı var neden şimdilik göreceksiniz.

Kız-ringa "Mathias"

En Hollandalı "Mathias" denilen ringa veya "kız-ringa". Herring bakire onlar denizden yakalandı önce yumurtaları kenara süpürüyor zaman yoktu. Mayıs ayı sonlarında Yakalama ringa "Mathias". Hollanda'da ringa sezonunun açılması çok hızlı bir yoktur. balıkçı tekneleri arasında düzenlenen yarış. Kazanan ilk genç ringa balığı sahile yakalamak sürer biridir. Genç ringa "Mathias" inanılmaz kar getiriyor. İlk fıçı genellikle 50-60 bin satılır. Ama daha sonra taze bakire balık sezonunda herhangi bir köşesini yiyebilirsiniz. Amsterdam ve diğer Hollandalı şehirlerde, o tepsisinden doğrudan satılan ve bir kuruş maliyeti olan. soğan, doğranmış otlar, tuzlu salatalık, zeytinyağı ile ringa balığı Yayılması tüccarları. "Kız-ringa" inanılmaz hassas bir tadı vardır ve dondurma gibi ağızda erir.

Tuzlama "Mathias"

Hollandalı ( "Mathias") olarak Herring Eski reçeteye özel lezzet sayesinde, hangi fazla beş yüz yıl zorundadır. Tabii ki, şimdi ringa, modern teknoloji kullanılarak hazırlanmış, ancak temel teknikler bu güne kadar sürer. Sonsuza hatırlamak coşku ve tadı ile bunun için "Mathias" Bir gün konuşmasına geçen herşeyi deneyenler.

Yakala "Mathias" kesinlikle Mayıs ile Temmuz balık henüz sezonu yetiştirme başlamamış zaman. Şu anda, karaca ve balık spermi henüz geliştirilmemiş ve sağlıklı yağların içeriği% 15'tir.

Salamura o tuzlu ringa dönmesini sağlayın, tat çok yumuşak ve nazik vardır, çok güçlü yapıyor. Geçerli üretim anda dondurulmuş ringa "Matthias" üretmek için izin verilir, ancak koşuluyla -20 derecede tutuldu söyledi.

balık tuzlama işlemi özel bir şekilde hazırlanır önce: Tamamen yemek borusu ve solungaçları kaldırmak, bu boğazında bir kesi ile yapılır. Yani acı kaybolur. Pankreas ve karaciğer en çok lezzetli bir tat "Mathias" vermek salgılar enzimleri tuzlama sürecinde, bırakılır. fıçılarda tuzlu balık. ayrılmış kemikleri tuzlama sonra. Herring "Mathias" dışarıda ve yumuşak pembemsi içini gümüş döner.

"Santa Braemar"

Ülkemizde, İncelemeler tüketicilerin çok popüler şirketi yargılamak "Santa Braemar." Onlar Hollandalı ringa "Mathias" yakın yapılır. Balık işleme tesislerinin bir dizi ile karşılaştırıldığında üretici, yüksek kaliteli ürünler üretmektedir. Bu deniz aşıkların değerlendirmesi ile doğrulanmıştır.

"Santa Braemar" - Belarus-Alman şirketi, "Mathias" dahil birçok marka, üretmektedir.

şirket 1993 yılında Brest kayıtlı ve başlangıçta ağırlıklı olarak ülkedeki balık ithalat / ihracat yapan edilmiştir. Aleksandr Moshensky - "Santa Impex Brest" Genel Müdürü Alman distribütöre yaptığı geziler birinde - şirket Abellman yıllardır Almanlar üretilen ve bir cam kap içinde ringa filetosu paketlenmiş fark ettim. Avrupa'da bu ürün çok popüler.

Yakında Belarus ringa üretimi yapmaya karar verildi. ringa, somon, deniz ürünleri, havyar, surimi: Artık bu tür alanları içerir.

Tanınabilir ürün logosu elinde balık tutan Batı Avrupa'da, giymiş bir kızın resmi. ringa hayranları görüşüne göre, şirket logosu yerde tanınabilir ve ürün kalitesinin bir garantisidir.

Herring "Mathias" ( "Santa Braemar")

tercihi Batı Avrupa'ya verilirse, başta Daha namlulu tuzlu ve baharatlı balık gibi Rusya ve Beyaz Rusya'da daha sonra, ringa balığı turşusu. Bir kez İzlandaçıkışlı verilir bu formda, hatta ormanda SSCB'de alışverişinde bulundu.

şirket müdürü akışında ringa üretimini koyarak önce dikkate bu koşullar almıştır. 1998 yılında, Brest yan reçel üretimine başladı. hammadde alanı da üretim için ödünç ve teknoloji, Abellman oldu. Fark ringa marine ve tuz planı yoktu olmasıydı. Bitkisel yağ yerine turşusu kullanılmıştır. oran çeşniler çalıştıktan sonra teknoloji "Matthias" sarımsak, zeytinyağı ve diğerleri ile fileto tecrübeli filetosu ürün serisini icat edilmiştir.

Prim ürünleri uygun görülmediğini pahalı cam şişe ambalaj, yani kaldırmaya karar verdik. Ürün polietilen ve plastik üretmeye başladı: böylece perakende fiyatı çok daha düşük gider. tuzlanmış ringa yanında çok daha ucuz salamura olduğunu.

Koşu satırları "Mathias" büyük yatırımlar gerektirir vermedi. Bu ürünün nüfus - ringa "Mathias" - çok popüler oldu. büyük zorluk varil arasında bir tam ringa daha lezzetli ve daha ucuz elde edilir fileto kesmek için hazır tüketiciyi ikna etmekti kez.

Şimdi temsili "Santa Braemar" her yerde açıldı: Kiev, Moskova, Kişinev'de. Şirketin ürünleri çok büyük bir başarı - bu müşteriler ve daha yüksek satış geribildirim ile doğrulanmıştır.

ringa bayram

bize "Mathias" tarihine geri dönelim. Çek Cumhuriyeti peynir - - Amerika İsviçre'de hindi övgü istiyorsanız bira, Hollandalı ringa kutluyoruz. Orta çağlarda, burada büyük yakalar vakalarında bütün bayram NieuweHaring düzenlenmiş. Bu tatil ve bugün Lahey'de kenarında, Scheveningen'in balıkçı köyü giderek görülebilir. 2006 yılında, ringa ilk varil "Mathias" 75 bin euro için buraya bıraktı. Bir yağlı fileto ringa "Mathias" ve soğan maya rulo: kutlama ana yemek Hollandaca ringa olduğunu. Herring inanılmaz sayılarda bu gün yenir. Ama burada hız yeme rekabet beklemeye alınmaz.

Yerliler ve ulusal bir kahraman vardır. balıkçı köyü Bierfilet içinde XIII yüzyılın sonunda yaşamış Beckley lakaplı adam. Şimdi Flanders Zelandalı küçük bir kasabadır. İlk gemi üzerinde doğrudan tuza genç balıkların düşünce bu adam anlatıyor. O ringa solungaçları ve tüm kaldırılmış bağırsakları acı kurtulmak için kesti. Birisi bu yöntem çok daha erken bilinen edildiğini iddia ediyor ama o kadar önemli değildir. yüzyıllar boyunca olmuştur ana şey balıkçılar onu yakalamak olun. Herring Queen, tüm sınıfların insanlar için en uygun incelik ve fakir bir balıkçı ile biten.

Balık yemek nasıl

özel bir hikaye - Nasıl bir tatile ringa balığı yemek için. Kimse ilk so-ye "Mathias" yukarı düşünce kim bilir. Belki ilk meşe fıçı tuzlu ringa denize elde edildi balıkçılar ustalıkla onu soyundu ve ağzına doğrudan gönderilen idi. O, çiğnenmeden, bir tavşan yutma Bu tür yeme akşam bir boa yılanı, benzer. Herring şöyle halk tarafından yenen, split filetolarındaki, tuzlu: yarım kuyruk tarafından alınan balık ve adam geri atılmış başını, sadece fileto boğazına. taraftan da çiğneme işlemi neredeyse hiç yok gibi görünüyor. Böyle vizyon Hollandalı vardır! Bu festivalde mevcut yabancılar, ringa balığı yeme çok şaşırdım süreci ve tatil hakkında yorumlar inanıyorsanız, yine yapabiliriz kim birkaçıdır.

yemekler

Buna ek olarak, ringa az veya hiç garnitür ile gün boyu yenir. Herhangi kafede ve hatta bir tepsi ile sokak soğan ve baharatlarla bir topuz bir aperatif olarak "Mathias" sunuyor üzerinde. Bazı şarap sirkesi ile tatlandırılmış haşlanmış patates, doğranmış yumurta, tatlı soğan ve üst fileto "Mathias," tercih ederler. Bu Rus bayram çok daha yakın olduğunu. Bu balık tadı herkesin bildiği var çünkü Rus turist, heyecanla ringa Festivalin konuşur.

ringa "Mathias" avokado, haşlanmış yumurta, doğranmış soğan, olgun domates zirvesinde servis edilir - Nefis çanak daha modern olarak kabul edilir. Bütün bu sirke serpilir ekşi krema, dereotu, ile görmüş.