İtalyan sırları: polenta. Yemek tarifleri

İtalyan mutfağı, ilginç, lezzetli ve karmaşık olmayan yemekler açısından zengindir. Bunlardan biri polentadır. Hazırlanması için hazırlanan tarifler, başka bir çanak fakirin yiyeceği olduğu zaman bilinmektedir. Klasik ürün seti çok basit olduğu için bu şaşırtıcı değildir: mısır küveti, su ve tuz. Polenta'nın orijinal tariflerine bakalım.

Klasik polenta

Yemek tarifleri her zaman bir temel taşır. Polenta için temel mısır gevreği. İlave malzemeler ne olursa olsun, öncelikle polentanın kendisini pişirmeniz gerekir. Kalın bir tabanı veya kazanı olan bir tencereyi kullanın. Suyu kaynatın tuza getirin. Yavaş yavaş krup serpip karıştırın. Ateş maksimuma konursa, topak oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Kambur doldurduktan sonra, gaz aşağı çevirin. Brew yarım saat. Polentayı karıştırmayı unutma. Kalınlaşmalı ve tencerenin duvarlarının gerisinde kalmalı. Bundan sonra hazır lapayı bir tabak üzerine koyun - soğumasını bekleyin. Sonra polenta kısımlara kesilir.

Mantar polenta

Bu polentanın tarifleri çoktur. Herhangi bir mantarla yapılabilir: beyazlar, mantarlar, bal agarikleri. Chanterelles ile bir tabak hazırlayın. Temel polenta pişirilmiş haldedir. Sosu almanız gerekiyor: taze veya konserve domates, şanterelles, mantar, mozzarella, beyaz şarap, krema ve zeytinyağı, soğan, baharat. Zeytinyağlı kızartma tavasında, önceden parçalanmış soğan ve sarımsak saklayın. Kıyılmış mantar, domates, safran ekleyin. Tuz ve biber. 20 dakika düşük sıcaklıkta kızartın. Kızartma tavası ateşten çıkarıldıktan sonra maydanoz ve kekik ekleyin. Polentayı dilimlere kesin. Yağ ile şekillendirin, polenta koyun ve üzerine - mozzarella peyniri dilimleri ve hazır mantar yahnisi. Fırında, 200 derece 20 dakika boyunca tabak tutun. Belirlenen sürenin sonunda, çanak hazır olacak.

Polenta - kıyılmış et ile tarifi

Bol ve leziz bir et polentası hazırlayın. Bunun için kıyılmış sığır eti, salsa sosu, tereyağı, soğan, parmesan, baharat alın. Tereyağını erit. İçine soğan, kıyılmış et. Az miktarda salsa ekleyin ve birkaç dakika dışarı koyun. Üzerinde eritilmiş tereyağı koyduk, üzerine - dilimlerle kesilmiş polenta, üstten bir Parmesan serpince, bir et dolgu tabakasını tekrar arkaya koyduk - yine bir tabaka polenta, peynir, tekrar tokmak ettik. Üst tabaka herhangi biri olabilir. Peynirle serpilmelisiniz ve eritilmis tereyaginiz ile döktürülmelisiniz. Fırında, pasta yarım saat boyunca 150 derecelik bir sıcaklıkta bekleyecektir.

Kalenden polenta

Bu bulaşık için kalamar, yeşil bezelye, domates, beyaz şarap, zeytinyağı, kapari, sarımsak, yeşil, tuz, biber ve hazır polenta gerekir. Deniz mahsullü tarifler, içerisine bazı veya başka türlü katkı maddeleri ilave edilerek değiştirilebilir. Bu ürünlerin listesi örneğin karideslerle desteklenebilir. Kızartma tavasında kızartılmış büyük parçalar halinde sarımsak, soyulmuş ve dilimlenmiş kalamar (karides), bir bardak beyaz şarap dökün, buharlaştırın. Domatesleri ekleyin. Mürekkeplerden kurtulmalı ve küçük parçalara kesilmelidirler. 20 dakika pişirin. Sarımsak atın, yeşillik (maydanoz, dereotu), bezelye ve kapari ekleyin. Birkaç dakika bekleyin, sıcak polentaya ekleyin.

Tatlı ve baharatlı, sıcak ve soğuk - herhangi bir biçimde iyi polentadır. Fotoğraf ile yapılan tarifi, biraz hayal gücünüzü gösteriyorsanız, hazır bir tabakın ne olabileceğini açıkça gösterir.