Zencefilleri evde nasıl hazırlarsınız?

Evde marine edilmiş zencefil, bu taze maddenin değerli özelliklerini korumanıza izin verecektir, çünkü taze formunda hızlı bir şekilde kurur, sıradan görünümlü bej-grimsi topaklar haline gelir. Zencefil, kültürel olarak yetiştirilen pek çok doğu ülkesinde antik çağlardan biliniyor. Bu, orkide benzeyen çiçeklerle güzel bir bitkidir. Ancak gıda, sadece zencefil adını verdiği sayesinde, bir tür filizi olan kök kullanılıyor. Sanskritçe tercümesinde bu kelime "boynuzlu" anlamına gelir.

Evde marine edilmiş zencefil pişirmek için yeterince kolaydır. Bunu yapmak için 0,3 kg kök, tuzu, yarım bardak şarap sirkesi, bir buçuk yemek kaşığı şeker, üç yemek kaşığı kırmızı şarap ve su içirin. Yumruları çıkarırız, ince dilimler halinde kesip, bir tencereye yerleştiririz. Sonra kaynar suyla kökleri dökün ve yaklaşık 4 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve zencefil soğutun. Soslar, sıcak suda, sirke ve şarapta eritilmiş şekerden oluşur ve karıştırılıp kıyılmış yumrulara dökülmelidir. Ardından, zencefil yaklaşık 3 gün boyunca oda sıcaklığında tutulur ve marine etme işleminin tamamlanmasından sonra buzdolabında saklanır.

Bazı durumlarda, evde turşu zencefeni farklı bir şekilde hazırlanır. Gerekli malzemeler: yarım kilo zencefil kökü, 0.1 litre pirinç sirke, bir çorba kaşığı şeker, tuz. Ayrıca temizleme ve dairelere kesme ile başlamalısınız. Daha sonra, "yapraklar" tuz ile karıştırılmalı ve bir saat bırakılmalıdır. Pirinç sirke bir tencereye dökülür, şeker eklenir ve şeker eriyinceye kadar ufak bir sıcaklığa ısıtılır. Bundan sonra karışım kaynatılmalıdır. Kök parçaları tuzdan çıkarılmalı, meyve suyundan bir kağıt peçeteyle kurutulmalı, sterilize edilmiş kavanoz içine konmalı ve sıcak bir marine ile dökülebilir. Kabın haddelenmesi ve oda sıcaklığında soğutulması gerekir. Buzdolabında saklayın.

Zencefil turşusu pembesi çeşitli şekillerde elde edilir. Rus koşullarında, bu etki genellikle, ağartma aşamasında pancar suyu veya bir pancar eklenmesinden dolayı elde edilir. Ama bu sahte. Asyalı ülkelerde, evde turşu zencefeli ("Amazu Shoga" veya "Gary Jinger"), flavonoid içeren genç yumrular - anthocyanins'den yapılır - sirke asidi ile temas ederken yumuşak pembe renktedirler. Gerçek bir "tsukemono" (yapılı-turşu sebze) yapmak isterseniz, süpermarkette çok ince bir cilt ile zencefil bulmaya çalışın veya kendiniz büyütün.

Son zamanlarda popüler kilo kaybı için turşu zencefil , aslında, bir ticari "çip" dir. Bu ürün gerçekten düşük kalorili, birçok vitamin, amino asit, magnezyum ve kalsiyum tuzu içermektedir. Sindirimi geliştirir, "ısınır" ve kan sulandırır. Besin için bir katkı maddesi olarak kullanılabilir, ancak fiziksel aktivite olmadan mucizevi sonuçlar bekleyerek uygun bir diyet buna değmez. Buna ek olarak, ülserler, gastrit, hamile ve emziren kadınlarla insanların kötüye kullanılmaması gerekir.