Ispanak püresi çorbası - olası seçenekler

Ispanak, Ortadoğu'dan güney ülkelerinde bulunan bir bahçe bitkisidir. Yunanistan, Kıbrıs, Türkiye'deki ulusal mutfaklarda, çeşitli şekillerde bulunur: bir garnitür olarak, salata bileşeniymiş, turta için bir dolgu olarak. Avrupa'da, bu iddiasız bitki Ortaçağ'da zaten yetiştirilmeye başladı. Büyüyen koşullara olan isteksizliği ıspanağın en yaygın bahçe bitkileri arasında yer aldı. Ispanağın yararlı özellikleri ve yüksek besin değeri diyet ve bebek beslenmesindeki önemli rolünü belirlemiştir. Fransa'da, ıspanak püresi okul kafeteryalarında ana yemektir

Etli yeşil yapraklardan elde edilen birçok yemek arasında ıspanak püresi çorbası özellikle popülerdir. Taze ya da donmuş yapraklardan hazırlanabilir. Donmuş ıspanağın ne yararlı özellikleri ne de tat kalitesi neredeyse yenilerden farklıdır.

Rusya'nın kuzey bölgelerinde bile bu iddiasız bitki iki tane yeşil kütlesi üretebilir, ancak onu korumak imkansızdı. "Sütlü" sulu yaprakları korumanın çok iyi bir yoluydu, neredeyse tüm yıl boyunca ıspanakla çorba püresi pişirmeyi mümkün kıldı.

Bitkinin yeşilliği tadı nötrdür, bu yüzden çeşitli ürünlerle birleştirilir: süt ürünleriyle - ekşi krema, kremalı, yumuşak çeşitlerle. Bundan da çorbalar, et ve tavuk suyu ve suda pişirebilirsiniz.

Tarifi burada önerilen ıspanaklı çorba püresi , et suyu üzerinde çorba kalorili içeriğin altında değil ve faydalı özelliklere kuşkusuz onu aşıyor.

Ispanaktan çorba püresi yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:

- 300-500 gram ıspanak (taze veya dondurulmuş);

- 1 orta boy havuç;

- 1 soğan lamba;

- 50 gram tereyağı:

- 2 tavuk yumurtası;

- 100 gram ekşi krema;

- 1 çorba kaşığı buğday unu;

- 100 gram yumuşak peynir.

- 100 gram beyaz krakerler;

- tuz, defne yaprağı, baharatlı yeşil (maydanoz, dereotu, kişniş).

Bu ıspanak çorbası çok hızlı bir şekilde, en fazla 20 dakika hazırlanır.

Bir tencerede su dökün (1,5 litre) ve ateşin üzerine koyun. Küçük bir tencerede haşlanmış yumurta pişirin . Su kaynamaktayken, soğanları temizleyip ince ince doğrayın, havuçları büyük bir ızgarada ovun, tereyağında derin kızartma tavasında geçirin. Soğanlar ve havuç yumuşadığında onlara ıspanak yaprağı ekleyin. Eğer büyüklerse, kesilmelidirler. Beş dakikadan fazla pasifleşmezler aksi halde parlak yeşil renklerini kaybederler. Bir başka küçük kızartma tavasında, unu altın rengine tost edin ve sebzelere ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kızartma tavasını ateşten çıkarın.

Kaynar suda, defne yaprağı, tuz ve elde edilen sebze karışımını koyun . Kaynatmanın ilk işaretlerinde ateşi kapatmak için iyi karıştırıyoruz. Peynir küçük küplere kesilir. Çorba biraz soğutulduğunda, ekşi krema ve peynir ekleyin ve hepsi saf olana kadar bir blendır ile ezin. Kaynaklı yumurtalar temizlenir, her biri yarıya kesilir. Baharatlı yeşil alanlar ince kıyılmış. Hemen, sıcak çorba servis ediyoruz. Pişirmeyi yumurta koyun, patates püresi ile çorba dökün, üzerine yeşillikler ve krakerler serpin.

Bu tarifi temel oluşturmaktadır. Bazı bileşenleri değiştirirken, aynı temelde farklı yemekler pişirebilirsiniz. Bu ıspanak çorbası, yarım tatlı biber ve rendelenmiş kerevizi geniş bir ızgarada eklerseniz, baharatlı peyniri alır ve hazır çorba limon suyu ile serpilirse daha keskin olur. Böyle çorba fıstık veya nane gibi baharatlı otlar uygun. Bazen metresler bu çorbaya kekik yaprakları ekler, çanağa bir asit ve bazı keskinlik kazandırır. Bu durumda limon suyu fazla olmaz ve rafine etme ve yumuşaklık hissi vermek için biraz şeker eklemelisiniz.

Ekşi kremanın yerini az yağlı krema, soğan - pırasa ve haşlanmış yumurta için - çiğ çırpma üzerine hassas ve tamamen diyet alan ıspanak çorbası. Sürekli karıştırmayla, ince bir damla kaynar çorba içine dökülmeleri gerekir.