Çorba gazpacho: yemek tarifleri ve teknolojisi

Yaz, çeşitli sebzelerin olgunlaştığı bir zamandır. Herkes çok faydalı, besleyici ve zengin bir vitamin ve mineral kompleksinin olduğunu bilir. Bu, bu süre zarfında olabildiğince çok çiğ (işlenmemiş) sebze tüketmek için aktif olarak kullanılmalıdır. Üstelik bunları sadece salatalarda yemek değil, aynı zamanda ilk yemeklerde de yemeniz tavsiye edilir. Çok lezzetli ve besleyici bir yaz çorbası "Gaspacho" yapabilirsiniz. Aşırı sıcaklarda yerinden edilemez.

Bu çanağın kuşkusuz yararlarından başka, "Gaspacho" nun soğuk çorbasının ne kadar kolay ve çabuk hazırlandığına da dikkat edilmelidir. Bu, özel bilgi ve zengin bir mutfak deneyimi gerektirmez. Basit bir içerik grubuna sahip olmak için yeterlidir. Hadi gidelim

İlk olarak, geleneksel tarifi blender kullanmayı planlamadığımızı tanımlayalım. Bu modern versiyonda kullanılır. Bu nedenle, iki İspanyol yemek pişirme yöntemini kullanabilirsiniz:

• Tüm sebzeler parçalanır ve çok küçük bir ızgaradan geçirilir;
• Bileşenler çok ince kesilir ve çatalla uzun süre fırçalarsın.

Sebzeyi işleme yöntemi herhangi bir yöntem kullanılarak seçilebilir. Önemli olan, tabağın sonuç olarak tutarlı bir şekilde homojen olması.

Klasik çorba "Gaspacho"

Üç büyük sarımsak karanfilini çok ince kesip harca koymak, yarım kaşık bir orta boy tuz ile karıştırmak ve iyice ezmek gerekir. Kuru ekmek dilimlerini yavaş yavaş (sadece iki parça) küçük bir parça halinde bildirmeye başlayın ve sarımsak ve 100 gram zeytin yağı ile karıştırmaya devam edin. Homojen bir karışım olmalı , ancak kalın olmamalı, ancak sıvı kefir benzeri olmalıdır.

Harç kullanılmasının mümkün olmadığı durumlarda ekmek az miktarda maden suyu ile ıslatılır. Hepsini bir blenderla yırtın.

Ekmek, ek lezzet içermeyen ekmek kırıkları ile değiştirilebilir.

Domates çorbasına "Gaspacho" benzer hale geldi, sadece olgun, etli ve sulu domatesleri kullanmak gerekiyor. Altı parça kaynar suda yaklaşık otuz saniye daha düşük, daha sonra gürültülü ve özenle soyulur. Bunu yapmak için, kökün yakınında bir kesi yapmak, çıkarmak ve üstten temizlemeye başlamanız önerilir. Daha sonra, domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve bunları ayrı ayrı bir blenderde öğütleyin.

İki orta salatalık soyun ve kalın kupalara kesin. Büyük bir kırmızı biber soyulmalı ve doğranmalıdır. Ezilmiş ve domates dökün.

Artık "Gaspacho" çorbasını homojen hale getirmek için püre yapmak gerek. Bunu yapmak için küçük bir soğan dövmek, ekmek-sarılı bir karışım ve tüm sebzeleri eklemek çok güzel. Karıştırma işlemi uzun süre önerilir ve yarım saat kadar bırakılır, böylece ilk çanak ısrarcı olur.

Ancak acı soğanın böyle bir çorbaya uygun olmadığını akılda tutmalısınız. Sadece tatlı ve sulu meyvelere ihtiyaç vardır. Bu nedenle, yalnızca acı varsa, soğan dilimlere kesin ve on dakika boyunca az miktarda% 9 sirke dökün. "Gaspacho" çorbasının lezzete çok hassas olması gereklidir.

Ardından, istenen duruma getirmek için ortaya çıkan çanak, tuz deneyin ve küçük bir sirke ekleyin. Ancak yalnızca elma veya şarap kullanılması önerilir. Değilse, bir limonun suyunu boşaltın.

Şimdi mineral suyu gerekli tutarlılığa ekleyin. Ve yapabileceğiniz ve içebileceğiniz ilk tabakadan daha fazla sıvı dökün. Sonra buzdolabına bir saat boyunca göndeririz. Hepsi: soğuk çorba "Gaspacho" hazır.

Derin tabaklarda servis yapın, maydanoz demiyle süsleyin ve doğrudan birinci tabak veya sonraki beyaz ekmeğin dilimlerine koyun. Çok lezzetli ve kullanışlı çıkıyor.

Bon tadı!