Kazanda Preparasyon pilavı: adım tarifi ile detaylı bir adım

Hazırlık pilavı kazanda - özel bir ritüel. O eti kızartma ve pirinç koyarak değil hakkında karmaşık bir şey olduğu görülmektedir sadece ilk bakışta olduğunu. Bu uzmanlar bu Özbek pilavı çalışmaz onsuz bir sürü sırrı, biliyorum. Bu popüler Orta Asya mutfağının pişirme inceliklerini ana istiyorsanız, bu yazı tam size göre.

hazırlanması Özbek pilavı kazanda

Herkes mutfak yemekleri Doğu'da geleneksel olarak kuzu kullanılan biliyor. Pilav istisna değildir. İşte gerekli bileşenlerin listesi aşağıdadır:

• Kuzu - Selüloz ve kaburga ile geri. (Dana almak bulunmayan hareketsiz ise koyun), yaklaşık 1.5 kg ağırlığında;
• (-, bir bitkisel yağ, bir uç durumda) - kuyruk yağ 350 gram;
• Pirinç Orta (sen bulabilirse, özel pirinç "bakireler Zera" kullanın) - 1 kg;
• kırmızı olgun havuç - yaklaşık 1 kg;
• soğan - çeşitli ikincil başlıkları;
• Birkaç kafaları (2-3) sarımsak;
• capsicum (kırmızı veya yeşil) biber - 2-3 adet;
• kimyon ve tuz.

hazırlık teknolojisi

Nasıl kazanda pişirme pilavı başlatmak için? Tabii ki, kasap. Yani, adım adım yönergeleri.

1. Kuzu 1.5 cm'lik parçalara bölündü. Kemik kenara, kaburga hafifçe püskürtmek ve prisolit marinate ayarlayın. Kuzu pilavı yağ küçük bir miktarı ile, genç olmaktır.

2. Havuç - Bu pilav başlıca bileşenlerinden biridir. Bu doğru kesmek gerekir. O bir rende ve parçalayıcı kullanmak gerekli değildir, kesilir. Havuç ince şeritler halinde elle kesilmiş olmalıdır. Pilav olgun ve erken köklerini seçin.

3. pirinç yıkama yoluyla nasıl gidin. Su berrak ve temiz olmalıdır. Bundan sonra ılık suya daldırın. Şimdi Kazanı ısıtın. maksimuma Ateş. kızgın konteyner, parçalar halinde kesilmiş, pastırma yerleştirin. bunun yağ ile ısıtılan. Greaves kaldırın. Şişman iyi yağ ile değiştirilebilir. Bu hafif mavimsi pus kadar ateşledi gerekmektedir.

4. Artık yağ, alt kaburga. Çabuk yavru. birkaç kez çevirin. Et altın kahverengi hale gelmiştir sonra, kazanda çıkarın. yağ Reheated ve doğranmış soğan yarım halkalar halinde etiketi çıkarın. kızarana kadar kızartın. soğan içinde bulunan su, hızlı bir şekilde buharlaştınldı. Daha sonra periyodik soğan ile karıştırılarak et su ısıtıcısı sayın.

5. eşit havuç dökün. Birkaç dakika sonra tüm karıştırın. 15 dakika boyunca pişirin ve Kızartma tarafından orta seviyeye ateşi kısın. kimyon kısmını dökün. havuç, yumuşak olmak ve iştah açıcı bir lezzet olacak bir kez sıcak su ilave edin. 1.5 cm'lik tüm malzemeleri kapsamalıdır.

6. Bir kazanda pilav pişirme devam edin. sarımsak döşeme, daha önce kabuğu saflaştırılmıştır. Chilli sıcak biber kesintileri olmadan tamamen yerleştirin. onlar dışarı atılmış olabilir sonunda, her durumda bu iki bileşeni koyun.

7. başında kızarmış Kazana kaburga koyun. Herkesin bir raddeye geliyor gibi, düşük ısı azaltmak. Bırak 40 dakika boyunca açık görünüyordu. Su yavaş yavaş kaynatın olacak ve suyu şeffaf hale gelir. Şimdi, yüksek, koymak tuz ısıyı arttırır. Deneyin - stok biraz tuzlu olmalı.

Bir kazanda 8. Hazırlık pilavı en önemli noktaya gelecek - sekme pirinç. Et tahliye ve dökmek için gereklidir. yumuşatır. kaynar su 1 litre. Yangın - Maksimum. Her şey hızla üst şamandıra yağ kaynatın gerekir. Rhys müdahale etmedi. Su yarısında deplasmanda kaynayıncaya kadar, ısıyı azaltmak bekleyin. biraz daha tutun ve ardından ısının minimum düzeyde maruz, bir kapaklı su ısıtıcısı kapağı ve pişmiş pilav kadar pişirin.

9. ateşi kapatın kimyon çanak kalıntıları serpin ve 20 dakika daha bekletin. Kapağı açın, pirinç gevşetin, biber ve sarımsak çıkarın. Tüm karışımı. , Büyük bir yuvarlak kabına pilav slayt koyun üstüne sarımsak koyun. Bir kazan hazır lezzetli bir pilav!