Kek Özbek

Özbek insanların sahip İçin uzun ekmek kutsaldır. Birisi uzun süre evden ayrıldığında, bu kek küçük bir parça ısırmaya olduğu bir gelenek vardır. Kalan kek sürece o dönmez olarak, sol ve yemek vermedi kim için evde saklanır.

Ekmek Özbekler anlamına gelen "non" denilen kek. Pastalar kil özel fırın, böylece net ve pembe çevirmek - Özbek Tandır pişmiş.

Pastalar iki temel türde gelir: Obi-olmayan (normal) ve patyr (şenlikli). Ve onların türleri, çok var. zevkinize ve görünüşüne göre bölgeye göre değişir Katmanlı ve zengin, Buhara, Semerkant ekmek ve diğerleridir.

Özbekistan'da her bölgenin kendine özel ekmek bölgede üretilmektedir sahip olduğunu belirtmek gerekir. Ve bu bölgelerin her biri kendi özel kullanma maya ekmek ve hazırlık orijinal teknolojiyi. Bu nedenle, ekmek Özbekistan farklı bölgelerinde pişmiş, tadı ve görünümü önemli ölçüde farklıdır.

Fergana Vadisi, örneğin, Özbek olmayan katlama denilen lezzetli puf kek övdü. kek hazırlanmasında bu tür her bir tabaka ya da bir yağ ya da krem ile yağlanır. olmayan zhizzali denilen pastırma ile de fırında kek, otlar infüzyon (Cook patyr) ekmeği mısır unu (non-zogora) ve diğer birçok çeşidi. Oldukça sık hazırlanmış ve soğan ya da etli ekmeği, hamur pişmiş.

Kural olarak, bir bıçakla pastayı kesmeyin, onlar ellerini bölünürler. Böylece, Özbek görgü kesinlikle parçaları kırılmış aşağı "yüz" koymak yasak yemek göre. ekmek bir saygısız tutum olarak kabul edilir beri.

Özellikle popüler olan kefir ile kek hazırlamak için oldukça basit bir tarifi.

Tepesi için, un (yaklaşık 3 bardak) ve 1 fincan elbette yoğurt (300 ml): malzemeler ihtiyacınız olacak. Ayrıca, 1 çay kaşığı kabartma tozu, şeker ve tuz. İsteğe bağlı olarak, bir yumurta ve baharatlar (kırmızı biber, fesleğen, kimyon) eklemek veya onlarsız pişirebilirsiniz.

Bu nedenle, Özbek ekmek, daha doğrusu bunların hazırlanması, daha sonra yoğurt doldurulmuştur tüm kuru bileşenler, karıştırarak başlar. Daha sonra ilk başta bir kaşıkla karıştırın ve - eli. Hamur hafifçe ellerinize sarılmak, kalın, yumuşak olmalıdır.

Büküm şerit ve çok ince bir sallanan bir şekil verme sırasında rulo her biri kısma bölün. un dökün. Kuru sıcak tava üzerinde orta ateşte iki taraftan uzun pişir.

hala sıcak kek istenirse yumuşak yağı, yağlama. Bu onları daha yumuşak, lezzetli yapmak ve taze kalmak uzun sağlayacaktır.

bir havlu ile ya da sıkı bir kapak ile özel bir biçimde bunları kapsayan Özbek kek deposu.

Eğer daha özgün ve sıradışı kek yapmak istiyorsanız, o zaman bir yay ile bunları pişir. Bunun için, sıcak su (400 mi), taze maya (20 gram), bitkisel bir yağ (3 çorba kaşığı), un (yaklaşık 650 gram), sıvı bal (1 çorba kaşığı) ve tuz gerekir. doldurma işlemi için - yay (4-5 adet), domuz yağı (60 g), bir tuzu, karabiber.

bal ve maya ılık su 250 ml ile ilk karışımı. 10 dakika mayalanmaya bırakın. Kalan su dökün sonra, yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Yavaş yavaş biraz un podsypaya, hamur oldukça yumuşaktır yoğurun. Bir top halinde yuvarlayıp, bir havlu ile kapatın ve bir saat bekletin. obminku yapın ve tekrar bir havlu ile kapatın.

düz, altı parçalar halinde hamur bölün ve bunları döndürün. Her parçanın üzerine soğan ve yavru yerleştirin. ruloyu sarın ve üst taraftan kesinlikle karşıdır ağırşak, olun.

20 dakika daha kek ve kapak bez pişirme üzerine koyun. bir fırında 20 dakika yaklaşık 200 derecede pişirin.

soğan ile olan ekmeği hazır. Afiyet olsun!