Satsivi Tavuk Gürcü

Ne sadece bir efsane milli gitmiyorsun Gürcü yemekleri iştah açıcı adı sacivi ile. dünya tavuk her yerinde Benim favori fıstık soslu nispeten uzun süre hazırlanıyor, ama onun lezzetli lezzet buna değer.

İçin sacivi Tavuk Gürcü karmaşık bir ürün seti gerektirir:

• kaynamaya başlamak zorunda kalacak Tavuk,
• suyu Yarım litre
• Tavuk yağı - 100 g
• Baş - 10
• Mısır unu - 2 büyük kaşık
• Sarımsak, doğranmış - 3 küçük kaşıklar
• Nar suyu - 3 büyük kaşık
• Kişniş - 1 küçük kaşık
• Zemin karabiber - 1 küçük kaşık
• Şerbetçiotu-suneli, safran, daha iyi İmereti, tarçın - yarım küçük kaşık

To Tavuk sacivi Gürcü ulusal tat kadar yakın döndü, ( "kuru baharat" olarak tercüme) Khmeli suneli 12 bileşenden oluşan bir karışım olduğunu not almak tavsiye edilir. Mağazalar genellikle 6 baharat basitleştirilmiş versiyonu satılıyor. Bu tür bir karışımda nadiren çemen otu (ayrıca çemen otu), kekik, nane ilave edilir. Rusya'da, bu baharatlar genellikle kırmızı veya beyaz et hazırlanmasında kullanılmaz, ancak büyük ölçüde "sağ", benzersiz lezzetli, lezzetli tadı sacivi bağlıdır edilir. Nedenle kesin kompozisyonu garanti edemez ki, baharat, piyasadaki satıcıları baharatlı bir karışım satın almak daha iyidir.

İlk olarak, sos hazırlayın. Yarım tavuk yağı kızartma ince soğan kıyılmış. un altın rengi dek yağ yavru diğer yarısı üzerinde. ateşe koymak yavaşça ama iyice et suyunun bitmiş un, kaynatın.

ceviz hazırlanmasını - Gürcüce sacivi Tavuk hazırlamanın en zor adımdır. Gürcü hostes yavaşça kişniş, biber, sarımsak, tuz ekleyerek, bir elekten manuel olarak toz haline getirilir. Ancak, bu zahmetli süreci blender yardımı ile basitleştirilmiş edilebilir.

fındık ve baharat karışımı 20 dakika boyunca pişirin, kızarmış soğan yayıldı, kaynama et suyu eklenir. Sonra suyu dökün nar suyu, safran, şerbetçiotu-suneli, tarçın, kalan baharatlar. Karıştırma, bir saat kaynatın.

Büyük ölçüde sacivi tat kalitesi ceviz bağlıdır. Bunlar sulu, tereyağlı çekirdekler ile olgunlaşmış olmalıdır. Kuru fındık acı yemeği yapmak veya bunu bir küf tadı verebilir.

Sos hazır olduğunda, o serin olmalıdır. Bu arada, bir tavada kavurma yerleştirilen haşlanmış tavuk, bir kabuk oluşturmak için yüksek ısı fırında gönderin. Ostuzhennoy tavuk (kaynatmak için izin değil!) Isıtılır, hazırlanan sos dökün, parçalar halinde kesilmiş, Ateşten alın. sacivi hizmet Tavuk Gürcü en az 5 saat ısrar etmelidir önce.

Bazı Rus aşçılar aslında çanak tavuk ve hindi hazırlanır olmadığını öne sürüyor. sacivi hindi aynı ihale ve lezzetli döner çünkü savunan, hiçbir mantıklı. ikinci olarak da iyi yavru olmalıdır ve ancak o zaman sosu dökün, ilk etapta hindi, artık demlenmiş edilir ve: Biraz hile dikkate almak gereklidir.

Soğuk pide ve yeşil tavuk yiyin.

Gürcü karıştırılmaktadır olan Sacivi sosu, sos bazhe, herhangi bir yemek için mükemmel bir pansuman olabilir. Herkesin örneğin, balıklar için, onları istediğiniz ürünü sulanan böylece Bazen, ayrı bir sos tekne masaya servis edilir.

Satsivi balık ayrı bir yemek olarak hazırlanabilir, çok lezzetli olacak, ancak Gürcü ulusal o çağrılmaz.

balık hazırlamak için hem de tavuk veya hindi, tavuk suyu için Sos.

Balık tamamen pişene kadar kaynatılır, temizlenir. Tuz, biber, lavrushku, havuç, biber, bezelye eklemek için gerekli pişirme zaman. boşaltmış bitirdi balık, et suyu dökülür ya da diğer yemekler için kullanabilirsiniz.

karkas sosu kaynar dökmek, tencereye koyun ve ateşe koymak değil, parçalara bölünür. o servis etmeden önce 5-6 saat boyunca demlemek verin.

Satsivi tavuk, hindi veya balık - çok keskin ve yüksek kalorili yemek, bu yüzden kaptırıyorum olmamalıdır.