Kimyasal yapı ve bal besin değeri

Antik çağlardan beri, bal iyileştirici özellikleri ile tanınır, yüzden birçok rahatsızlığa davranmak halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Bileşiminde ve besin değeri aşina olmalıdır ürünün kullanımını anlamak için. O toplama, iklim koşulları, yılın zamanına, hava durumu, kaya arılar, arı ürün olgunluk coğrafyaya bağlı olarak farklı olabilir. bal besin değeri yemek için ne kadar ihtiyacı belirlemek için.

su

Ürün su aralığı 14-26% olabilir. Her ülke kendi kuralları vardır. Gösterge çeşitli ölçer. Daha önce kalite standartları nem% 21 daha yüksek olmalıdır. İstisna pamuk çeşitleri kabul edilir, nem% 19 daha büyük değildir. Rusya'da, bal en fazla% 20 nem içermelidir.

karbonhidratlar

Bal karbonhidrat doğal besin değeri. Farklı ürün sınıflarda, bu bileşen kadar% 86 arasında olabilir. Iyice o 40'dan fazla çeşit çalışılmıştır. Aralarında Baş fruktoz ve glikoz vardır. Ayrıca maltoz ve sakroz bulunmaktadır.

Bu nektar kompozisyonu kararsız akılda tutulmalıdır. karbonhidrat içeriği farklı aralığında olabilir. Bu bal yaşayan bir ürünü olduğu gerçeği nedeniyle. Hücrelerin tahliye yana öncesinde çok zaman alabilir kullanmak. saklarken karbonhidratlar stabilizasyon geçirmektedir. Taze ürün zaten büzülmüş daha sakaroz içerir.

Tüketiciler diğer şekerlere fruktoz oranı bilmek önemlidir. Dahası, o kadar uzun Sugarcraft oluşur ve ürünün faydalı olacaktır. kişi bu ürünü uzun süre tüketen sonra tokluk hissetmelerine böylece Fruktoz, uzun süre emilir.

değerli ürün

bal besin değeri minerallerin oluşur. Salgı çeşitleri floral ile daha yoğun olduğu düşünülmektedir. Doğal ürün, yaklaşık% 1 kül ihtiva etmektedir. Bu mineralizasyon bağlıdır. kül içeriği, iklimi nektar toplama coğrafyası ile belirlenir.

kül, yüksek bir oranına sahip olan, ana madde olarak potasyum olduğu kabul edilir. Ayrıca, ürün, kalsiyum, klorür, kükürt, sodyum, magnezyum yer alır. Koyu bal olduğunu daha makro ve mikro elementler ile doymuş olarak kabul. Bu ürünü kullanırken zaman düşünülmelidir.

azotlu bileşenler

Diğer bileşenler yararlı bal içerir. bileşim ve madde zenginleştirilmiş çeşitli besin değeri. Arılar azot bileşenleri, doymuş nektar - proteinleri. yaklaşık% 0.5 arasında bitki türü. Padev çeşitleri% 2 proteinlerine içerebilir.

enzimler

Araştırmaya göre protein bileşikleri enzimatik etkinliğe sahip olduğunu göstermektedir. Bal, mevcut amilaz, inulase, lipaz ve diğer bileşenleri. Enzimler nektar arılar işlenmesi için gereklidir. Bunlar ürünün olgunlaşmasında kullanılır. bal nitel analiz için gerekli maddeler.

amino asitler,

bal besin değeri amino asitleri içerir. ürünün 100 gramı bileşiklerin 98 mg a kadar mevcut bulunmaktadır. Bunların arasında: lizin, izolösin, fenilalanin. Nedeniyle bal amino asit içeriğine mükemmel tat ve aroma alır. Onlar notlarının bir demet oluşturmak.

alkaloidler

alkaloidler içeriğiyle ilgili bu yararlı ürünün tıbbi özellikleri. ılımlı miktarlarda, bir tedavi edici etkiye sahip, ve büyük olmak üzere - toksisite. alkaloidler tarafından nikotin, kafein, kinin içerir. onlar izleri şeklindedir ürün, bu nedenle olumsuz tepkilere neden olmazlar.

Alkaloidler aşağıdaki işlevlere sahiptir:

• Sinir sistemi üzerinde bir karartıcı etki.
• Uyarıcı etkisi.
• sinir uçlarında bulunan paralitik etkisi.
• Analjezik etkisi.

Bu bileşenler, tipine bağlı olarak genişletmek ve damarlarını daraltır edebilirsiniz.

asitler

Asit ayrıca bal içerir. kimyasal bileşimi ve besin değeri açısından zengindir. 3,7-5,6 - Çiçek çeşitleri bir asit aralığı 3,2-6,5 pH reaksiyonu ve honeydew sahiptir.

çeşitlilik mükemmel tat ve lezzet varyasyonları içerir, burada ürün, organik asitler. Bunlar laktik, malik, çiçek ve diğerleri sayılabilir. Bunlar en fazla 0.3% arasında bir miktarda ihtiva edilmektedir. inorganik asitler hidroklorik ve fosforik bulunmaktadır. onlar tuzlar şeklinde sunulmaktadır gibi, bu asitlik üzerinde de muazzam bir etkiye sahiptir.

vitaminler

bal besin değeri vitaminleri içerir. Onların içerik tekdüze değildir. Örneğin, askorbik asit şekillerine bağlı olarak, çeşitli miktarlarda mevcut olabilmektedir:

• Heather Bal - 1 g 45 g
• Karabuğday - 120 mikrogram.
• Nane - 2600 mcg.

bal vitamin B1, polen taneciklerinin miktarı ile belirlenir E, PP, A, N Özgül ağırlık vitaminler bulunur. İçerikleri için asidik ortamın yok edilir.

Beslenme Bilgi

İşte yararlı bir kompozisyon var baldır. 100 gram başına besin değeri içeriği:

• Proteinler - 0.8 g
• Karbonhidratlar - 80.3 g

Kalori ürün 328 kcal. Ama aynı zamanda çok yararlıdır. Bal vitaminler ve eser elementler birçok içeriyor. İnsan madde için nadir, ancak gerekli vardır. 32 kcal bir çay kaşığı bal besin değeri, bu ürün 10 gr içerdiği.

fayda

Faydalı özellikleri bal eski çağlardan beri bilinmektedir. Bu mükemmel bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda birçok rahatsızlığa davranmak için bir araç olarak değil sadece kullanıldı. Bal, aşağıdaki yararlı özellikleri tanınır:

• , Güç geri yükler hastalıktan sonra bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Bu bir bakterisid etkiye sahiptir, bu nedenle yaraların iyileşmesi için kullanılır.
• Sindirim sistemi normalleştirir.
• Bu iç organların aktivitesini uyarır.
• safra durgunluk ortadan kaldırır.
• Davranır katarakt.
• fiziksel güç geri yükler.
• metabolizmayı normalleştirir.

Bal solunum sisteminin performansını artırmak için gereklidir. Nezle tedavisinde kullanılır. Bununla beraber cilt gözeneklerini temizlenmelidir. Ürün banyosunda kullanılan ve kozmetik prosedürleri gerçekleştirmek için.

Zarar ve kontrendikasyonlar

bal zararlı üründen nasıl yapılacağına ilişkin uzman tavsiyesi vardır. Örneğin, ısıtılabilir yapısını değiştirme ve diğer özellikleri olmaktadır. Bu nedenle içki bal sıcak içecek yasak. Çay veya süt ısı şeklinde olmalıdır.

Gerek yüksek miktarlarda bal kullanmak. Aşırılık diyabet neden olabilir. Ürün dişlerin çürümesine neden olur, şeker ve tatlılar ile daha hızlı. Doktorlar her kullanım ağzınızı çalkalayın veya dişlerinizi fırçalayın sonra, daha da etkili olacaktır öneriyoruz.

aç karnına bal yememelidir. Bu bal sindirim sistemine geçilmesi konusunda uyarır gerçeği kaynaklanmaktadır. 30 dakika içinde olağan yiyecek gitmedi, o hasta sağlık var neden olan insülin üretimi, yol açar.

Bazı insanlar bal alerjisi var. Tipik haliyle, ürtiker oluşur, ancak anafilaktik şok olabilir. Ürün 3 yaşından küçük çocuklara verilmemelidir. o vücut için birçok yararlı özellikleri vardır çünkü Bal benzersiz olarak kabul edilir. Hesaba sınırlamalar ve kontrendikasyonları almak gereklidir, ancak diyet dışında edilmemelidir.