Kino: kalorik içerik, benzersiz özellikler

Kinoa, ıspanak ve pancar ile ilgili Marev ailesinin bir bitkisinin tohumudur. Bununla birlikte, tadı, görünüşü ve işleme yöntemleri nedeniyle, film krup'u andırıyor, birçokları yanlışlıkla tahıllara atıfta bulunuyorlar.

Et ve balık yemekleri için bir yan yemek olarak kullanılan kinoa hazırlama lapasından, tatlılar ve salatalar ekleyin. Bitkinin tohumları un haline getirilir. Bu nedenle, tohumlara tarçın kabuğu konulur. Rusya'da bu bitkinin birçok ismi var: quinoa, pirinç quinoa, cinva.

Kino: birazcık geçmiş

Bu bitki Şili, Bolivya, Peru, Ekvator dağlık bölgelerinde yetiştirilmektedir. Anavatanı, Güney Amerika'daki And Dağ yamacındadır. Eski zamanlardan beri kinoa (veya kinva), Hintlilerin başlıca ve saygıdeğer besindir.

Yedi bin yıl önce, Hint kabileleri vahşi cindy içiyordu, yaklaşık dört bin yıl önce bu bitki yetiştirmeye başladı, yani ekmek biçmek başladı. İspanyollar tarafından Güney Amerika'nın fethi sırasında İnka'nın başlıca gıda maddeleri patates, mısır ve kino idi.

İspanyollar, patatesleri ve mısırları Avrupa'ya getirmişlerdi ve Cinvas, Old World'in dikkatine değmeyecek kadar plevesli görünüyordu (ve çok boşuna!).

Bu eşsiz bitkiyi yetiştiren ülkenin sakinleri, tüm bölümlerini kullanıyor:

• Tohumlar çeşitli yemeklerin pişirildiği un haline getirilir;
• Yeşil yaprak yenir, çeşitli salatalara eklenir;
• Kurumuş saplar yakıt olarak kullanılırlar.

Günümüzde sinema dünyadaki mutfaklara geniş yer buluyor. Bu bitkinin benzersiz yararlı özellikleri, birçok ülkedeki diyetisyenler ve restorantörler için önemlidir.

Yetiştiriciler dünyanın çeşitli yerlerinde kinoayı yetiştirme fırsatını bulmaya çalışıyorlar.

Kinoa: benzersiz yararlı özellikler

Bitkinin avantajları ve tekliği - her türlü vitamin, mineral, amino asit zengin içeriğidir.

Tohumlarını daha yaygın pirinç, karabuğday ya da darı ile karşılaştırırsak, faydalı mülkleri kazanan şüphesiz Kinwa olacaktır. Bu özellikle proteinler için geçerlidir.

İçeriğindeki şampiyonudur. Ham ürünün 100 gramında günlük normun yirmi sekizine kadar, pişirilmiş tahıllarda - dokuza kadar% içerir. Diğer benzer ürünlerde protein içeriği çok daha düşük: pirinçte - yüzde yedi buçuk, mısır ve buğdayda - üç buçuk.

Anne sütünün proteinleri ile kompozisyon içindeki proteinler benzerdir, çocuklar, sporcular, hamile kadınlar için kolaylıkla asimile edilmekte ve yararlıdırlar.

Eşsiz bir bitkinin krupu gluten içermez. Alerji geçirenlere ve diyabetlilere belirtilir.

Sinema: kompozisyon ve enerji değeri

Gıda yararlılığının özellikleri kinoa, kalori içeriği: 100 gram ham hububat:

• Enerji değeri - 368-370 kcal;
• Yağ içeriği - 6.07 g;
• Protein içeriği 14,12 g;
• Karbonhidrat içeriği 64.16 gramdır.

Isıl işlemden sonra göstergeler nelerdir? Haşlanmış suyun kalorili içeriği çok daha düşüktür, yüz gramda yalnızca 120 kilokalsiyken, yağ ve karbonhidrat içeriği üç kere azaltılarak, bu tahıldan alınan bulaşıklar kilo vermek isteyen diyet kişileri için çekici hale gelir.

Kinwa, vitamin ve mikro elementlerin depolandığı bir bölgedir. Günlük tüketim için yeterli miktarda aşağıdaki bileşenleri içerir:

• B grubunun vitaminleri (tam kompozisyon halinde);
• Folik asit;
• manganez;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• potasyum;
• selenyum;
• bakır;
• çinko;
• demir,
• fosfor.

Elbette, ısıl işlem yapılırken, kabuklar yararlı özelliklerin bir kısmını kaybeder, kalorik içerik azalır, kaynatılmış formda ise (100 gram oranında) vitamin ve eser elementleri miktarı azalır. Bununla birlikte, eşsiz setleri korunmaktadır.

Neden bir film demleyeceksin?

Croup, tüm besin özelliklerini korumak için çiğ yenilebilir. Bunu yapmak için, taneler ilk önce üst soyulardan (soyulur) temizlenir, daha sonra tüketilmeden önce ıslatılır, öğütülür veya çimlendirilir.

Gerçek şu ki, kabuklu yemişler, ya öğütme işlemi sırasında ya da tahıl kaynatıldığında tahrip olan sert bir deri ile kaplıdır. Sert hububat yemek uygun değildir, vücudun besin özelliklerini vermez.

Isıl işlem gördüğünde, film benzersiz kalır ve muhteşem özellikler kazanır:

• Tahıl, kaynarken su emer, içeriğinde filmin içeriği beş kat artar. Aynı zamanda, pişmiş etin kalorili içeriği üç kat azaltılır.
• Pişmiş tahıllarda bulunan bir dizi vitamin ve mineral, değişmez, sadece B5 vitamini sıcak suyla bölünür. Tabii ki, 100 gram ürün başına faydalı maddelerin konsantrasyonu azalır, ancak eşsiz bileşim değişmeden kalır.

Kalorik içeriği azaltılmış ısıyla işlem görmüş film, tiner ve diyabetli kişilerin diyetine mükemmel bir ilave oluşturmaktadır.

Kinoa: pişirme reçetesi

Süpermarketlerde kinoa hububat veya tahıl biçiminde satılmaktadır. Üç tane tahıl türü vardır: siyah, sarımsı ve kırmızı. Tadıyla ve beslenme özelliklerine göre, bunlar önemli ölçüde farklı değildir, bu nedenle ekonomi uğruna, fiyata odaklanan herhangi bir renkte bir tane satın alabilirsiniz.

Besin püresi, kalorili içeriği çok düşük olan bu tahıldan alınan en kabul edilebilir ve en popüler yemek olan bir filmdir. Püre pişirmenin reçetesi basittir ve herhangi bir hostese açıktır:

• Tahıl, soğuk su jeti altında iyice durulanmalıdır.
• Dükkanda alınan kabuklu yoğurtlar yoğun bir kabuktan temizlenirse, önceden önceden ıslatmaya gerek yoktur. Püresi hazırlamadan önce, bir tane, eğer acı ise denemelisin, o zaman iki üç saat boyunca soğuk su dökmek daha iyi, sonra tekrar durulayın.
• Püresi yapmak için yeterince büyük bir saksı almanız gerekir; zira yemek pişirilirken püresi hacmi dört kat artacaktır. Tahılın bir kısmı sıvıdan iki parça alınmalıdır.
• Bir tencereye su dökün, ateşe koyun, tuz yapın. Kaynatılmış suya dökülen hazırlanmış kabuklar, kapalı bir kapak altında düşük ısıda pişmeye devam edin. Pişirme işlemi sırasında, püresi, tavanın altına fırınlanmayacak şekilde birkaç kez karıştırılmalıdır.

Pürapeyi, kapalı kapağın altında tamamen absorbe olana kadar (yaklaşık on beş dakika) boşaltın ve tavayı açın, ateşi 1-2 dakika kadar tutun (sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar). Kereviz hizmet vermeye hazır.

Sonuç

Croup, çorbalar, salatalar, smoothies yapmak için kullanılır. Kino, kalori içeriği dünyanın beslenme uzmanlarını tatmin ediyor, pek çok mutfak tarifinde hak ettiği popülerliği kazanıyor. Eski İnka'ların filmi "altın tohum" olarak adlandırdığı hiçbir şey için değil.

Ürünün besin değeri, farklı halkların mutfak tercihleri üzerine kendi menfaatleriniz konusunda teyit edilen veriler rehberliğinde akrabanızdan akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza moda yemekleri hazırlayın.

Bon tadı!