Ürün homojenize edilir - bu yeni kavram nedir?

Korkmak ve ürünün "homojenize edilmiş" kitabesi ile ertelenmeye değer mi? Ancak birçok annenin, homojenize edilmiş bir ürünün genetik olarak modifiye edilmiş bir ürünle aynı olduğuna yanlışlıkla inanarak bebek maması satın alırken yaptığı şey budur. Bakalım tam olarak bu iki kavramın anlamı nedir ve endişeli anneleri sakinleştireceğiz.

Bu nedenle, olumsuz çevresel faktörler, toprak tuzluluğu ve bitkilerin büyümesini ve fructifikasyonunu olumsuz etkileyen diğer faktörlerle bağlantılı olarak, son on yılda bilim, patates, buğday, mısırın kalıtsal çeşitlerinin genetik modifikasyonu ile oluşturulmasına doğru bir adım attı. Bunun iyi ya da kötü olup olmadığını değerlendirmek için henüz erken. Bu değişikliklerin sonuçlarını anlamak için yeterli zaman geçti.

Ürün homojenize edilir: ne oldu?

Homojenizasyon, ürünlerin bileşimin tam bir muntazamlığına karışmasıdır. Mekanik ve basınç altında homojenizasyon var. Yoğurma malzemeleri hamur bileşenlerini birleştirir - mekanik karıştırma budur. Basınç altında karıştırma örneği bir karıştırıcı olabilir. Yalnızca yüksek hızda ve yüksek basınç altındaki homojenleştirici, ürünü mutlak tekdüzeliğe fraksiyonlar. Şimdi, raflarda neredeyse raflarda "homojenize" yazıt içeren bir ürün var. Şimdi ne var daha net. Ancak bu tür ürünler faydalı mı? Öğrenmek için meyvelerin, örneğin homojenize suya dönüştürüldüklerinde işlenmesi sırasında ne olduğunu öğrenmeniz gerekir.

Homojenizasyon işleminin tanımı

Evde böyle ürünler almak için karıştırıcılar veya karıştırıcılar kullanın. Bunun gibi bir şey, özel yüksek basınçlı homojenizatörlerde gerçekleşir. Bütün süreç bir dizi işlemi içerir:

1. Meyveler temizlenir, yıkanır, silinir.
2. Şeker şurubu ekleyin.
3. Homojenizatördeki kütle, meyve bileşeninin değerini korumaya yarayan suyu ve havayı temas ettiği yerden öğütülür.
4. Yüksek basınç altında, özel bir aparat ham maddeyi geçer ve hassas bir duruma getirir.
5. Ürün sıcakta 90 ° C sıcaklıkta paketlenmiştir.

Homojenizasyon uygulaması

Homojenleştirilmiş ürünler birçok endüstride kendini kanıtlamıştır. Bu nedenle, süt ve gıda endüstrileri, yüksek kalitede ve daha uzun raf ömrü olan ürünler alırlar. Farmasötik endüstrisinde kullanılan homojenizatörlerin, geleneksel ajitatörler ve kolloidal değirmenlerden daha etkili olduğu ispatlanmıştır. Bu cihazlar biyoteknoloji ve kozmetik ürünlerinde kullanılmaya başlandı. Tüm bu dallarda, çıkışta homojenleştirilmiş bir ürün elde edilmektedir. Mesela bu nedir? Kesinlikle homojen kremler ve emülsiyonlar; Puree'nin yanı sıra tereyağı ve pate; Su bazlı boyalar. Yani, katkı maddelerinin daha iyi dağılımına sahip ürünler. Bunda artık hiç şüphe yok. Dahası, bir homojenleştiricide işlem yapılmaksızın birçok ürünü almanın hayal edilmesi imkansızdır. Ve hala bir sorunuz varsa: "Homojenize - Bu nedir?" Cevabı tek olacak: "XXI yüzyılın bilgisi bu".