Kızarmış karaciğer, tarifleri

Bu mineraller, vitaminler ve insan vücudunun normal işleyişi için gerekli diğer maddelerin büyük miktarda oluşmaktadır çünkü hayvanların karaciğer, en yararlı bulaşık olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, kızarmış karaciğerde kolesterol içerir, bu nedenle bu çanak eşit olarak kullanışlı olmasına rağmen, bir diyet ürünü olarak kabul edilmez. düzgün yemek pişirmeyi düşünün.

Her şeyden önce, bu yemeğin tadı tipine ve kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır olduğunu hatırlamakta yarar var. düşük lezzete sahip olduğundan domuz, - Böylece, en iyi ürün sığır ve sığır karaciğeri varsayılır, kümes hayvanları karaciğeri son (nedeniyle belirli bir koku için) özellikle, tavuk, daha sonra kuzu ikinci yerdir ve.

yan ürün seçilir neyse Fakat, önemli olan taze olmasıdır. Şimdi düzgün işlemek için gereklidir. Bu amaçla, karaciğer için, her şeyden önce dış filmi çıkarın ve daha sonra koku gidermek için yarım saat süt içinde ıslatılır ve çanak hassas bir lezzet vermek, ve ancak ondan sonra, kızarmış.

Birkaç düşünün için tarifleri kızarmış karaciğer gibi yemekler.

1. Tavuk karaciğeri.

Malzemeler: bir kg tavuk karaciğer, soğan Kat iki yüz elli gram adzhika kaşık, kişniş bir kaşık, sarımsak karanfil, maydanoz, bir kiriş ve tereyağı elli gram, kızartma için bitkisel yağ, tuz.

On dakika yan ürünü yıkama ve kaynatma. Bu arada soğan pasör ve zamanla karaciğeri ve eklemek tereyağı, ara sıra karıştırarak ve yavru. Bir süre sonra, kıyılmış sarımsak ve otlar sonunda ilave, tuz ve baharatlar, Acıka (daha önce küçük bir su miktarı içinde karıştırıldı) ve tereyağı yirmi dakika kızartma devam etti.

Kızarmış tavuk karaciğer domates sosu (satsibeli) ile pirinç veya patates püresi ile gider.

2. domuz karaciğeri.

Malzemeler: domuz karaciğer, bir domuz retikulum, dört diş sarımsak, süt yüz gram, kızartma, tuz, biber (siyah ve tatlı toprak) için bitkisel yağ dört adettir.

Sütteki otuz dakika koymak yan ürünü yıkama. Daha sonra her bir parça diş sarımsak alınır, önceden dilimlenmiş ve tereyağı her iki tarafta beş dakika onun örgü ve yavru tamamladı.

Kızarmış karaciğer kırmızı biber serpin, bir tepside çıkarılır ve o kavrulmuş yağ ile doldurulur.

İlginç olan bu çanak köylü bayramlar sonbaharda birkaç yüzyıl önce pişirilir ve biber ve turşu ve lahana turşusu ve ev yapımı ekmek ile servis olmasıdır.

3. Sığır karaciğeri kızarmış.

Malzemeler: bir kilogram karaciğer, kabartma tozu, tuz, biber, un, bitkisel yağ ve yağ, yeşil.

Yan ürün kabartma tozu ile serpilir ve bir saat bekletin, her biri bölümler halinde kesilir damarlar, çıkarılması filmden saflaştırılır. Bu yıkanır ve kurutulur sonra. Daha tuz, biber, bir bitkisel yağ içinde her iki yanına beşer dakika un ve kızartma serpin.

Kızarmış karaciğer ince doğranmış yeşillikleri ile tereyağı ve tutam dökülür.