Kızarmış tavada Lush belyashi: en iyi yemek tarifleri ve pişirme özellikleri

Belyashi - et doldurma ile kızarmış turta olan ulusal bir Tatar yemeği . Onlar açık ve kapalılar. Bunlar maya, taze veya kefir hamurdan yapılır. Günümüzün makalesinden okuduktan sonra, kızartma tavasında et ile birlikte Belyasha'yı nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Genel tavsiyeler

Klasik köftelerin hazırlanması için, sünger yöntemi ile yapılan bir maya yumuşak hamuru kullanılır. Belyasha'dan heykel yapmadan önce, bir saat kadar sıcak bir yerde bırakmanız önemlidir. Doğru hazırlanmış elastik hamur iyi kızartılmış ve ısıl işlem sırasında çatlamıyor.

Dolum kıyılmış etten yapılır, hemen hemen aynı miktarda doğranmış soğan ile karıştırılır. Bu sebze eti nedeniyle daha sulu ve ihale haline gelir. Buna ek olarak, kızartma sürecinde, ince doğranmış soğan suyu bir tür olarak hizmet veren suyunu başlatır. Bir tencereye iştah açan belyashaları hazırlamak için, bazı ev hanımları doldurmaya biraz süt eklemenizi önerir.

Kalıp haline getirilmiş yarı mamuller oda sıcaklığında on dakika tutulur ve ardından önceden ısıtılmış bitkisel yağa gönderilir. Bir dikiş ile döşenirler ve her iki tarafında yedi dakika kızarmışlardı.

Klasik Sürüm

Kızartma tavasında geleneksel Tatar beyazları maya hamurundan yapılır. Doldurma domuz, kuzu veya sığır kıyısından yapılır, soğan ile karıştırılır. Bu turta modellemesi nispeten uzun sürer. Eksik maddeleri aramak için değerli dakikaları boşa harcamamaya çalışmak için, yiyecek için önceden mağazaya gidin. Bu durumda, ihtiyacınız olan şey:

• Bir kilo buğday unu.
• Yarım litre yağsız süt.
• Otuz gram maya.
• Tavuk yumurtası çifti.
• Elli gram margarin.
• İki çorba kaşığı şeker.
• Bir çeyrek ayçiçeği yağı.
• Bir çay kaşığı tuz.

Hamur yoğurmak için tüm bu malzemeler gereklidir. Belyashi (kızarmış tavada tarif aşağıda sunulacaktır) kıyılmış et ile doldurulduğundan, buna ek olarak ihtiyacınız olacak şeyler:

• Bir çay kaşığı tuz.
• Üç yüz gram domuz hamuru ve soğan.
• Yarım çay kaşığı biberi.

İsteğe göre doğranmış yeşillikler veya kıyılmış sarımsak dolguya ilave edilir. Bu malzemeler zorunlu değildir, ancak onların varlığı mincemeat'ı daha güzel kılacaktır.

İşlemin tanımı

Sıcak süt dolu bir kapta şeker ve maya dökün. Tüm gevşek bileşenler çözülünceye kadar hepsi iyice karıştırılır ve köpük başlık görünene kadar bir kenara bırakılır.

Elde edilen un temiz ve kuru bir çalışma yüzeyine dökülür. Ortada küçük bir oluk hazırlayın ve içine dökün mayaya yaklaşın. Ayrıca çiğ yumurta ve tuz da gönderir. Ellerindeki hamurlara kadar hafifçe yoğrulur, avuç içlerine biraz yapışır. Nihai kütle bir keten peçete ile kaplanır ve bir saat sıcak bir yerde bırakılır.

Bir kızartma tavasında iştah açıcı belyashaları yapmak için doldurmayı halletmeniz gerekir. Bir et değirmeni ile hazırlamak için, önceden yıkanmış domuz eti ve soyulmuş soğan kaydırılır. Ortaya çıkan tuz, biber ve iyice karıştırılan kütle.

Hamur, yaklaşık beş santimetre çapında yaklaşık eşit toplara bölünür ve bunları bitkisel yağla yağlanmış bir iş yüzeyine yayar. Her biri kıyılmış etle doldurulmuş düz bir kek haline getirilir ve kekin ortasında bir delik kalacak şekilde bağlanır. Ortaya çıkan yarı mamuller avuç içi ile aşağı bastırılmakta ve her tarafta dört dakika boyunca ılıkleştirilmiş bitkisel yağ içerisinde kızartılmaktadır. Kızarmış tavada kızartılmış et ile hazırlanmış beljashi, hem sıcak hem de soğutulmuş biçimde eşit derecede iyi.

Yoğurtta varyant

Yukarıda belirtildiği gibi aromatik ve sulu Tatar hamurları yalnızca maya hamurundan pişirilebilir değil. Bu tarif geleneksel olandan biraz farklı olduğundan, soba durmadan önce elinizin altında ihtiyacınız olan her şeyin olup olmadığını kontrol edin. Kızartma tavasında et ile besleyici bir belaya bastırmak için ihtiyacınız olan şeyler:

• İki yüz elli mililitre kefir.
• Bir çay kaşığı gazozun üçte biri.
• 60 mililitre bitkisel yağ.
• Soğan büyük bir kafa.
• İki yüz elli gramlık herhangi bir şey.

Kızartma tavasında pişmiş beyazların taze ve tatsız olmamasını sağlamak için, yukarıdaki tablo tuz ve baharatları da içermektedir.

Eylem sırası

Kıyılmış eti doğranmış soğanla temiz bir kaba koyun. Ortaya çıkan kütlenin fazla kalın olmadığından emin olmak için, biraz süzülmüş su, tuz, baharat eklenir ve düzgün bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırılır. Bundan sonra kıyılmış et bir saat buzdolabına gönderilir.

Şimdi, kızartma tavasında belyashi'yi kalıp haline getirmek için test yapmak için zamanı geldi. Gevşek ve kokulu köfteler sadece tavsiye edilen ürün oranını gözleyerek hazırlanabilir. Bir kaseye kefir, tuz, elenmiş buğday unu, soda ve bitkisel yağ bir araya getirin. Herşeyi iyice karıştırıp yarım saat boyunca kenara koyuyorlar.

Otuz dakika sonra bitmiş hamur birkaç eşit parçaya bölünür. Her biri kıvırcın etle doldurulur ve doldurulur. Ortaya çıkan yarı mamuller bir palmiyeyle preslenir ve önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Kızartma tavasında lekeli Belyash, adım adım tarifi biraz daha yüksek olarak düşünülür ve temiz mendil üzerine yayılır. Beş dakika sonra biraz soğutulmuş turta masaya servis edilir.

Hızlı seçenek

Bu tarifi, tam anlamıyla yarım saat içinde Tatar beyazları için basit ve görkemli bir hamur yapabilmesi açısından ilginçtir. Pişmiş turta birkaç gün boyunca taze ve yumuşak kalır. İşleme geçmeden önce, gerekli tüm bileşenleri elinizin altında bulundurduğunuzdan emin olun. Bu durumda, ihtiyacınız olan şey:

• Bir paket canlı maya.
• Bir çay kaşığı tuz.
• Birkaç bardak su.
• Üç çorba kaşığı şeker.
• Altı baş soğan.
• Beş bardak buğday unu.
• Üç yüz gram kıyılmış tavuk.

Bu basit setten kızartma tavasında Belyash çok lezzetli olur. Lush pies, tercihen kıyılmış et ile doldurulmuş, az miktarda baharatla tecrübeli.

Bir çanakta canlı maya, şeker, tuz ve üç çorba kaşığı bitkisel yağ birleştirin. Bütün bunlar bir bardak ılık suya döküldü, karıştırıldı ve kenara koydu. Sünger kapak yüzeyde göründükten sonra, dört fincan elenmiş buğday unu bir kabın içine dökülür ve bir bardak kaynar su dökülür. Oluşan kütle, çalışma yüzeyine yayılır ve iyice yoğrulur.

Bitmiş hamur kabaca aynı parçalara bölünür, düz kek haline getirilir ve tavuk kıyılmış etle doldurulur. Pasta, ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafta pişirilir ve masaya servis edilir.