Doğu Mutfağı: evde shurpa

Orta Asya'nın ulusal mutfağı bize shurpa gibi lezzetli bir yemek verdi. Doğuda hem en iddiasız chaikhana'da hem de pahalı elit bir restoranda buluşabilirsiniz. Ve hepsi bu çorbanın Asyalıların en iyi yemeklerinden biri olduğu düşünülüyor. Bunun için emin olabilmemiz için, shurpa'nın evde nasıl hazırlandığını bulalım. Bunu yapmak için, pişirme için geleneksel tarifi düşünün .

Shurpa ev

Özbekistan'da, shurpa iki yoldan biriyle hazırlanır. Birincisine "kaurma" denir. Onun özelliği, sebze ve etin önce yağda kızartılması ve daha sonra suda pişirilmesi. İkinci yöntem kainatma olarak adlandırılır. İçinde önceden kızartma yoktur, ancak ürünler hemen su ile doldurulur ve uzun süre kaynatılır. Bu çanağı pişirmek için bir çok tarif var , bunlar tadı tercihlerine göre yılın zamanına bağlı.

Evde doğmuş bir şurpa için doğuda pişirilmiş gibi görünmek için kuzu, bezelye (nohut veya nuhat), soğan, havuç, patates, domates, tatlı biber, sarımsak, şalgam, bitkisel yağ, baharatlar ve yeşillik. Yağın kazana veya kalın duvarlı bir tencerede ısıtılması ile başlayın. Eti kızartın. Kaburga ile kuzu ve küçük bir yağ katmanı almak daha iyidir. Bir soğan ve kahverengi altın kahverengiye kadar ekleyin. Baharat ve tuz koyun. Shurpa evde baharatlarla hazırlanmalıdır. Orta Asya'da her zaman lezzet ve lezzet yaratmak için çeşitli baharatlar kullanın. dikkatlice Tarifteki önerilere bakın, aksi takdirde çanağınız "kaçılacak şeyler" olacaktır. Bu nedenle, zir (kimyon), kırmızı biber, tuz ve kişniş ilave edin.

Eti su ile doldurun: porsiyon başına 2 bardak. Kaynadıktan sonra, köpüğü çıkarın ve büyük bir parça, birkaç diş sarımsağı, bezelye ve havuç gibi kesilmiş bir başka ampul ekleyin. Bezelye veya nohut, geceleyin en iyisi önce ıslatılmalıdır. Tüm ürünler az ısı ile bir saat pişirilmelidir. Sonra domatesleri kazana ilave edin. İki ya da üç kişi yeterli olacak. Ancak önce derilerini alın ve 4-6 parçaya kesin. Daha sonra biber ve temizlenmiş şal gönder. Genellikle atılır. Nohut yarısı pişene kadar ateşte bırakın. Sonra kaba doğranmış patatesleri (4-5 parça) koyun ve hazır olana kadar bekleyin. Shurpa evde hazır. Pişirmeden 5 dakika önce doğranmış silantro, dereotu ve maydanoz ekleyin. Çanağın 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Çoklu gözlemdeki Shurpa

Shurpa'yı hazırlamak için, multivark'ı da kullanabilirsiniz. Aradaki fark yalnızca kızartma etini "Kızartma" veya "Pişirme" modunda yaptığınız ilk şey olacak ve sonra "Susturma" programını bir buçuk saat süreyle ayarlayacaksınız. Kasenin boyutuna odaklanın. Küçükse, ürün sayısını azaltın.

Çanağın faydaları hakkında

Doğu'da, shurpa'nın lezzet özelliklerine ek olarak bir dizi başka avantajı da var. Örneğin, küratif olarak kabul edilir ve kan, akciğer hastalıkları için kullanılır. Ülserlerle, otlardaki düşük yağlı kuzu shirpa öneririz . Operasyondan sonra - shurpa püre mahsulleri ile. Hatta bazıları bu sıcak ve sıcak çanağın erkek potensini artırabileceğini savunuyor. Bunun gerçekten çok olup olmadığını merak ediyorsanız, evde shurpa gibi bir tabak hazırlayın.