Orijinal İtalyan tatlı panna cotta, egzotik şaraplar ve peynirler ile ünlü nefis yemek pişirme ile ünlü dağlık Piedmont bölgesinden geliyor. Bu tatlı tabağın adı "pişmiş krema" olarak tercüme edilmiştir. Ve aslında, bu çanak aslında şeker ve baharat eklenerek bir süt üstünde hazırlandı; bu tercihlere bağlı olarak tarife eklendi. Panna cotta klasik tarife göre çok yağlı ve besleyici bir yemektir. Ancak, bu tatlıyı pişirme teknolojisini bilerek, bileşenleri değiştirmek ve kalorik içeriğini azaltmak mümkündür. Yeni başlayanlar için İtalyan mutfağı çok karmaşık görünebilir, ancak birçok yemek tarifçisi dünyanın önde gelen şefleri tarafından uzun süre uyarlanmış ve lezzetli ve kullanışlı tatlılar hazırlamak için zamanının önemli bir miktarını harcayabilecek neredeyse tüm hostese başvurabilir.
Narin muamele
"Haşlanmış krema" olarak tercüme edilebilir olan isim, tatlıcının doğasına tam olarak uymuyor. Kremsi dokusu olan ve çok çeşitli bileşenleri içeren bir pudingtir. En basit haliyle panna cotta'nın tarifi iki basit adımı ima eder. Birincisi kremanın ısıtılmasını gerektirir (fakat kaynatılmamalıdır!) Şekersiz küçük bir ateşte. İkincisi, elde edilen kütlenin hazırlanmış (suyla ıslatılmış) jelatin veya agar-agara kombinasyonu. Sonra kalıplara dökülür, soğutulur ve soğukta bırakılır. Kremanın yağlılığının çözümü, tatlıyı hazırlayan kişinin takdirine bırakılabilir. Buradan sadece panna cotta'nın yoğunluğuna bağlı olacaktır. Tarif, hatta yoğurt veya yoğurt içerebilir ve yine de lezzetli yemek olacaktır. Bir krema ve süt karışımı yoğun bir kremalı tadı verir, ancak kalori içeriği çok yüksek olmayacaktır. Panna Cotta'nın temel tarifi deneyler için yer sağlar.
Kremsi kolaylık temasındaki varyasyonlar
Panna cotta, yoğun bir süt jölesine benziyor ve şekil tutabilme yeteneği, bu tatlıya hizmet etmek için çeşitli seçenekleri denemek için olanak sağlar: meyve veya karamel sosu dökün, çikolata cipsi, çilek, bisküvi figürinler veya hatmi ile süsleyin. Jelinin kendisi, en basit haliyle - kakao ile veya herhangi bir gölge vermek için gıda renklerinin yardımıyla birçok renkte yapılabilir. Hayal gücünüzü zorlamak istemeyenler için çok güzel seçenekler popüler yemek pişirme olanağı sunuyor. Tatlılara ayrılmış bölümlerin resimlerinde örnekler bulabilir ve ilhamını tetikler. Örneğin, jöle bardakların içine dökerseniz ve sertçe küçük bir açı ile bırakırsanız, bulaşık deterjanı elde edersiniz. Panna cotta'nın rengini değiştirebilir ve doğal boya - meyve veya berry püresi, bal veya nane ekleyerek. Yoğurt ya da yoğurtta bulunan jöle, tuhaf bir şekilde belirgin bir lezzete sahiptir ve bu da başka bir şeyle birleşmek için istenmemektedir. Bir panna cotta'nın tarifi, sadece bir oranda sıkı bir uyum gerektirir: sıvı ve jelleştirici ajan, yarım litre başına yaklaşık 10 gramlık bir oranda kalmalıdır. Eğer daha elastik bir tutarlılık istiyorsanız, o zaman daha yağlı krema alabilirsin. Tatlı, şarapla tatlandırılabilir, bir çikolata kreması eklenebilir ve mükemmel bir seçenek (şekerleme sanatının tecrübeli ustaları için), panna cotta'nın jöle keki ve hamur işlerinde kullanılması mümkündür.