Kuzu Pilav: antik Özbek mutfağının tarifi

doğuda Pilav o Han dastarkhan denir, masanın hakimi olarak kabul edilir. Düzgün pişmiş pirinç güzel yemeğin üzerinde sunulan çünkü şaşılacak, hemen masaya ana yemek haline gelir. Antik çağlardan beri, klasik, yani gelen, en değişik tarifleri pilav çok sayıda korunmuş az bilinen, yerel yemek tarifleri ortak. Hem piously nesilden nesle, babadan oğula çarptırdı.

bir işlem pilavı pişirme sır halo bir tür tarafından beslenmekte sır ile donatılmış gizemli ayin, taşımaktadır. Hiç kimse çok şefler becerileri yanı sıra yemek hazırlanmasını düzenleyen kurallara bağlı olduğunu savunuyor. Kural olarak, kurallara uyarak ve hatta deneyimsiz aşçı oldukça iyi risotto pişirebilirsiniz olmak.

Kim nasıl anlatacağım risotto pişirmek için kuzu. tarifi pilav sarımsak ilave bir klasik.
Aslında, bu iş pek çok uzman, yani sağ pilavı, böyle bir şeyi kullanmayı pilav, yüzyıllardır yerleşmiş kurallara göre pişirilir.

Yani, kuzu pilav. tarifi antik Özbek mutfağı kaynaklanır.

hazırlanması ve zirvak perekalivanie yağı, pirinç döşeme sürecinde ve yumuşayana kadar pirinç getirme son işlem: preparasyon tüm süreç üç bölüme ayrılabilir. Zirvak - sebzeli kızarmış et.

malzemeler

birkaç toplu hazırlamak için, göze, yaklaşık 300 ila 350 gram, yaklaşık yarım kg koyun ris- 1 kg sıvı yağ mi, havuç - ampuller 1 kg 2-3 adet, sarımsak, tuz ve diğer baharatlar 2 kafa .. baharatlar.

envanter

Eğer pilav pişirme başlamadan önce, emaye tercihen aynı şekle, bir dökme demir kazan, fit kuyu ve diğer kalın duvarlı yemekler hazırlamanız gereken, ancak. hızla su kaynatmak için, tahta, bıçak, kepçe, su ısıtıcısı kesmek için diğer yararlı.

Biz gıdalar hazırlamak başlayacak.

yaklaşık 100 gr her parçalara Et yıkama ve obsushivayut modu. Soğan yarım halkalar, ortalama kalınlık halinde kesilmiş olmalıdır. Genellikle kesme boyutunda, çok ince şeritler halinde kesilmiş Havuç 3x3 mm 'ye eşit olmalıdır. Tarafımızdan yapılan tüm ürünler onları karıştırma değil, bir kenara ayarlanır. Kuruyacak etmemek için, bir şeyler örtbas etmek daha iyidir. Ardından yağ perekalivaniyu geçin. Bu amaçla, saf kazanda için yağ dökmek ve yaklaşık 10 dakika boyunca yüksek ateşte tutun.

kuzu doğru pilavı hazırlamak için, tarif pişirme zirvak içermelidir.

Isınan yağ her 5 dakikada bir, et eşit her tarafta usanmış ana şey, et parçaları damla bir oluklu kaşıkla müdahale. dilim kahverengi açarsanız, soğan yukarıdan onlara dayatılan, karabiber ve tuz ekleyin, müdahale. su bir raddeye geliyor sonra, ateşi düşürmek kapağını kapatın, bir kaç dakika sonra et, soğan ve havuç çürümek üzere 20 dakika bekletin, iyice et örtülü şekilde kaynar su dökün. Özel olarak bir mağazadan satın baharat ekleyin, Özbek pilavı, havuç, 5 dakika daha kapaklı kapak örtün. hazır Zirvak.

pirinç döşeme.

Bir saat için ılık tuzlu su ile ıslatılmış pirinç yıkanır, su dökülür. Daha sonra, pirinç zirvak ekleme tuzu ve zerdeçal 0.5 h. Spoon ekleyin.

kaynar su ile dolu ayrı bir kapta, suyun 2-3 cm figürü kaplı bu yüzden, daha sonra sarımsak koymak, kapağını kapatın ve 2 dakika boyunca yüksek ısı bırakın. pilav üzerine dökün tekrar kapağını kapatın. 15-20 dakika sonra pilav ulaşmalıdır. Su hareket etmiyorsa, bir püresi haline getirilir pirinç minimum ve kapak su ısıtıcısı havlu gaz azaltır. 15 dakika sonra, pirinç hazırlanmalıdır. Biz gördüğümüz gibi, kuzu tarifin bir pilav hazırladık çok karmaşık değildir. Şimdi, bu gerçeği hakkında zor olmamalı risotto pişirmek için nasıl kuzu. Tabii ki, kuzu multivarka ait pilav da iyidir, tat ve renk dedikleri gibi. Ama hazırlanma süreci nesilleri birbirine bağlayan gizemli bir atmosfer sağlamak için, eski tariflere göre yürütülür eğer.