Lahana ile Börek. Pişirme sırları

Başka bir milli hamuru karakteristiğinde Teknik sarma et mutfakları. Çek köfte, mantı, İtalyan, Şanghay Xiao Long Bao, Hint modaka - her ülke lezzetli köfte pişirme kendine özgü geleneği vardır, uzak geçmişe uzanıyor. Bu arada, bu yemeğin yanlışlıkla bir Rus kökene sahiptir yönündeki yaygın inanışa göre. Bizim mutfağının yemek tarifi Çin'den geliyor. Orada onlar zaten kadar 2.000 olarak yıllardır hazırlanmıştır. Daha sonra mantı tarifi bu lezzetli ve doyurucu yemek ile kültürümüzü tanıttı Moğol-Tatarlar, devraldı. mutfak başyapıtlarından bir dizi yeni bir şeyler öğrenmek için neyse, Rus asla mahcup. hazırlanması ve sıradışı tadı farkedilir kolaylığı açısından farklılık lahana ile köfte, - bu yazıda sadece geldi ülkelerimizin aşçı köftesi bahsedeceğiz.

Sihirli hamur pelmeshek. sırlar

lezzetli hamur pişirmek için gerekenler:

- buğday unu - 0,5 kg;

- Süt - 250 mi;

- tavuk yumurtası - 2 adet;.

- Yağ yalın - 20 mi. (1 çorba kaşığı);

- Tuz - 1/4 çay kaşığı

Süreç hamur

Gerçek olmak için ev yapımı köfte hala yumurta kullanmak edilmesi, lahana ile. Rağmen örneğin, yumurta kullanmaz bu yemeğin hazırlanmasında klasik tarifi.

Yani, masa slaytta un serpin. , Tuz ve bitkisel yağ ilave yok girintinin merkezinde (yumuşaklık ve esneklik testi kazandırmak için gereklidir).

Önceden ısıtılmış olmalıdır süt, ekleme küçük bir kabı alın ve orada yumurta çırpın. Bazı ev kadınları, oda sıcaklığında normal su. Neden o zaman süt ekleyin? Bizim hamur daha yumuşak, tatlı ve lezzetli yapacaktır.

Bu durumda, elde edilen karışım una ilave edilmekte ve hamur derinleştirilmesi yoğurmak edilir. Lezzetli köfte ile ailenizi şımartmak için karar başlayanlar hostesler, daha sonra yıkamak için uzun bir süre için başka bir mutfak var, geniş bir kapta yoğurun daha iyidir. Hamur avuç içi ve kase sopa çıkar, bu masaya yatırdı un serpilir edilebilir. hamur elastik ve çatlak olmamalıdır.

hala avuç yapışıyor Eğer hamur çok daha dik olmaz, böylece, sadece biraz daha un ilave edilir. bitkisel yağ ile komple yoğurma obmazhte ellerde sonra tekrar yoğurun.

Hamur, tüm çabalara rağmen, hala oldukça dik çıktı zamanlar vardır. Böyle bir durumda ne yapmalı? Cevap istenilen kıvama elde edemez sürece biraz bitkisel yağ ekleyin basittir.

Bundan sonra, bitmiş hamur sarma streç film, yaklaşık 40 dakika ve buzdolabında saklayın. Bu nokta modelleme için çok önemlidir. Hamur otlezhus değilse, glüten dolayısıyla köfte çok kötü sarılmak ve pişirme sırasında ayrılacaktır, kabarma yapmaz. Yani bizim hamur isimli hazır! Şimdi dolgu hazırlamaya başlayın.

lahana ile köfte

Bu yemeğin tarifi oldukça basittir. Hazırlanması için ihtiyacımız:

- köfte için hamur (yukarıda açıklanmıştır);

- lahana - küçük kafa;

- soğan - 2 adet;.

- havuç - 2 adet;.

- lahana turşusu - 100 g. (Bir amatör);

- bir tuzu;

- biber;

- Şeker.

uygulamak için:

- Yeşil;

- ekşi krema.

hazırlanması için proses,

ince soğan yiv başlayıp bir kaba rende havuç ovmak için. Soğan kızarmış bir kızartma tavası kadar altın kahverengi, eklenti havuç, ardından lahana, karıştırma. Biber ve tuz tat. Tekrar karıştırınız. Fry yaklaşık 5 dakika boyunca, lahana turşusu ekleyin (bazı ekşi yemek katacak bu ürünü, ancak, yenilik beğenmezseniz, eklenemez olan) ve bir tutam şeker. Fry ara sıra karıştırarak, başka bir 10 dakika gerekir. Tüm dolum hazırdır. Hamur hazır atın. Cam Daireler kesmek, bunun ince bir tabaka dışarı yuvarlayın dolum yaymak ve lahana ile bizim köfte oluştururlar. , Tuzlu su veya et ve kemik suyu içinde 10 dakika hangi olabilir lezzet soğan, maydanoz, biber, Lavrushko pişirilir. Afiyet olsun!

Nasıl lahana turşusu, pastırma ve mantar ile köfte pişirmek için?

ile köfte lahana turşusu, yemek tarifi oldukça basittir ve domuz pastırması ve mantarları ekleyebilir. amacıyla genel, her şey.

Yani, ihtiyacımız bu lezzetli yemeğin hazırlanması için:

- Hamur;

- lahana turşusu - 1 kg;

- soğan - 2 adet;.

- mantar - 200 gr;.

- 2 yumurta;

- 1.5 yk domuz yağıdır;

- Lavrushka;

- toz biber.

hazırlanması için proses,

soğan önceden kıyılmış bir tava yavru başlatmak için. Küçük bir tencere yayılmış lahana turşusu, soğan, domuz yağı, biber, mantar olarak, su ile doldurun. kapaklı örtün ve lahana yaprakları yumuşayana kadar kadar pişirin. Şu anda biz yumurta pişirmek ve ince doğrayın. Mantarlı lahana serin olduğunda, bunları ekleyin ve iyice bizim doldurma karıştırın. , Ince hamur dışarı rulo dolum yaymak ve köfte oluştururlar. Cook için 10 dakika, giyinmiş shkvarochkami. Bunlar lahana ve domuz pastırması ile köfte elde edilir. Afiyet olsun!

o ravioli için lahana doldurma ile kıyılmış et karıştırmak mümkün mü?

doldurma geleneksel bir Çin tarifi üzerine pişirmek ise et ve lahana ile köfte, sadece muhteşem elde edilir. Bunun için ihtiyacımız:

- Hamur;

- Peking lahana - kafası;

- kıyma - 500 g;.

- sek beyaz şarap - 1 çorba kaşığı;.

- bir tuzu;

- toz biber;

- soya sosu;

- zencefil.

hazırlanması için proses,

Yani, önce doldurmak Pekinese lahana birkaç dakika kaynar su ile. Yani çiçeklenme acquire yumuşaklığı. Sonraki shinkuem lahana, kıyma ile karıştırın tat şarap ve soya sosunu dökün ve. Bundan sonra karışım, serpin rendelenmiş zencefil ve Solim oldu. köfte şekillendirme, dolum yayıldı Daireler kesmek, hamur dışarı rulo. En ilginç şey gelmek. Onlar bir tavada kızartma veya fırında pişmiş eğer köfte, çok lezzetli. otlar veya favori sosu ile olabilir Bu yemeğin servis yapın. Afiyet olsun!

Görüldüğü üzere, lahana ile köfte sürece ruh ve sevgi ile bu yemeğin pişmiş gibi, farklı şekillerde pişirilir.