Makarna İtalyan dolması

Tarih dolması makarna uzun zaman önce başladı. Örneğin, ölümsüz eseri "Decameron" dolma makarna türü belirtilen XIII yüzyılda ünlü İtalyan şair ve yazar Dzhovanni Bokkachcho, - ravioli. Ve makarna doğum yeri olarak her zaman ülkenin hemen her bölgesinde dolması makarna için kendi özel ve benzersiz bir tarifi vardır, İtalya sayılır. Örneğin, Liguria ve mantı karakterler panzotti, bölge Emilia-Romagna bölgesi - Tortelloni ve cappelletti iken Piedmont bölge - agneolotti.

makarna Stuffing et, balık ya da sebze ve süzme peynir veya meyve yapılan tatlı dolgular dolgu olarak hizmet verebilir. Kısacası, gibi bir şey dolması makarna - ayrı ayrı her gurme lezzet ve tercihleri meselesi. o makarna dolum oluşur bağlı olarak, onların adına göre karakterize edilir. Böylece, görünüm ve doldurma makarna aşağıdaki farklı:

• Ravioli. Kare şekli olmasına rağmen, köfte gibi tadı var. Başlangıçta, bu yemeğin sadece vejetaryen oldu ve ancak bundan sonra etli veri makarna doldurma başladı. Genellikle et, peynir veya ıspanak ile doldurulmuş ravioli.
• Tortellini - bu makarna, küçük ölçekli köfte anımsatan et veya peynir ile doldurulmuş bu.
• Tortelloni - Aynı tortellini makarna, ancak sipariş daha büyük olduğunu söyledi.
• Cannelloni - bir silindir şeklinde büyük bir makarna. Bunlar fırında makarna Topingler çeşitli ve fırında dolma edilebilir.
• Agneolotti - bu kıyma, sebze ve balık dolması, makarna. Genellikle agneoletti kare şeklinde testere dişli kenarları olan. eritilmiş tereyağı et suyu içinde makarna pişirin.
• Panzoti - dolması makarna üçgen şeklinde bir tür.
• Anolini (totelli) - peynir ya da et ile doldurulmuş düz kenarlı bir yarım daire şeklinde makarna.

Makarna dolması - cannellonı

Cannellonı - dolgular çeşitli doldurabilirsiniz büyük silindirik şekilli makarna,. beşamel ve bolognese soslu fırında Fırında cannellonı. hemen hemen herhangi bir süpermarket olabilir makarna al, ancak mağaza onları bulamasaydın tamamen pişene kadar, onlar bol su içinde lazanya öncesi lazanya kaynama için katmanlar yapabilirsiniz.

Etli dolma makarna için basit tarifi - cannellonı

malzemeler dolum hazırlamak için gerekli:

• cannellonı makarna;
• zeytin yağı;
• yağsız sığır eti veya domuz eti kıyma 1 kg;
• parçalanmış soğan;
• ezilmiş sarımsak;
• havuç;
• taze ya da tuzlanmış domates ;
• kurutuldu adaçayı kıstırma;
• biberiye bir tutam;
• tuz, biber;
• ½ bardak sek beyaz şarap;
• peynir;
• Taze yeşillik.

beşamel sos hazırlamak için:

• 100 gr yağı;
• 1 litre süt;
• un 4-6 kaşığı.

ince şeritler halinde sarımsak kızartma ve soğan ve havuç ile, önceden kesilmiş olarak kaydırın. kıyılmış et sebze ekleyin. 2-3 dakika sonra, küçük, beyaz şarap dökün ve sürece şarap buharlaşana kadar için et kaynamaya. baharatları ve tuzu ekleyin tadı için. Cannelloni makarna ambalaj üzerinde talimatlara uygun olarak hazırlanmış. Doldurulmuş makarna bir çorba kaşığı kullanılarak kıyma ile pişirilir. Sonra bir tepsiye makarna dışarı doldurulmuş ve bol beşamel sos serpin. makarna üzerine domates dilimleri koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Fırın makarna yaklaşık 10-20 dakika önceden ısıtılmış fırında et ve sebze ile doldurulmuş.

Bir beşamel sos nasıl hazırlanır

Bir tencerede tereyağını eritin ve sütte dökün. unu ilave Karıştırma. sos kaynayıncaya kadar getirin. Onun tutarlılığına Beyaz sos ekşi krema gibi olmalıdır. tuzla tat baharat ekleyin.