Mantarlı Kremalı sos

olası Mantar, örneğin beyaz yapılmış kokulu karanlık, lezzetli soslar çok çeşitli pişirmeye kurutulmuş mantar, kırmızı kalın chanterelle, bal berrak tatlı sos mantarı ... Ancak, çoğumuz mevcut mantarlardır. Bu bağlamda, en yararlı mantarlı krema sosu pişirin edebilmek için onlardan biriydi. daha böylece aynı zamanda birçok diğer mantarlardan hazırlanabilir.

Krem sos Mantarlı o gelip makarna ve olurdu, çok geniş bir amacı olan sebze pirzola, ve karnabahar. Yine de domuz eti, tavuk köftesi veya lahana dolması pişir ve mümkündür. Ancak, o patates yemekleri uygundur. Yani geleneksel olarak bu patates yatağında veya patates püresi servis edilir.

İhtiyacınız olanlar:

mantar 300 gram, un 2 çay kaşığı, krem ve ekşi krema 100 g bir yağ, soğan, 25 g su.

mantar ve soğan Kızartma ile krem sosu hazırlamak için başlatın. Bir ampul, temizlenmiş mümkün olduğunca ince bir şekilde kesilmelidir. Kıyılmış soğan zaten tereyağı eridi ısıtılmış tavada, dökülecek. kızarana kadar soğan kızartın. Kızarmış soğan iken - mantar kesmek için zaman var. Yine - Daha iyi daha küçük ve sos yerine sadece daha sosunda daha doğru olur ekşi krema mantar. Ancak, kesme inceliği gıda görünümünü etkiler, ama onun zevkine, bu nedenle lezzetli ve iri kıyılmış mantar olacaktır. Bu tat meselesidir.

Mantarlar uykuya zaten altın bir yay haline gelmiştir. İlk başta onlar tüm tava işgal, ancak yavaş yavaş mantar Ucar birkaç kez olacak. Fry mantar da hafif altın renkli sıvı buharlaşmasını ve mutlak ifade etmek gereklidir - bu şekilde kızartılmış mantar daha fazla tat olacaktır. Sonra tuz biraz da un serpin olabilir. Onun miktar sos yoğunluğu bir sonuç almak istemenize büyük ölçüde bağlıdır. Eğer biraz daha un koyarsanız - Mantarlı krema sosu, aksi takdirde çok kalın olacak - Sıvı ..

mantar un ile eşit oranda karıştırılır zaman, sıvı bunlara ilave edilmelidir. İlk - Su, serin kaynamış su. yaklaşık yarım bardak su bir kerede tüm mantar kaplı böylece tavada boyunca ince bir dere dökün ve iyice karıştırın. Mantar şeffaf kalın sosunda kendilerini bulacaksınız. Şimdi ekşi krema ve krem eklemek istiyorum. Her iki eklerseniz, sos tatlı ve ekşi bir olacaktır. Yalnızca krem eklerseniz, sos biraz tatlı, ama sadece krem eğer sos daha asidik olacak. Bu, elbette, bütün tat meselesidir.

Bu ürünlerin eklendikten sonra, sos taşmak üzere daha iyi değil. tuzluluğu, açık ve kapalı yoğunluk göz (eğer biraz daha su dökmek olabilir) deneyin. Şimdi kullanıma hazır Mantarlı beyaz sos, bu infüzyon için zaman gerektirmez. Eğer tek seferde yemem, bu buzdolabında koymak ve o zaman hiçbir kötü olacak reheat edilebilir. Ve yedekte dondurabiliyorsunuz.

Eğer meze olarak mantar yemek varsa, havyar krema sosu ile onları pişirmek için deneyin.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

yeterince krema 25 mi, havyar 3 büyük kaşık, somon 100 gram, yarım limon, biber, tuzudur.

alabalık ya da somon parçası bir tencereye koyun ve soğuk su ile kapsaması gerekmektedir. Su nedenle sadece balık kapsamalıdır. Su, tuz, karabiber, defne yaprağı, bir dilim limon (tat) birkaç bezelye koydu. Su kaynamaya izin verilmelidir. Yaklaşık iki dakika sonra birkaç dakika sonra ocağı kapatın - eğer varsa, soyulmuş olmalıdır balık, çekin ve tüm tohumlarını çıkarmak için. çatalla Balık püre.

Krem bir karıştırıcı ile yendi edilmelidir. Yarım limon suyu, püresi balık ve havyar ekleyin. Tüm karışım iyice denemek ve gerekirse, tuz ve karabiberi ekleyin. Bitti.

Bu sos çok yemekleri iyidir, ama sen ince dilimler halinde ham mantar kesip sosu dökün eğer, bu harika bir meze döner.