Nasıl Evde hıyar turşu için: tarifleri çeşitli

Kırmızı tuzlu balık bayram ve günlük tablolarda çok popüler bir meze. somon, alabalık, somon: mağazalarında sizi türlerin çeşitli bulabilirsiniz. Balıkların hesaplı ve lezzetli çeşitleri biri dostum olduğunu. Pahalı alabalık ve iyi bir alternatif olacaktır somon. turşu nasıl somon, biz bu makalede anlatılmaktadır. tarifleri bulabilirsiniz.

Evde, hıyar turşu nasıl ilk yöntem

Gerekli malzemeler:

• 2 kg'lık bir miktarda Chum edilmiş somon (bütün ya da karkas);
• limon suyu, Lavrushka, tuz, şeker, dereotu ve taze çekilmiş beyaz biber.

hazırlık teknolojisi

Kap, zemin bir çay kaşığı tuz yarım fincan karıştırın beyaz biber. Hazırlandı (temizlenmiş iç organları çıkarılmış) Balık ovmak bu karışım. Plastik kaplar ya da kap kullanın. En altta dereotu bir delikanlı ve defne yaprağı birkaç yatıyordu. Sonra balık derisi bir parça indirdi. hamuru limon suyu, dereotu dökmek ve lavrushku hala yatıyordu. Balıkların sonraki parça tersine lay - cildi yukarı doğru. Yani bütün balık sonuna kadar kadar hazırlamak. limonlu her parçayı serpin unutmayın ve lavrushki vardiya bırakır vermeyin. Balık boyunduruğu altında konur, birkaç gün boyunca soğuk kaldırın. Bu süre boyunca, ahbap turşusu ile ıslanmış. Aşırı tuz sallamak veya bez kaldırabilir beyannamesi verirken. Su altında balık yıkamayın - bu tadı berbat edebilir.

Nasıl salamura oda arkadaşı somon turşu: Bir yol ikinciye

Bu yöntem, hıyar ve pembe somon tuzlama için idealdir. O ek zenginliği balığı verir. Size gerekenler:

• balık fileto (Chum somon veya kemik ile hazırlanan adet) 2 kg'lık bir miktarda;
• 8 Sanat. l. Tuz ve şeker,
• taze limon bir çiftini göstermektedir;
• Kurutulmuş fesleğen, karabiber, hindistancevizi, öğütülmüş zencefil, köri ve zeytinyağı.

Nasıl Evde hıyar turşu için: teknoloji

Radyuslar veya balık parçaları uygun bir plastik kap içinde katmanları kat hazırlandı. topakları Her tuz ve baharat, limon dilimleri Flipper serpiştirilmiş. köri ve biber aşırıya etmeyin - onlar her parça biraz (tutam) için olması gerekir. Sen bezelye rasmelchit için lezzet ekleyebilirsiniz karabiber. kaynamış su (oda sıcaklığı) ile balık kap içine dökün koydu. Su tamamen kapatın, hıyar gerekir. Daha sonra, buzdolabında bir gün için kap kapağı ve mağaza kapsamaktadır.

tavsiyeler

Chum prosolitsya sonra kapaklı bir kap içinde bir bıçak ve yer ile ince dilimler halinde kesilir, tuzlu su çıkarın. zeytinyağı, hıyar dökün. Yani tuzlu filetosu kurumasına ve uzun süre sulu kalmayacaktır.

Nasıl Evde hıyar turşu için: Üçüncü bir yol

Gerekli malzemeler:

• balık fileto (Chum somon veya kemik ile hazırlanan adet) 2 kg'lık bir miktarda;
• 8 teknikte bir miktarda bir tuzu. l.;
• Lavrushka, biber-goroshok ve karabiber.

Nasıl Evde hıyar turşu için: teknoloji

Bu tarif Murmansk bölgesinde popüler. Orada kırmızı balık bolluğu olduğu bilinmektedir ve geleneksel bir şekilde tuzluyorsun edilir. İlk olarak, tuzlu pişirmek gerekir. Su ocakta kaynama ekleme, biber, lavrushku, zemin biber ve bezelye, tuz, 1.5 litre. Daha sonra serin 10 dakika boyunca ısıya marine tutun. hazırlanmış balık bir kap içinde hazırlamak ve ostyvshim tuzlu su doldurun. bir kapak ile kapatılır ve beş saat süre ile 14 ° buzdolabında saklanır. salamura boşaltıldıktan sonra balık dilimler halinde kesilir. Daha uzun tutuldu için, yağ ve sirke ile doldurmak için gereklidir.