Reçete sacivi - böyle bir şey yapmadım olanlar için.

Mutfak Her ulus birçok bilinen haline gelmiştir kendine özgü yemekleri vardır. Geleneksel Gürcü yemeğin - Örneğin, hepimiz sacivi biliyorum. Ama kim sacivi pişirmeyi bilen? Dürüstçe söylemek bilmiyordum, bu yüzden podsobrat tarifleri ve yararlı ipuçları verdi. Ben bu bilgileri sizinle paylaşır.

Satsivi - pişmiş tavuk fıstık sosu.

sacivi pişirme önce, sürecin hangi noktasında en temel anlamak gereklidir. Bana önemli gösterilmesi için - ceviz sosu pişirme. Ama emri edelim.

Yani, tavuk, ceviz, baharat ve otlar, soğan, sarımsak, yumurta ihtiyaç sacivi Gürcü yemekleri için. Bunlar ana unsurlarıdır.

Reçete sacivi. 1. Tavuk Adım.

Tavuk iki kez pişirilir. İlk olarak, kaynatılır ve bölümler halinde kesilmektedir. Bir sonraki aşama - Ghee kızartma. Bu nazikçe katı bir kabuk oluşturmak için değil şekilde en iyisidir. Ama birisi fırında tavuk getiriyor. Hazır parçalar otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) serpin.

Reçete sacivi. 2. sos adım.

Ceviz sos kıyma, mutfak robotu, blender kullanılarak yapılır.

Fındık parlak, kaliteli tercih ediyor. İki veya üç defa fındık bir kıyma makinesine kaydırmak gerekir. Bundan sonra, bunlar ayrı bir kaba dökülmüştür gereken gerekli (veya mümkün olduğunda) olan bir yağ, öne başlayacaktır.

Fındık kitle öğütmek, adzhika ile bağlayın. Ekle baharatlar (şerbetçiotu-suneli). (Daha kilolu olan üsttekini çıkarmak için daha iyi) fındık tavuk suyunu dökün. kaynamaya sosu karıştırın.

Başka tarifi sacivi somun ovmak çiğ yumurta, sarımsak, maydanoz, kızarmış soğan çok sunmaktadır. Bundan sonra yine kıyma. Sonra yavaş yavaş dökün tavuk suyu düşük hızda ve çırpma mikseri.

Sen sos ve böylece pişirebilirsiniz.

ceviz, ezilmiş sarımsak, tuz, hardal, safran ve karanfil ekleyin. sitrik asit biraz eklemek olan pürüzsüz kadar öğütün.

Şimdi, et suyu hazırlamak. İlk sote soğan yağı, un ve sıcak bağlantı seyreltik tavuk çorbası. Bu sıvı somun ve kütle içine döküldü, ve daha sonra kaynamaya edilir. Ham yumurta sarısı de daha sonra ilk topaklar önlemek için sos küçük bir bölümünü eritmek, aşınmış olmalıdır. Sonra tüm sos dökün olabilir, iyice karıştırın.

Reçete sacivi. Aşama 3: fıstık sos tavuk.

Şimdi hazırlanan tavuk parçaları sosu dökün. Gerekli en az dört saat boyunca fıstık soslu tavuk tutmak için.

Biri daha incelik hazırlık sacivi dikkat çekmek gerekir. Bu baharat kümesidir. Bileşiminde bağlı olarak, tat ve gıda rengi farklı tonları vardır.

Hangi seçenekler baharatlar prigotvolenii sacivi kullanılır?

- sarımsak, kişniş, Khmeli suneli, Imeretian safran, karabiber, kişniş ve;

- sarımsak, kişniş, karabiber, tarçın, karanfil, şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber, safran.

Şimdi ürün sayısı. Büyük bir buçuk mümkünse tavuk orta ölçekli Başına (400-500 gr ceviz, yaklaşık 3 yemek kaşığı un, 3 soğan, baharat çay kaşığı, bir yumurta, 1 sarımsak kafa gerektirir.

Fıstık sosu tavuk aşçılar dolu olmasının yanı sıra diğer yemekler için baharat olarak ceviz sosu kullanmaya başladı.

Satsivi balık.

kısımlar halinde hazırlanmış balık kesilmiş 500 g, defne yaprağı ve biber ile soğuk su dökün. 30 dakika pişirin. Sonra bir tabağa balık çekerek sos sacivi dökün.

Ama "sacivi" cevizin sadece sos hazırlanır. soslar "satsebeli" "bazhi" ve vardır. fark, baharatlar ve ince pişirme sosu kümesidir.

Yani, et suyu satsebeli sürü için bir somun içinde sirke eklenir. kütle gerekli sosu bazhi somun kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar yendi ve üzerine dökün için tereyağı somunu.