Ne elma sirkesi sirke ayırır? Sirkeler türleri

Eğer elma sirkesi sirke arasındaki farkı biliyor musunuz? Neden bu ürünü ihtiyacım var? Mümkün olduğunca ayrıntılı olarak bu yazıda bu soruları yanıtlayacak.

Birkaç yüzyıl önce, bugün kadınların soda söndürmek için kullandığınız, marine balık, et, ev konserve ve salatalar oldukça farklı sirke sıvı aradı. Günümüzde popüler bir% 70 sirke özü, çocuk yere ulaşamayacağı kaydedin.

tür

Birçok kişi sirke elma sirkesi farklıdır merak ediyorum. İnsanlar daha sonra tesadüfen keşfedilen ürünü pişirme, ancak sıklıkla kullanılmaya başlanmıştır söylüyorlar. Bugün onsuz yapamaz neredeyse pişirin. Her ürün kendi benzersiz, inanılmaz bir tadı vardır çünkü - Çoğu insan yemeklerinde hiçbir sirke varsa o olmasa, bunlar sıkıcı ve mülayim hale savunuyorlar. Hakiki otsety aslında özel ve parlak hale lezzet tamamlayabilir.

Biz elma sirkesi sirke arasındaki farkı bulmaya devam. Bugün, mağaza gıda bileşenlerinin büyük bir menzile sahiptir. Alıcı satın alabilir ve XIX yüzyılın sonunda ise şarap ve balzamik ve pilav ve elma ve hindistan cevizi ve malt ve baston ve şeri ve sentetik sirke, bir Alman kimyager Hoffman oldu. Onun buluş, 1-2 yıl saklanabilir ve ucuz olabilir. Bugün, lezzet arttırıcı yemek odası denilen ve kimse onu şımarık duydu. Bu balık ve et yemekleri, salata ve vinaigrettes ve ev yapımı pasta, turşu ve soslar eklenir.

Tablo pişirme kullanım için su ile seyreltilmiş% 6-9 veya 70-80% esans olarak satılan otset. Sonuç% 3 veya% 4 "zarif" baharat olduğunu.

doğal bir ürün

Peki elma sirkesi sirke ayırır? Yapay farklı olarak, doğal aroma arttırıcı her alkol içeren fermantasyon sıvıları sırasında üretilen: böylece bal, çilek, meyve suyu, şarap, bira malt, elma şarabı ve. Asetik asit , belirli bir bakteri faaliyetleri sonucu oluşturulur, böylece proses oldukça doğaldır.

mineral maddeler açısından zengin doğal otset: pektin, aldehitler, organik bileşikler, esterler, organik asitler (malik, sitrik, laktik, askorbik). Gıda sirke çok hoş aroma ve hafif tadı vardır nedeni budur.

Bu ürün birkaç derece daha az yapay. zamanla onun içinde bir çökelti ile - biz yemek odası diyoruz sirke ile, bu olamaz.

o da doğaldır, ama o (elma, şarap, vb aksine) tadı yok - Orada daha fazla alkol otset olduğunu. Bu nedenle, genellikle mayonez, soslar, Soslar eklenir. Aynı zamanda yiyeceğin tadı değişmeden kalır.

farklar

Her zamanki elma sirkesi farklıdır Ne öğrendik. Ama nasıl bu iki ürün arasında ayrım yapmak? Make kolay: etikette yapay "asetik asit" yazılı ve fiziki üzerinde - "Elma sirke". Sektörümüzün madde yapar gıda Diğer tür sporadik - yurtdışında satın. Bu arada, bazen saklar sentetik elma lezzet artırıcı bulunabilir: üreticileri daha ucuz ve inşa etmek daha kolaydır.

Ve yine basit bir sirke gelen elma sirkesi arasındaki fark nedir? Asidik doğal ürün, ancak keskin bir kimyasal koku bulunmamaktadır. Ancak sirke zehirli kokusu herkesçe bilinir - Bu tür bir sıvı genellikle yiyecek ve reçine sanayi üretir. Kimyagerler üreten ve diğer tür asitler: tartarik, sitrik, malik, tuz, şeker ve hatta kömür kullanılarak. yapay ürün de aroma ve tat, ama ne yazık ki, herhangi bir fayda getirmiyor olması nedeni budur. Ama fiyatı şimdiki zamanda daha iki kat daha düşüktür.

En gelişmiş ülkelerde benzer şekillerde yenilebilir sirke üretimi yasaktır.

tıbbi özellikleri

Her zamanki elma sirkesi farklı nedir diye düşünüyorum? Kesinlikle sonuna kadar bu makale okumak gerekir. Herhangi hakiki sirke mineral ve vitaminlerin onlarca, bu yüzden değil aralarında çok fark vardır bilinmektedir. Bu ürün dikkatli kullanılması organizma temizler: içinde bulunan asit kanda zararlı kolesterol seviyesini düşüren ve antimikrobiyal aktiviteye sahiptir. Çoğu bilim adamı bu sirke tüm vücudu güncellenmesi, bizim hücresel artıklardan kaldırır söylerler. genellikle kilo kaybı ve gençleştirme programlarında kullanılan nedeni budur.

cüruf sürekli gövde içinde oluşturulan ve doğal hafif asidik sirke eden görünüşü, metabolizma ve sağlığının iyileştirilmesi, çözündürüldü ve çıkış. Yeterince Man yemeye ve sirke yarım yemek kaşığı her gün - kesinlikle zararlı değildir.

Herkes sentetik sirke gelen elma sirkesi arasındaki farkı bulmak istiyor. Ünlü naturopath ve beslenme uzmanı Bregg Pol doğal otseta bir çay kaşığı her gün ılık bir bardak su içti olduğu bilinmektedir. Bu yüzden kalp sağlığına hallettim ve görme keskinliğini korumuştur. mide-bağırsak bozuklukları ve nazal dozaj hastalıklarda içinde seyreltilmiş bal (1 çay kaşığı ..) ve sirke ile bir bardak su içmek için günlük ihtiyacı artırılmalıdır (2 çay kaşığı ..). Bu içecek Tam iyileşme önce alınması.

Yapay sirke ve bir gıda olarak kabul edilir olsa da, deneyimli aşçılar konserve ürünleri için bunu kullanmayın. Yerli hazırlıkları için onlar alkol ürünü kullanmak: Bir yumuşak ve "kimyasal olmayan" tat olacak konserve gıda, devam edecektir.

Aynı amacıyla elma sirkesi kullanılır: Bu turşu için değil, aynı zamanda salata, balık ve et yemekleri herhangi biri için sadece uygun değildir, manto ve köfte bir çeşni olarak.

antik açılış

Şimdi elma sirkesi sirke arasındaki farkı biliyorum. mevcut bu ürünün Türler? Fransız şarap sirke düşünün. Bu, en eski insan buluş, bir birinci winemakers alınır. Bu nüans üzüm çeşitli bağlıdır - Beyaz veya kırmızı bir sahiptir. Sirke elma gibi aynı şekilde kullanılır: o tat yemek çeşitlerinden eklenir. Sık sık salata sosları bir parçası olarak görülüyor.

kekik, fesleğen, tarhun, ve diğerleri - otlarla beyaz sirke ısrarcı olun. Sonuç olarak, o alışılmadık bir lezzet alır. O ayçiçeği, doğal bir yağ ile bir karışım içinde çok iyidir. Kırmızı sirke baharatlı yeşillik geliyor - genellikle zeytin veya fıstık yağı ile karıştırılır.

değişiklik

Sen lezzetli bir yemek pişirmek istiyorum? Sen elma sirkesi, bunu incelemek için yararlı özelliklerinden sirke arasındaki farkı hatırlamak gerekiyor. Ama önce, ne olduğunu öğrenmek balzamik sirke. O şarap değişikliktir ve sevgisini İtalyanlar - geleneksel olarak beyaz tatlı üzüm baharat üretirler. onun hazırlık süreci uzun ve zaman alıcı, bugün birçok taklitler olmasına rağmen bu nedenle bu ürün, yüksek fiyata satmak gerekir.

Sirke bazen bir asır hızı, İtalya'da yapılır. Yunanlılar ve İspanyollar daha az pahalı diğer teknoloji ile bu ürünü hazırlıyoruz. Bu meyve salataları için uygundur, ancak diğer gıdalarda da eklemek gerekli değildir - kalite artmadı. Gerçekten de, sirke bu tür özellikler sahip değildir.

mükemmel bir çözüm

Elma sirkesi sirke arasındaki farkı bilmiyorsanız iyi bir yemek hazırlamak mümkün değildir. Kullanımı oldukça özeldir. Ya şeri sirke? Bu nadiren piyasada görünen bir elit üründür. 6 aylık otset özel aroma ve tat olmasına rağmen O da, yüz yıl pozlama olabilir. Endülüs'te ve İspanya'da bunu üretin (diğer ülkelerde yapılırsa, doğru olarak kabul edilemez). Bu et salatalar için idealdir ve yeşillik ile taze sebze tadı benzersiz kılan.

Asya'dan bul

Pirinç sirkesi Japon Koreliler ve Çince - Asya pişirme kullanmak ister. elma daha güzel - Damakta yumuşak. çok popülerdir narin baharat bu tür suşi ve rulo - Yemek pişmiş deniz ürünleri yanı sıra, salata ve sebze yemekleri eklenir.

Bugün sirkeler meyve, aynı zamanda meyveleri sadece üretmek: mükemmel tamamlayacak ve tavuk ve et, salata yemekleri yola çilek ve ahududu vardır. Bu ürünü satın almadan önce onun bileşimini incelemek gerekir: üreticileri "Çilek sirke" veya "Ahududu otset' etiketlerinde yazmıyor ama bunun yerine doğal meyve suyu veya şarap aromatik ve lezzet katkı kullanılabilir.

yerli mal

Her ev kadını masaya elma sirkesi arasındaki farkı kavramak gerekir. Bu ürün daha sonra kalite ve doğallık sağlanacaktır evde pişirilebilir.

Bal sirkesi üzüm veya frenk üzümü, elması suyu ve bal yapılır. Elması önce yıkandı ve kaynar su, ve sonra da bal 100 gram içinde çözüldü suyu 1 litre, onu sıkma ile haşlanmış. Meyveler (0.5 kg), bir kavanoza konur ve karışım dökülmüştür, bir gazlı bez ile kaplandı ve iki ay için sıcak ve karanlık bir yerde bırakılmıştır.

Bu süre sonra, sirke boşaltmak gerekir ve bir cam şişeye dökün. o hızla lezzetini ve tadını kaybeder buzdolabında olarak Dahası, dolaba depolamaya gönderilir. Bu ürün, oda sıcaklığında muhafaza edilmesi gerekir.

Kontrendikasyonlar

Sirke (elması sirke orta miktarlarda yararlı olduğu halde) yüksek asit ve mide bağırsak, böbrek hastalığı ve diyabet diğer hastalıklar ile gastrit kullanmak imkansızdır, obezite ve hipertansiyon.

Genel olarak, bu ürün, gastrit, karaciğer ve kolitin siroz görünebilir küçük, hatta sağlıklı bir kişi kullanılır. sirke ile muamele sadece doktor izni ile önerilir.

kullanışlı erzak

Eğer elma gelen şarap sirkesi arasındaki farkı biliyorsanız, yemeklerde ace. Elma sirkesi yanlışlıkla açılmıştır: elma şarabı daha koymak çok pozlanmış olduğu gibi bugün de yerine şarap oluşmuştur. Genel olarak, elma suyu, asetik asit fermantasyon ürünüdür. Gıda maddesi özellikleri ve kimyasal bileşimi hakkında diğer çok farklıdır. Bu organik asitler (asetik, malik, oksalik, asetik, vs.) ve değerli madenlerin bir çok içermektedir.

Antik Mısır'da kadınlar cilt kırışıklıkları düzeltmek için kullandı. Onlar rekor sürede sonuçlar elde. Bununla beraber Rus Slav kışın yaraları ve konserve ürünlerini tedavi. Ve 1812 savaşı sırasında, doktorlar başarıyla sirkesi biti askerlere alındı.

Ürünün, metabolizmayı uyarır iştahı azaltır ve karbonhidrat ve yağ yıkımını teşvik olduğu kanıtlanmıştır. Ve elma sirkesi dayalı diyetler güvenliği ile ilgili ne bilim adamlarının hala tartışıyoruz. Bu nedenle, bir ince rakam gözlük peşinde değmez içmek.

dükkanlar satılıyor ise, kural olarak, elma sirkesi sanayi üretimi - bu renklendiriciler, koruyucular ve kokular ihtiva Pastörize. Tabii ki, ürün ucuzdur, ama aynı zamanda çok farklı bir tadı vardır.

pişirme, bu balık veya deniz ürünleri, kümes hayvanları, soslar ve hatta içecek yemekleri eklenir. Ürünün klasik kullanımı - dekapaj (sebzeler, soğan, sarımsak, turşu). Bazen puf böreği eklenir. Elma sirkesi hep karanlık bir yerde, güneşten uzak tutmuştur.

kapsüller

elma sirkesi Şaşırtıcı özellikleri uzun bu ürünle şuruplar, tablet ve kapsül oluşturur ilaç endüstrisi, dikkatini çekti. Bununla birlikte, bu ilaçlar, ilave maddeler ve sentetik fazla vitamin içeren, kimyasal işleme tabi tutulmuştur. Bu nedenle çok daha yararlı, doğal bir ürünü kullanmak için değil, bir sanayi ve ev yapımı.

Hindistan cevizi ürünü

Tabii ki, zaten elma sirkesi gelen Balzamik sirke arasındaki farkı anlamak. Şimdi neyi hindistan cevizi otset bulmak. Bu güney Hindistan, Filipinler ve Güney-Doğu Asya'nın bazı ülkelerde yapılır. Bütün somun içinde fermente Hindistan cevizi sütü ürününden hazırlandı.

Bu sirke güçlü, tatlı ve keskin bir tadı, kullanışlı amino asitler ve vitaminler bir yeri vardır. o domuz için hazırlanan marine olduğu itibaren, deniz ürünleri ve tavuk salata sosu yapmak.

İngiliz icadı

Malt sirkesi bu ülkenin o karşılamak için neredeyse imkansızdır dışında, İngiltere'de popüler. Onun temelinde bir bira fermente malt olduğunu. O açık kahverengi veya sarı, oldukça hassas ve hafif bir lezzet, meyve aromasına sahiptir. Bu genellikle en fazla% 6 asit içerir.

Malt sirkesi İngiltere'nin geleneksel yemeklerinde kullanılır - balık konserve ve salamura sebze ve tipik cips gelen.

beyaz otset

Beyaz sirke - özel bir tadı ve aroması ile temizlenmiş malt otset. Bu meyveler konserve için kullanılan Soslar ve baharatlar, eklenir. Bu ürün suda seyreltilmiş asetik asit ile karıştırılmamalıdır: ne yazık ki birçok onu beyaz otsetom bakın.

enderlik

Kamış sirke şeker kamışından üretilmektedir. Bu ürün Filipinler üretimi ve kullanımı için ilk sırada yer alıyor. her yerde satın almak neredeyse imkansız bugün de Çeşitleri Aşıklar, Martinique adasında yapılan Cane sirke, tavsiyelerde bulunabilir.

Şeker kamışından elde ekşi şurup baharat bu alışılmadık türden Üretilen. Unutulmaz, tart tat ve unutulmaz parlak aroma ile ayırt edilir. Kızarmış balık, et veya tavuk ekleyin.

Sen doğal sirke yararlı maddelerin bir sürü içerir unutmamalıyız. aldehidler ve ağır metal tuzları - Suni asetik asit, tam tersine, zararlı maddelerden oluşmaktadır. Yani sadece ev içi kullanım için kullanabilirsiniz. Gıda yılında eklenemez.