Ne sırlar tarifi pasta doludur?

Düzgün pişmiş shortcrust pasta - çok hassas ve ufalanan, kelimenin tam anlamıyla ağızda eriyen. ilk bakışta tarifi hamur, onun hazırlanmasında hiçbir zorluk ve sırlar, ancak olmadığını düşünebilir. Sert ve kaba - pasta yılında başlangıçta, bu nedenle, yüzeysel bir tanıdık ortaya çıkarmak için hiçbir acelesi olduğunu kendi sırlarını, oldukça başarılı olmadı ortaya çıkabilir bunun yapılmış ürünler vardır.

To önlemek Öyle bela, sen gerek düşünün şu faktörler zaman hazırlarken hamur:

1. Ufalanabilirliği ve süneklik kurabiye hamuru özelliği kazandırmaktadır büyük miktarda tereyağı içerdiği oradaki. Yağ az ise size gereken daha - hamur yoğun ve katı elde etmek.
2. Vurucu çok net ve narin olduğunu yapmak için, (kabartma tozu, bu durumda eklenemez) onun için sadece yumurta sarısı kullanılması önerilir.
3. Hamuru hazırlamak sıcak odada gerçekleşir, o zaman pişirme ürünlerinde önce soğumaya arzu edilir.
4. shortcrust hamur sarıldığı bir tablo, cömertçe un serpin ve yayıyoruz zaman un birkaç kez dökmek gerekir.
5. Plast hamur ince yerler Undermountain pişirme haricinde aynı kalınlığa sahip olmalıdır ve kalın ham kalır.
6. Kurabiye hamuru isimli pişmiş bir sıcaklık arasında 240-260 ° C En lezzetli aromatik ürünler elde edilen, sonra kabartma sonradan edinilmiş altın rengi, sadece dış değil, aynı zamanda iç.

İşte isimli geleneksel bir yemek tarifi için hamur:

Mark tereyağı 250g.; 3 bardak un; Yarım şeker kap (ya da daha iyi toz şeker); 2 sarısı; vanilya şekeri.

Rub tereyağı ile şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuzu kadar karışım is pürüzsüz, hiçbir topaklar. Daha sonra un bölümlerini ekleyin ve iyice bir hamur yoğurmak, yumurta sarısı ekleyin. Hamur daha kolay hamur rulo yapmak için yarım saat boyunca buzdolabında yerleştirilir.

(Bir tuğla gibi) dikdörtgen hamur bir parça ver ve düz, unlu, masanın üstüne yayın. hamur çeşitli kek ya da tanımlama için sepetlerin, tart, kek olmak - Daha sonra, seçilen reçeteye göre, ürünü oluşturmak üzere.

kuru, yağsız fırın tepsisine hamuru ürünlerini yatırın ve hazır olana kadar yukarıda verilen sıcaklıkta pişirilir.

Belki pişirme hamurun en yaygın varyantları biri bisküvi genellikle çay veya kahve uygulanır. Burada, örneğin, orijinal olarak kurabiye meyveleri.

Bu tarif için gerekir: 250 gr un;. 125 gr. tereyağı; 60 gr. şeker; yumurta; tuzu tutam; çilek veya kiraz.

, Şeker ile yumurta çırpın yumuşak tereyağı, bir tutam tuz, un ekleyin. hamur yoğurmak ve 5 parçaya bölün. Hamuru 1 santimetre kalınlığında yeterince incedir. hamur için özel girintiler, çevreleri kalpleri veya diğer şekiller kesip iki koyuyorlar - üç çilek veya kiraz. Kapak çilek bir ince tabaka hamur ve bağlantı bunun için taban hamuru.

Yaklaşık yarım saat için 210 ° C'de pişirin tanımlama.

bu yüzden sadece bile çocuğa kuvvet altında pişirmeye o hazırlanıyor mükemmel tadı ile, başka bir çerezi, kullanılan Reçete pasta.

Bu tarif için gerekir: 125 gr. tereyağı; toz haline getirilmiş şeker 125 gr.; yumurta; 250 gr un.; limon kabuğu; fındık.

şeker ile tereyağını karıştırın ve hep birlikte iyice fırçalamak, ince rende limon kabuğu rendesi üzerine yumurta sarısı, un ve rendelenmiş ekleyin. Hamur yoğurmak çerez şeklinde bir yüksük, cam vasıtasıyla oyuk bublichkov olan hazne içine yuvarlayın. beyaz ve hemen büyük ufalanmış fındık (ceviz, fıstık, badem) çırpılmış yumurta bunun bir tarafını batırın.

pişene kadar orta fırında çerezleri pişirin.

Ve son olarak, tavsiye bir parçası daha: hamur tarifi (kek gibi, turta) farklı aromalı dolguları ürünler için tasarlanmış, o zaman aromalı hamur kendini ihtiyacı yok. Ama kurabiye hamuru içinde vanilya şekeri veya eklemek için tavsiye edilir portakal kabuğu (limon), tarçın veya hindistan cevizi de vurdu. Biraz kakao tozu, kavrulmuş fındık pulverize veya hamur eklemek tarifi bardakta un yerini alabilir.