Pizza bir İtalyan ulusal yemektir. Gerçek pizza pişirme sırları

Pizza, yıllardır dünyada çok popüler olan bir İtalyan yemekidir. Bugün, lezzetli bir muameleyi düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınız hakkında konuşacağız ve size birkaç basit tarif de sunuyoruz.

Pizza vatan

Mutfak uzmanları genellikle hangi ülkenin sevilen çanağın doğum yeri olarak düşünülebileceğini tartışırlar. Gerçekten de, Eski Yunan'da benzer bir muamele hazırlanmıştı. Modern bir pizzanın prototipi, zeytinyağıyla yağlanmış ve otlar serpilmiş yuvarlak bir ekmekti. Buna ek olarak, benzer yemeklerin bir açıklaması diğer insanlarda da bulunabilir.

Bununla birlikte, 18. yüzyıla kadar düz halkalı keklerin, halklar arasında popüler olan İtalyan şehirlerinin sokaklarında ve pazarlarında satılmaya başlanması yasak değildi. Pizza adını alan bu basit pişirme, daha sonra dünyanın her köşesinde fark edilebilir hale geldi.

Pizza vatan bize bu çanak birçok çeşidi verdi. Örneğin, "Margarita" ismi, ünlü şefin kendisine özel olarak en sevdiği kişilere özen hazırlamasını isteyen kraliçe ismi ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Daha sonra, ülkenin birçok bölgesi, görünüşü, bileşimi ve hatta hazırlanma biçiminde farklı olan baykuşuyla kurumsal bir pizza hazırlamaya başladı.

20. yüzyılda Avrupa ülkelerinde ve ABD'de ortaya çıkan İtalyan restoranları, ulusal yemeklerine dikkat çekti. Kısa süre önce girişim yerel şefler tarafından engellendi. Işık, çeşitli deniz mahsullerinden oluşan dolgu malzemesi olan bir Japon pizzasını gördü. Şikago şefi, yeni bir tür pasta hazırladı ve kentin adını verdi. Yüksek taraflı bu pizza, peynir ve et ürünlerinden oluşan dolgu dolgusundan büyük miktarda içerir.

Rus ev hanımı , sosis ve peynirli yemyeşil bir pasta andıran ev yapımı pizza icat etti. Ülkemizde sos yerine, ketçap ve mayonez kullanmakta ve dolum için şu anda buzdolabında olan her şeyi alınız.

Pizza yapımının sırları

Gerçek bir İtalyan yemeği hakkında konuşurken, ürünleri seçmenin doğru yolundan bahsetmeyi başaramayız. Hamurun ve sosun hazırlanması için çok önemli bir süreç ve aynı zamanda "montajı" nın doğru dizilimi.

İtalyan pizza, sos, peynir ve içten doldurma ile kaplanmış ince bir düz kektir. Hamur hazırlamak için su, un, tuz, zeytinyağı ve biraz maya gerekir. Tüm ürünler karıştırıldıktan sonra hamur buzdolabına yerleştirilerek "dinlenme" sağlanır.

Gerçek pizza çok ince bir tabana (yaklaşık dört milimetre kalınlığında) pişirilir. Hamur yuvarlanırken yırtılmamak çok önemlidir - profesyonel aşçılar tam anlamıyla elleriyle hissettirirler. Belki bir pizza dansçısının tabanı nasıl açtığını ve attığını gördün mü? Bu sadece turistlerin ilgisini çekmek için bir gösteri değildir. Böylece, kek kurutulur ve gerilir, böylece taban istenilen şekil ve ebat alır.

Pizza yapabilir misin? Profesyonel İtalyan şefleri, sosun çanağa lezzet kattığına inanıyorlar. İyi bir restoranda hamura asla ketçap veya mayonez ile yağlanmaz. Bunun yerine, pizza için taze domateslerden özel bir sos, kokulu otlar ve baharatlar hazırlanacak.

İtalyanlardan pizza toplama sırası her zaman aynıdır, çünkü insanlara çanağın ne olduğunu görmeleri gerektiğine inanıyorlar. Bu nedenle, hamur önce sosla yağlanır, daha sonra peyniri koyun ve dolguyu son turda doldurun. Ardından, size evde kolayca uygulayabileceğiniz lezzetli pizza için birkaç basit tarif sunacağız.

Pizza "Assorti"

Lezzetli sulu fırın her fırsatta hazırlanabilir. Örneğin, konukları bekliyorsanız veya kız arkadaşlarınızı bir tavuk partisinde sürpriz yapmak istiyorsanız. Pizza için hangi malzemeler gereklidir "Muhtelif"? Tam bir listeden önce.

Dolum için:

• Füme domuz jambonu - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• Sarı ve kırmızı biberlerin yarısı.
• Zeytin ve zeytin - her biri dört parça.
• Kapari - bir çorba kaşığı
• Kiraz domatesleri üçtür.
• Mozzarella (rendelenmiş) - 50 gram.
• Parmesan - 20 gram.
• Zeytinyağı - bir çorba kaşığı

Sos için şunu al:

• Domates bir kilogram.
• Fesleğen bir demettir.
• Domates salçası - 250 gram.
• Keklik - bir çorba kaşığı
• Sarımsaklı - üç dilim.
• Zeytinyağı - 150 gram.

Test için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Bir kilogram un.
• 350 gram su.
• 150 gram zeytinyağı.
• 11 gram maya.

Pizzayı evde nasıl pişirirsiniz? reçete

Unu derin bir kaba dökün ve mayayla karıştırın. Su ve zeytinyağı dökün. Gıdaları karıştırıp tuz ekleyin. Hamurunu ellerinizle yoğurun, bir gıda filmi ile örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yere gönderin.

Şimdi sosu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, öncelikle domatesleri tedavi edin - gövdeyi kesin ve kütikül üzerinde kesikler yapın. Domatesleri kaynar suya birkaç saniye koyun ve sonra soyun. Domatesleri keyfi olarak kesip karıştırma kabına aktarın. Aynı fesleğen yaprağını gönder. Sarımsak pirzola, zeytinyağında kızartın ve domates salçasını ekleyin. Bu ürünlerin de geride kalması gerekiyor. Sosu bir blender ile çırpıp, tadına tuz ve biber ekleyin.

Tatlı biberleri şeritler halinde kesin, kiraz domatesleri dört parçaya, zeytinleri ve zeytinleri yarıya kesin.

250 gram hamur ince bir tabaka halinde rulo haline getirilir. Parşömen üzerine tabanı koyun, sosla yağlayın ve peynir serpin. Zeytinleri, kaparileri ve zeytinleri eşit şekilde yayın. Domatesleri ve tatlı biberleri bir daireye koyun. Etin ve sosisin üstüne yerleştirin.

Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın, üzerine bir fırın tabakası koyun ve pizza beş dakika pişirin. Pastanın kenarlarını zeytin yağı ile yağlamayı unutma.

Pizza "Japon"

Orijinal peynir seti ve olağandışı bir pizza pişirme şekli kesinlikle misafirlerinizin ilgisini çekecektir. Japon tarzı pizza için hangi malzemeler gereklidir?

• Pizza için hamur (yukarıda tarif edildiği gibi pişirin) - 250 gram.
• Mayonez - 100 gram.
• Soya sosu - bir çorba kaşığı
• Kokteyl karidesleri 100 gramdır.
• Tatlı kırmızı soğan - bir kafa.
• Ton balığı filetosu (biraz tuzlu) - 120 gram.
• Fesleğen - birkaç taze yapraklar.
• Zeytinyağı.

Pizza tarifi

Basit bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için, karidesleri kesin ve mayonez ve soya sosuyla karıştırın. Hamuru oldukça kalın bir tabaka haline getirin ve beş dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırında pişirin.

Soğanları ince halkalara, ve balıkları tabakla kesin. Bıçakla fesleğen doğrayın.

Pizzanın sıcak tabanını sosla, üzerine ton balığı koyduktan sonra soğan halkalarını döktürün. Tencereyi taze otlarla süsleyin ve masaya getirin.

Pizza Margarita

Bu çanağı hazırlamak çok kolay ve hızlı.

Gerekli ürünler:

• Bezdorozhevoy hamuru - 250 gram.
• Domates üç parçadır.
• Mozzarella - 150 gram.
• Zeytinyağı - bir kaşık.
• Fesleğen - tadına varın.

tarifi:

• Domatesleri kaynar suyun içine on saniye koyun, sonra onları çıkarın ve soyun. Hamuru bir blender ile bir püre haline getirin ve ezilmiş fesleğenle karıştırın.
• Hamuru dışarı atın ve yağlanmış bir folyo üzerine yerleştirin.
• Tabanın sosunu ve peynir parçalarını koyun. Yüzeyi zeytinyağıyla boşaltın.

On ya da on beş dakika boyunca fırında pizza pişirin. Soğuklaştığında tabak servis yapın.

Porsiyon pizza

Bu tarifte , mantar ve füme sosis ile olağandışı bir pizza nasıl pişirileceğini anlatacağız. Unutmayın ki pizza sadece canlı bir tada sahip doyurucu bir yemek değildir. Onun sayesinde aile ilişkilerini güçlendirebilir ve yakınlarınızla iyi vakit geçirebilirsiniz. Onları pişirme sürecine çekin ve sonra herkesin aynı masada bir araya gelip sıcak bir muamele yapmasını deneyin!

maddeler:

• Su - 250 ml.
• Şeker ve tuz - bir çay kaşığı.
• Mayalar - yedi gram.
• Un - 500 gram.
• Bitkisel yağ - üç çorba kaşığı.
• Domates sosu - dört kaşık.
• Herhangi bir sert peynir 250 gramdır.
• Salam - 200 gram.
• Şampanya konservesi ve siyah zeytin - her biri 50 gram.
• Domates 100 gramdır.

reçete

Küçük porsiyon pizzaları tekneler halinde nasıl pişirirsiniz:

• Bir kapta yarım bardak ılık su dökün. Hemen tuz, şeker ve maya ekleyin. Karışımı karıştırın ve ürünler tamamen eriyene kadar bekleyin.
• Un, derin bulaşıkların içine süzerek dökülen karışıma dökün. Bundan sonra kalan suyu ve bitkisel yağını buraya dökün.
• Ellerinizi pürüzsüz ve yoğun bir hamurla karıştırın, sonra bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yere gönderin.
• Küçük ızgara peynirine sürtün, sosisleri küçük parçalara kesin ve tabaklı mantarları kesin. Zeytinleri ve kiraz domatesleri dilimle dilimleyin.
• Hamur uygun olduğunda, birkaç parçaya bölün ve onlara oval bir şekil vererek, her biri bir dönen pimle sarın.
• İş parçalarını sosla yağlayın, ilk salamızı, sonra mantarları, zeytinleri ve domatesleri koyun. Dolguyu peynirle serpin. Pizzayı tekne şeklini vererek, hamur kenarlarını birleştirin. Aynı şeyi diğer iş parçalarında yapın.

Yiyecekleri parşömen üzerine koyun ve fırında fırında pişirmek üzere gönderin. Taze hamur işlerini taze otlarla pişirin ve domates soslu çay için servis yapın.

Sosisli ev yapımı pizza tarifi

Bu seçenek zamanı olmayanların lezzetli bir yemek hazırlamaları için tüm kurallara yardımcı olacaktır. Fırında değil, kızartma tavasında kızartmak için pizza pişirmeyi öneriyoruz. Tencerenin ısıtmasını doğru bir şekilde ayarlamak, hamur yakılmamak ve tamamen kavrulmamak için çok önemlidir. İstenilen sonuca ulaşmak için, biraz kendiniz denemek zorunda kalacaksınız.

maddeler:

• Mayonez ve ekşi krema - her biri beş çorba kaşığı.
• Buğday unu - 200 gram.
• Tavuk yumurtaları - iki parça.
• Tuz - yarım çay kaşığı
• Yarım domates.
• Tuzlanmış salatalık, rendelenmiş peynir ve füme sosis - 100 gram.

Kızartma tavasında evde pizza pişirme yöntemi:

• Önce yumurta, ekşi krema ve mayonez karışımı. Tuzu ve elenmiş un ekleyin. Bitmiş hamur yeterince sıvı olmalıdır.
• Tencereyi ısıtın ve yağlayın. Bundan sonra, hamuru dökün ve yüzeye sosis dilimleri, domates dilimleri ve ince doğranmış salatalık yayıldı.
• Çanağı kalın bir tabaka peynirle serpin.

Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve pizza orta ateşte 20 dakika pişirin. Biraz soğur dönmez, yemeğini parçalara ayırın ve masanın üzerine servis yapın. İsterseniz, doldurmaya zeytin, yeşillik veya herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Pizza neredeyse her durumda uygun olacak çok demokratik bir yemektir. Tatiller, doğum günleri, misafirler için beklerken veya yalnızca bir aile akşam yemeği için hazırlanmıştır. Tariflerimizi kullanın, sevdiklerinize yeni tatlar ve orijinal yemekler ile sürpriz yapın!