Tuzlu domuz pastırması hazırlanır: Isıl işlem kullanılan bir tarifi

Tuzlanmış salata tarifleri oldukça çeşitlidir. Ortak tuz, tuzlu su ve diğer baharatların kullanılmasını varsayarlar. Bununla birlikte, etli eti içeren domuz eti tuzlu eti ayrı bir yaklaşım gerektirir; çünkü et katları içerir. Gerçek, sürecin kendisinin genellikle ısıl işlem gerektirmediği. Bu durumda yoğunluğu nedeniyle çeşitli parazitleri barındırabilen yağ oldukça iyi tolere eder, ancak et bu zararlı unsurları öldüremez. Ürünler güvenilir tedarikçilerden satın alınsa bile, bu nedenle özel muamele gereklidir.

Özel dikkat, salamura tuzlanmış bir domuz eti yoğurmasını hak ediyor. Bu yöntemle et yumuşak ve yumuşak çıkıyor ancak ısıyla işlem görmeden pişmiş domuz pastırması daha da sert ve uzmanlara göre bu güvensiz. Bu sebeple, tuzlama ve kaynama gibi iki aşamadan oluşan özel bir tarifi kullanmanız önerilir, ancak özel bir yöntemle.

malzemeler

Çanağı hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

- domuz eti kabağı - 2 kg;

- tuz;

- karabiber;

- sarımsak;

- Baharatlar.

Yiyecek hazırlama ve asitleme

Tuzlu bir biberiye domuz etine, tarifi sindirimi öneriyor, lezzetli ve sulu çıktı, doğru gıdaları seçmeniz gerekiyor. Et taze olmalıdır, cildin altına kolayca düşebilir ve birkaç büyük et katına sahiptir.

Kağıt havluyla iyice yıkanmalı ve silinmelidir. Daha sonra brisket, 5-7 cm'lik bir kenarı olan kare şeklinde kesilir ve bundan sonra tuzlanır, biberlenir ve baharatlar eklenir. Bu karışımda ve tuzlu gün domuz eti domuz eti sırasında marine edilecek. Et, tuz ve baharat miktarını sınırlamaz; et, onları gerekli olduğu kadar emer; ancak eksiklikleri tadı etkileyebilir.

yemek pişirme

Domuz marine ettikten sonra, ısıl işlem için hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, her bir parça, sıkıca bir ipliğe bağlanan çeşitli ambalajlara sarılır. Tarifede pişirmeyi gerektiren, tuzlanmış domuz eti kabına bu şekilde hazırlanıyor. Aynı zamanda, büyük olasılıkla pişirilecek ve güzel bir aroma elde edecektir.

Tüm paketler büyük bir tencerede katlanmalı ve su ile dökülecektir. Sonra bulaşıkları ateşe koyun ve her şeyi kaynana getirin. Bundan sonra plaka indirilir ve et iki saat pişirilir. Domuz eti biberonu bu kadar iyi ve nitelikli şekilde tuzlanır. Tarif, et torbaya girdiğinde ve sıvı ile teması olmadığı için, suya herhangi bir baharat veya tuz eklenmesini gerektirmez.

Demleme süresi sona erdikten sonra, yangın söndürülür ve etin tencerede soğumasına izin verilir. Ardından paket alınır ve paketlerden çıkarılır. Bu durumda, bazı tarifler, bir biber balığının düşmesini varsaymakla birlikte, bu tabağa gerek yoktur. Arzu edilirse, birkaç diş sarımsakını üstten sıkıştırabilir ve bu şekilde tüketime sunulmadan önce buzdolabında brisket koyabilirsiniz.