Sen Belyanko turşu nasıl bilmiyorum? Sonra bu makaleyi okuyun

Yaz sonu ve sonbahar başında - "sessiz avcılık" nin bu sezon. Mantar severler onların ücretleri gönderilir. Birçok kişi yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olduğunu biliyoruz. Onlar sadece protein fakat lif ve vitaminler bakımından zengindir. mantar toplayıcılar ve ev kadınları kez kış için onları hasat yoktur. Özellikle iyi salamura mantar, yani Belyanko. Belyanko turşu nasıl ilgileniyor? Bu kolaydır, birkaç yolu vardır. Tanıdık soğuk yolu değil, aynı zamanda sıcak ve kuru ibaret değildir.

Soğuk beyaz sinekleri Tuzlama

insanlar Belyanko Mantarlar sırılsıklam çağrı. Onlar acı bir tadı var olmasıdır. Görünüşte benzer volnushek mantar beyaz kelebek. açıklama herhangi ansiklopedide bulunabilir. Belyanko daha narin tatmaya. Onların orijinal Tuzlama iyice enkaz temizlenmeli ve temizlenmelidir. Bundan başka, bir hafif yük altında soğuk akan su içinde ıslatılır veya yüzer ama acı kalır. Üç gün sonra, su boşaltılır, mantar bir süzgeçten atar. Bir sonraki tuz Belyanko gibi? Çok basit. Polpachki 2 kg tuz gerekli mantar, sarımsak, karanfil, rezene tohumu, Lavrushka, karabiber. tuz ve tutam her mantar ve bir kap içinde ya da bir varil içine yerleştirilir her iki tarafında. yükün üstüne sıkıca bastırın. beyaz sinekler soğuk süreci Tuzlama sona erer. Üç gün sonra hepsi yine bir süzgeçten çeldi ve biraz kaynamış su yıkayın. Sonraki steril kavanozlarda Belyanko katmanları yığılmış. Eklenti sarımsak karanfil, karabiber, defne yaprağı, dereotu tohumu bitinin her katman arasında. Tüm kaynama bitkisel yağ üstünde dökün.

sıcak- Tuzlama

Islatma ve zaman koşulları varsa Tuzlu mantar soğuk yolu mümkün. Ama eğer, o zaman bir sıcak şekilde yararlanmak için iyidir. Tuz Belyanko sıcak yol olarak? Çok kolay. Bu hızlı. Önce onlar iyice temizlenir ve biraz dışarı yıkadı. Sonra tuzlu kaynar su içine düşmesi, acı kurtulmak için gereklidir. mantar bir sürü ve birkaç aşamada kaynamaya gerekliyse, o zaman temiz su ile yapılmalıdır. Eski suyu aksi acı çalışmaz, kullanılamaz. Kaynar sonra tüm geri bir kevgir atılmış. Su aşağı akış zaman, her Belyanko bit bir tuz, tercihen emaye bir tava, koyun. karaturp ve üzümü yapraklarını ekleyin. Biz yükün üstüne koydu. Yöntem bütün mantarlar için değil, sadece beyaz sinekler için uygun olmadığını hatırlamak önemlidir. 6-8 gün sonra hazır. Kış aylarında bankalar koymak ve kızgın yağ dökmek olabilir.

Kuru tuzlama yöntemi

Tuz Belyanko soğuk ve sıcak bir çok bilinen bir yöntem, ancak kuru - no. Mantarlar iyice enkaz temizlenir ve muhtemelen daha iyi ıslatmamaya. Çoğu nemli bir bezle temizlenebilir kirli. Daha sonra her mantar bir kapta tuz ve yerinde serpin. Üst yük koymak ve birkaç gün ayrılmak. temiz kavanozlara ve tat içine Belyanko kayması piştikten sonra baharat ve otlar ekleyin. Kızgın yağ sadece mantar tadı geliştirmek değil, aynı zamanda onları kurtarmak için yardımcı olmayacaktır. serin bir yerde tuzlu Belyanko ihtiyacını tutun.