Sıcak tuzlama süt mantarı - kolay ve lezzetli yemek tarifi

Antik çağlardan beri, süt mantar tuzlama için en iyi mantar biri olarak kabul edilir. sulu, etli ve özel bir "orman" koku: Piştikten sonra o mükemmel tat elde etti. Ayrıca, Lactarius çok faydalı, bu değerli besin fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve vitamin A, B1, E, B2, C, pp büyük miktarda içerir, çünkü. Bu, geleneksel olarak , yenilebilir mantarların bu nedenle kolayca et yerine, protein (mantar 100 g 32 g) önemli bir miktarda var. Bu yazıda, ne kadar sıcak süt mantar tuzlama olmak göstereceğiz. Bu ipuçlarını kullanarak, masanızın ana dekorasyon olacak lezzetli ve sağlıklı mantar, pişirmek mümkün olacak.

Sıcak tuzlama süt mantarı: korunmasına yönelik mantar hazırlanması

soğuk ve sıcak: Rusya'da, mantar başlıca iki şekilde kış aylarında hasat edilir. Son konserve korunmasını artırmak için ısıl işlemin kullanımını içerir. Her durumda olursa olsun, hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, mantar-sürecini önceden hazırlamak gerekir. Bu kum ve toprak, yaprak ve çim bıçakları ile temizlenmiş, ve akan su altında durulayın olmalıdır. Aynı zamanda yavaşça kir toplama, üst tabakasını kaldırarak, bıçak mantar kazımak gerekir. Özellikle dikkat kapağı Gruzdev yakın bölgeye ödenmesi gerekmektedir. tüm mantar iyi temizlenir ve durulanmasından sonra, tavada veya suyun kova içine yerleştirilmiş ve bir kapak ile kaplıdır. Su yüzeyinde mantar şamandıra vermeden üst boyunduruk üzerinde yerleştirilir. Önemli olan - çok ağır değil baskıya seçme veya mantar zarar verebilir veya ezmek olabilir. Bundan sonra güvenle birkaç gün demlendirmede yalnız mantar bırakabilir. mantar aktif olarak tüm acı verdi tank içindeki su, düzenli (Günde 3-4 defa) değiştirilmesi gerekir.

Reçete süt mantar dekapaj sıcak-

pişirme mantar Sıcak yöntem, ev konserve iyi biri olarak kabul belirgin lezzet ile bir sulu, yumuşak mantar sağlamaktadır. Eğer mantar toplamak ve kış için hazırlamak için fırsat varsa, sıcak asitleme yöntemi kullanmaya dikkat edin.

Aşağıdaki maddeler gerekecektir mantar 5 kg hazırlanması için:

• mantar;
• sarımsak - 15 diş;
• biber (bezelye) - 20 adet,.
• Büyük bir tuzu - 10 yemek kaşığı;
• defne;
• dereotu şemsiye;
• yeşil üzümü yaprakları - 20 adet.

Peki, nasıl ev koşullarında tuzlama sıcak süt mantar üretmek için bize. 20 dakika - mantar ıslatmadan sonra 15 tuzlu su ile kaynatın tavada yerleştirilir. Elde edilen köpük periyodik olarak temizlenmesi gerekir. Yeter ki hazırlanır gibi, diğer ürünler hazırlamak gerekir: durulayın ve kuru üzümü yaprakları, kabuğu ve ince plakalar halinde sarımsak doğrayın. kavanoz sterilize (bir mikrodalga fırında hızlı bir şekilde yapabilirsiniz) ve onlara biraz tuz dökün. Ayrıca alt karabiber, yerleştirilen üzümü yapraklarından, rezene şemsiye. Kaynadıktan sonra mantar bir süzgeçten yaslanmak ve soğumaya bırakın. mantar bir tabaka, tuz, dereotu, sarımsak, frenk üzümü yaprakları ve karabiber bezelye sonra bir tabaka aşağıdaki gibidir: Daha sonra elde bankalarca bölünmüştür. Alternatif katmanlar bütün kavanozu doldurmak için. Sonra Çıban için bizim mantar hazırlanan edildiği suyu getirmek ve kutular içine dökün. Ayrıca önceden kaynatılmış olmalıdır hemen yakın urganlar sandık kapakları. Bizim mantar serin verin. Burada ve sıcak süt mantar tuzlama yöntemi yoktur. Tüm buzdolabı lezzetli ev hazırlanmasında kaldırılabilir. sıcak süt mantar tuzlama yapıldıktan sonra iki ay sonra, mantar tatmak mümkün olacaktır. Kullanımdan önce, mantar durulama arzu edilir. Ayrıca, sarımsak karanfil sıkmak lezzet yemeğin ve sirke zayıf bir çözüm soğan ince yarım halkalar ekleyebilir.