Tarif Bebekler: Kraliyet Aşçılarının Sırları

"Baba", tatlı küplerin çeşitlerinden birinin adıdır. Şimdi rom kadın şekerleme bağımsız bir türüdür . Tatlı kekin adı fırında pişirildikten sonra rum şurubu ile ıslatılmasından kaynaklanıyordu.

Polonyalı kadınun Polonya kral Stanislaw Leszczynski tarafından icat edildiğini söylediler . Efsaneye göre, kral, masaya sunulan pastanın çok kuru olduğunu, en iyi tadı vermek için şaraba batırdığını ve aynı zamanda tüm avludaki hizmetçileri öfkelendirmelerini göstermek için hazırladığını söyledi. Bundan sonra, rom kadının tarifi koruyan kraliyet aşçıları ve hareketi başladı.

XVIII. Yüzyılda rum baba, lezzetlerin emprenye edilmesi için özel bir rom şurubu icat eden yetenekli Fransız şef Briya-Savaren'in alışkanlık biçimini kazanmıştır. Bir rom kadınının tarifi bugün bizim bildiğimiz haline geldi. Tatlı Fransa'da çok popüler hale geldi.

Şimdi rom kadın, mutfak kültürümüzün neredeyse bir parçası haline geldi. Paskalya kekleri ile birlikte geleneksel Paskalya yemeklerinden biri haline gelen Slav mutfağı geleneklerinde sıkı sıkıya durmaktadır.

Bir rom kadını nasıl pişirilir?

Bir rom kadınının klasik tarifi katı talimatları gerektirir.

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

Un - 2.5 fincan;

Tereyağı - 100 gram;

Şeker - polstakana;

Yumurtalar - 2 parça;

Mayalar - 20 gram;

Tuz - bir çay kaşığı bir tabaka;

tarçın;

üzüm;

Su - 1.5 bardak;

Vanilya tozu - 2 gram.

Bir şurup için ihtiyacınız olan şeyler:

Konyak -1 çay kaşığı;

Rom özü - 1 gram;

Şeker - 2 çorba kaşığı;

Su camın dörtte biri.

Rom için sır:

Şeker - 1 cam;

Su - yarım bardak;

Treacle - 20 gram;

Tereyağı - 1 çorba kaşığı.

Hazırlama teknolojisi

Maya hamuru bir püskürtme yöntemi ile hazırlanır. Bunu yapmak için sütün ısınmasına, ama kaynatılmasına gerek yoktur, maya ekleyin, biraz un ekleyin ve ılık bir yere koyun. Hamur uygun olduğunda, yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Birincisi, yumurtaları ahşap bir spatula ile vurarak. Sonra şeker ve yumuşak tereyağını ekleyin. Şimdi unun geri kalanına girebilirsiniz. Biraz kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hamur bir kürekle dikkatle yoğrulmalı ve tekrar sıcak bir yerde bırakılmalıdır.

Bir rom kadını hamurunun çok dikkatli bir tavır gerektirdiğini unutmayın: taslaklarda bırakıldığında aşırı derecede hareket edemezsiniz.

Hamurun kalkması için zaman tanıyın, sonra yaklaşık olarak pişirme bulamacının yaklaşık yarısı kadar parçalara bölün. Şekil ortadaki tüp ile oluklu mukavva olarak alınmalıdır. Formları tereyağı ile yağlayın, hamuru serin ve sıcak bir yerde, yükselmesi için bekletin. Hamur çift olmalıdır. Bu fincan kekleri yaklaşık 50 dakika boyunca 220 derecelik bir sıcaklıkta fırına koyabilirsiniz.

Hazır yapılmış "kadınlar" dikkatlice kalıplardan çıkarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. 10-12 saat sonra, fincanların dar ucu şurup içine indirilmeli ve daha sonra tatlı su ile sulandırılmalıdır. Tatlımda, kakao ekleyebilirsin, o zaman kadın çikolata haline gelecektir.

Kadın görkemli ve güzelleşmelidir. Bununla birlikte, ikna edici olması için şeker tozu serpebilirsiniz.

Genel olarak, bir rom kadını pişirme ve dekorasyonda bol miktarda övünme yapamaz. Dediği gibi Baba bir kadın. Bununla birlikte, Dan kadın olarak adlandırılan rom kadını için daha basit bir tarifi de bulunmaktadır.

Baba "Danimarka"

ürünleri:

Yumurtalar - 3;

Şeker - 150 gram;

Un - 150 gram;

Vişne suyu - 250 ml;

Rum - 3-4 çorba kaşığı;

Yoğurtlar - 2 parça;

Krem - 250 ml;

Nişasta - 1 çorba kaşığı

hazırlanması:

Yumurtaları şekerle kaydırın, köpük ile dövün. Hamuru yoğurmak için hafifçe un ekleyin. Hamuru önceden yağlanmış bir form ile doldurun. Formu fırın içine koyun ve altın kahverengisine kadar fırında pişirin.

Hazır rom kadın soğutulur, vişne suyu içine batırılır, rom karıştırılır.

Bir buhar banyosunda kremayı çırpın, bunları sarısı, rom ve nişastayla birleştirin. Porsiyonlamadan önce, sosla üste tutun.