Tavşan, ekşi krema olarak pişirilir. Mutfak sırlarını açığa vuruyoruz

Tavşan, her avcının en çok aranan kupalarından biridir. Enlemlerimizdeki bu oldukça yaygın vahşi hayatı takip etme ve çekme süreci büyük zevk getiriyor. Ve yorucu hobiden sonra düzgün yenilenmelidir. Bu amaçla bir dağ tavşanı daha uygundur. Dayanıklı, bataklık yerlerinde yaşayan diğer vatandaşlarıyla karşılaştırıldığında, onun lezzet kalitesine olumlu bakmaktadır. Ayrıca, tavşan etinin beyazperdeden daha iyi olduğuna inanılıyor. Yiyeceklerde tüketmek için, daha genç bir hayvanı ateşlemek arzu edilir. Böyle bir avdan sonra pişirebileceğiniz en iyi yemek, ekşi krema içinde haşlanmış bir tavşandır. Bütün mutfak sırlarını açığa çıkaracağız ve size bazı alternatif tarifler de sunacağız.

İlk adımlar

Ekşi krema olarak haşlanmış bir tavşanın yemekleri pişirmek o kadar kolay değil. Öncelikle eti düzgün hazırlamanız gerekir. Tavşanın en az üç gün boyunca cilde tutulması gerekir. Ancak bu saatten sonra guttlenmelidir. Dana tavuğundan pişirmeden önce en az iki gün önce çıkartın. Eti suda bekletmeniz gereken bir gün için biraz sirke ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce tavşanı yıkamanız ve tamamen temizlemeniz gerekir.

Reçete No. 1: Işık

Ekşi krema olarak haşlanmış bir tavşan oldukça basitçe pişirilebilir. Tarif ve gereksiz hiçbir şey içermez, sadece basit ürünler. Yani, bize ihtiyacımız var:

• Bir tavşanın eti;
• Soğan (en fazla üç başkan);
• Bir cam (200-250 gr) ekşi krema;
• Biraz bitkisel yağ;
• yaprakları;
• tuz.

Pişirmeye başlamadan önce, hayvanın karkasını hazırlamanız gerekir. Eti birkaç saat suda (1 litre) sirke ile (1 bardakta) daha iyi bırakın. Bundan sonra, tavşanı küçük parçalara bölün, bir fırın tepsisine koyun, tuz ekleyin. Ardından üstüne serpilmiş soğan halkaları ve doğranmış otlar getirin. Kızartma için yağ ekleyin ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. Et hafif bir altın kabukla kaplanana kadar fırında pişirin. Şimdi tavşan söndürmeye hazır. Et derin bir tencereye aktarılmalıdır. Ekşi krema, kızartmadan sonra fırın sayfasında kalan meyve suyu ile karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan sos et üzerine dökülmelidir. Tavşan, düşük ısıda ekşi krema olarak pişirilir, yarım saat içinde hazır olur. Bon tadı!

Tavşan sarımsaklı ekşi krema içinde haşlanmış - tarifi

Şimdi ikinci seçeneği düşünün. Sarımsak, et için ideal bir baharattır ve kendine has bir tat ve keskinlik kazandırır. Gerekli içerikler listesinde:

• Tavşan (ağırlıkça yaklaşık 2 kg);
• Büyük bir havuç;
• Aynı sayıda soğan;
• 3 diş sarımsak;
• Yarım litre yağlı ekşi krema;
• Tatların baharatları.

Etin hazırlanması benzerdir - ıslatılması gerekir. Sonra tavşan dilimleri sarımsakla ovulmalı, baharatlarla serpilmelidir (biber seçmek daha iyidir) ve bir saat daha ayrılmalıdır. Sonra ızgarayı sıcak kızartma tavasında hafifçe kızartmanız gerekir. Buna paralel olarak, başka bir kapta doğranmış soğan ve havuç öğütülür. Şimdi derin bir tencereye ihtiyacımız var. Bunun üzerine eti hazırlamanız gerekir - bunun üstünde - sebzeler. Tüm ürünler su ile hafifçe seyreltilmiş ekşi krema ile dökülecektir. Bir saat sonra, sarımsaklı ekşi krema ile haşlanmış hazır tavuklar hazır olacak. Tarif, uzun bir pişirme süresi sağlar. Sonuçta, etin yumuşaması için çok uzun sürecek.

Juicy, ekşi krema yahnisini haşlanmış - tarif

Adım adım bir başka hazırlık çeşidini açıklayacağız. Çoğu kişi bu hayvanların etlerinin kuruluğu ve sertliğinden şikayetçi. Amacınız iştah açıcı ve yumuşak bir tavşan ise, ekşi krema olarak hazırlanan tarifi, herhangi bir yağ ürünü, örneğin domuz yağı ile çeşitlendirilmelidir.

Öncelikle, et parçaları pastırma ile doldurulması gerekir. Bunu yapmak için yaklaşık 100 gram yağ gerekir. Daha sonra et biberli olmalı, tuz eklenmeli, ekşi krema (1 cam) eklenmelidir. Şimdi eti fırında yarım pişene kadar pişirmenin alışılmış bir yoluna ihtiyacınız var.

Şimdi tavşanı söndürmeye başlayacağız. Bunu yapmak için, eti derin bir kapta koyun, suyu koyun (yaklaşık 2 bardak), daha fazla ekşi krema (1 bardak) ilave edin ve tepsiyi yavaş bir ateşin üzerine koyun, tamamlanıncaya kadar bırakın.

Ancak hepsi bu kadar değil. Tencereye, tereyağı eritin (yaklaşık 50 g), üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Un, iyice karıştırın. Sonra etin haşlanmış et suyu ilave edin ve ortaya çıkan kütlenin kaynaması birkaç dakika sürecektir. Bu sos, tavşan parçaları ile birlikte bir tencereye eklenmeli, bulaşıkların tekrar ateşe alınması ve sıvı kaynama noktasına getirildiğinde sobanın kapatılması gerekir.

Artık çanağı pancar veya fasulye ile süsleyip masaya servis edebilirsiniz.

Gurmeler için mutluluk

Ekşi krema olarak pişmiş bir tavşan gibi bir tabakaya lezzet katmak isterseniz, bir tarifin biraz düzenlenmesi önerilir. Lezzetli et herhangi bir tatlılık ile birlikte elde edilecektir. Meyve veya çilek olabilir. Birçoğu, tavşan eti ve tatlı kuru erik kombinasyonundan çok memnundur.

Benzer bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:

• tavşan;
• 4 diş sarımsak;
• Birazcık yarım bardak kuru meyve;
• Yarım litre yağlı ekşi krema;
• 2 büyük soğan kafası;
• Büyük bir havuç;
• Baharatlar ( Provence otlar, biberiye, biber dikkat etmek daha iyidir;
• tuz.

Öncelikle, et sarımsak ile silinip otlar ve biraz bitkisel yağ ilave edildikten sonra marine edilmelidir. Erikler kaynar suyla dökülecek, böylece şişecektir. Derin bir kapta, doğranmış sebzeleri hafifçe ezin, sonra kurutulmuş meyveleri onlara ekleyin. Kazanın çöp kutusuna dökülmesi dönüştü. Önce biraz et kızartın, sonra da makarnayla tencereye ve sebzelere eklemeniz gerekir.

Tavşan, bir saat pişirilmeli, sulandırılmış ekşi krema ile önceden sulandırılmalıdır. Parmaklar yaladı!

Alternatif tarifi

Prunalar etle birlikte sadece tatlılık değildir. Elma ile ekşi krema ile haşlanmış bir tavşan pişirebilirsiniz. Burada özel bir mutfak sırrı yok. Yukarıdaki tarifi alabilir ve tatlı çeşitlerden oluşan elmalarla mükemmelleştirebilirsiniz. Yalnızca potanın alt kısmında ezilmiş meyveleri, daha sonra et ve diğer içerikleri hazırlamanız gerektiğini dikkate alınmalıdır.