Domuz kaburgalarından yapılmış salata kebabı için marine tarifleri. Domuz kaburga pişirme teknolojisi

Domuz kaburgaları ile ne pişirilecek? Elbette, bir shish kebap! Bunu yapmak çok basit - sadece doğru bileşenleri, oranlarını ve pişirme teknolojisini bilmeniz gerekiyor.

Hazırlığın başlangıç aşaması

Domuz kaburgalarından lezzetli bir shish kebabı pişirmek için, etin iyi bir katmanı olan bir kilogram kaburgaya ihtiyacınız var. Çok iyi yıkanmalı, bir kağıt havluyla kurutulmalı ve kemik boyunca parçalanmış parçalara kesilmelidirler. Sonra, 300 gram soğan soymanız ve yüzüklere kesmeniz gerekiyor. Ayrıca 4 diş sarımsak temizlemeniz gerekir.

Marine hazırlanması

Domuz kaburgalarından bir shish kebap, özellikle böyle bir turşu için hazırlanırsa, özellikle lezzetli olacaktır.

Ayrı bir tavada doğranmış soğan koyun ve meyve suyu açığa çıkana kadar dikkatle elle yoğurun. Şimdi 1.5 fincan kefir ve yarım yemek kaşığı soya sosu eklemeliyiz. Sonra ezilmiş sarımsak ve baharatları göndermeniz gerekiyor, ki bu tuz, karabiber ve otların karışımı ise ideal bir seçenektir. Sadece bu aşamadan sonra marine üzerine kaburga gönderebilirsiniz. Tüm içerikler iyice karıştırılmalı ve bir kapakla örtülmeli, bir süre buzdolabına konmalıdır.

Bir shish kebabı domuz kaburgundan süzmek için gerekli süre, ürünün kalitesine bağlıdır: kaburga gençse, birkaç saat sürecek ve eğer yaşlıysa, onları gece bırakabilirsin.

Hazırlamanın son aşaması

Belirli bir süre sonra kaburgalar buzdolabından alınmalı ve yaklaşık yarım saat boyunca oda sıcaklığında beklemeye bırakılmalıdır. Bundan sonra domuz kaburgalarından shish kebabı kızartmaya başlayabilirsiniz.

Kemik boyunca bir şiş üzerinde (ya da ızgaraya konmalıdır) tutturulmalı ve her iki tarafta da tamamen hazırlanıncaya kadar kömür üzerinde kızartılmalıdır.

Domuz kaburgalarından alınan bu salatalı kebap, taze sebzeler ile servis edilebilir. Sonuç yumuşak ve son derece lezzetli bir et olup, bira için bir atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarifi bilen hostes, bir daha asla bir soruya cevap bulamayacak: "Domuz kaburgalarına ne yemek yapmalıyım?"

Çeşitli marine № 2

Bir diğer iyi seçenek, kaburga hazırlayabileceğiniz marine ürünüdür. Yarım limon suyu eklemeniz gereken 1/4 fincan ayçiçek yağı gerekir. Ayrıca, büyük bir ampul ve baharatlar (tuz, kara biber ve bir bitki karışımı) eklenir. Marinada, hazır çanağa sadece baharat katacak biraz doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz.

Bu marinada kaburga kelimenin tam anlamıyla yarım saat kadar marine edilebilir; bu sefer yeterlidir. Sonuç, domuz kaburgalarından inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve leziz bir kebaptır.

Marinatın üçüncü varyantı

Marinada başka bir varyasyon da bal-sofadır. Yardımı ile, domuz kaburgalarından shish kebabı için tarifi çeşitlendirmek mümkündür - hazırlanan çanağın tadının tamamen farklı olacağı ancak daha az orjinal olacağı düşünülmektedir.

Bu marineyi yapmak için yarım bardak soya sosu, birkaç çorba kaşığı ketçap ve bir kaşık bal almanız gerekir. Bu malzemeler bir kapta karıştırılmalı ve ısıtma için bir mikrodalga fırına gönderilmelidir - yüksek sıcaklıkta çok daha iyi karışacak yüksek sıcaklıkta. Her et parçası kuru zemin zencefeni ile hafifçe serpilmelidir. Bundan sonra, önceden soğutulmuş olan marine ile iyice yağlandırılmalıdır. Bütün gece, kaburgaları serin bir yerde sakalayın.

Marine bal ve hardal

Domuz kaburgasına sığır kebap için marine hardaldan ve baldan yapılabilir. Bunu yapmak için, bir turuncu suyu, bir limonun suyunu birkaç çorba kaşığı hardal ile karıştırın. Orada ayrıca iki çorba kaşığı soya sosu ve bal ilave etmeniz gerekiyor. Kütleyi iyice karıştırdıktan sonra, biber ve tuzlu kaburga da gönderirsiniz ki bunlar da baharat karışımı ile serpilebilir. Marine edilmiş kaburgalı bir tencere örtülmeli ve en az 6 saat soğuk bir yere gönderilmelidir. İki saatte bir karıştırılacaklar. Bu tarife göre hazırlanmış kaburga, özellikle kızartma işlemi sırasında hazırlanan sos ile aynı marinada sulanır, suyla 1: 3 oranında seyreltilirse hafifçe keskin ve çok sulu olur.

Şiş kebabı daha lezzetli yapmak için birkaç ipucu

1. Kaburgaların sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için, en az 2 saat süreyle marine edilmelidir (genç kaburgalar hariç).

2. Suculaştırma işleminden önce, kaburgaları tek tek değil, 2-3 parçaya kesebilirsiniz - bu durumda kurutulamazlar.

3. İyi bilinen kurumların şefleri, kaburgaların önceden kaynatılmaları ve soğutulmaları için marinasyon yapmadan önce önerirler - bu, hazır çanağa bir miktar geçirir. Kaynatma özel bir yöntem olmalıdır: kaburgalar hazır kaynar suyun içine düşürülmeli ve yaklaşık on dakika boyunca muhafaza edilmelidir.