Tavuk Pastorma: adım Tarife göre bir adım

Pastorma kez uzun lezzetleri kategorisinde geçirilen sığır uzun süreli depolama yöntemi olarak icat etti. Buna ek olarak, artık herhangi bir et yapılabilir ve bir mutfak suç olarak kabul edilmeyecektir. Ama domuz çeşidi zhirnovat ve sığır sert, daha sonra tavuk pastorma bu dezavantajlara sahip değilse. Bu durumda, evde pişirilmiş ve çok fazla zorluk ve maliyet olmadan yapılabilir. Yani gurmeler bu lezzetli tedavi ile kendinizi zevk için de düzenli olabilir.

Hızlı pişirme

Çoğu zaman, gelen pastırması hazırlanırken tavuk tarifi tuzlu etin uzun süreli depolama üzerine dayanır. Eğer zamanı kaldı yoksa aşağıdaki gibi Ama, başlayabilirsiniz. Temiz, litre musluk suyu başına tuzunun iki kaşık dolusu: hesaplama yapılan soğuk tuzlu su ile doldurulmuş üç köşe orta. Prosalivatsya senin tavuk iki saat olmalıdır. yapılır obsushivayut ve kaplama fileto sonra: kırmızı biber, kişniş, fesleğen, kekik (üç küçük kaşık), biber tozu (yarı), hardal (geniş kaşık) ve bitkisel yağ (üç çorba kaşığı) birleştirir. bileşim her tarafta etin içine sürülür ve bundan sonra pürüzsüz kadar tüm malzemeyi, yoğurmak. Sonra - on beş dakika boyunca iyi Önceden ısıtılmış fırında. Çıkıyor, orada o soğutma fırında yarım saat geliyor.

Baharatlı Bal pastırma

Bu onu sevdi ve tekrar tekrar hazırlanan yapanlar arasında bir incelik pişirmek için en favori yol olduğunu söyleyebiliriz. sefer iyi alır ama sonuç çok hassas ve lezzetli pastırma tavuk fileto olduğunu. adım tarifi adım gibi görünecektir.

1. İki meme boyunca, aynı hacimde su ve bir yarım çay kaşığı tuz ile karıştırılır süt yarım bardak içine yerleştirilir cidarlı.
2. Obsushennye fileto sıkı bir rulo ve sicim gerilmemesi içine sarılmış.
3. Zemin biber, biber toprak, sıvı oluşan karışım bal, kişniş, 1: 1: 0.5: 2 oranında bir Hindistan cevizi ve zerdeçal 0.25: 0.25 (çay kaşığı). klasik soya sosu Bu aynı zamanda eklenen yarım kaşık, üç çorba kaşığı - sızma zeytinyağı ve sarımsak karanfil bir çift ezilmiş. Bu karışım, rulo sürdü.
4. tavuk Pastorma 220 derece fırında yarım saat yerleştirilir. fırın puding kadar açılmaz sonra soğumaya.

çanak yemeye hazır.

Şarap turşusu Pastırma

en popüler ikinci tarifi. tadı tatlımsı bir dokunuş getiriyor öncekine, aksine, bu hafif bir asiditeyi verir. Ama, bir önceki gibi, "uzun oynama" pastorma tavuk göğsü - bir reçete günlük asitleme ısrar eder. marine ve bal ve tane hardal (iki çorba kaşığı), deniz tuzu (bir buçuk), kırmızı biber (bir), dövülmüş sarımsak, defne, biber, biber ve kuru biberiye ile karıştırılmış kırmızı şarap yarım gözlük için. marine tamamen meme kapsamalıdır; kapalı olarak onlarla Konteyner buzdolabına yerleştirilir. Bir gün fileto büküm rulo sonra, zayıflama sicim veya kürdan sabittir ve fırında 25 dakika gönderilen (250 ısıtarak). tavuk Serin pastorma yine kapalı bir fırında gerektiği.

hardal pastrami

tuz - Onun için, tuzlu su, şeker ve iki büyük bir kaşık çözülmüş bir litre su, yapılmıştır. Laurel ilave tat ve koku veren karabiber ve bezelye için. gevşek malzemelerin tamamen (kemik ve deri olmadan) turşu hazırlanmıştır koydu meme içinde çözülmüş ve soğuk yarım gün bırakılır zaman. Bir bitkisel yağ (iki yemek kaşığı kaşığı), Fransızca tane hardal (üç çay kaşığı) ve biber yapılmış Kaplama - kırmızı ve siyah minimum, ama aynı zamanda pembe ve beyaz ekleyebilir. Ottsezhenny ve tüm tarafların karışımı ile bulaşmış obsushennye fileto. Sonra sadece böyle pişir edebilir ve rulo içine yuvarlandı edilebilir - hangisi tercih. iki yüz derecede on beş dakika boyunca fırında yerleştirilen Pastorma tavuk fileto. Gaz daha sonra kapatılır ve incelik 2-3 saat fırında bırakıldı.

elma pastırma

Biz, "hızlı" yemek tarifi, diyebiliriz. çanak bağlı elma varlığına yeterince hızlı bir şekilde hazırlanır. pastırması, aromatik ve yumuşak tavuk fileto elde edilen bu meyvelerin mevcudiyetinin bir sonucu olarak. aşağıdaki gibi adım tarifi adım olduğu:

1. Hazırlanan meme saat deri bir kemik olmadan tuzlu solüsyon ile ıslatılmış.
2. Fillet bir süzgeçten dışarı atılır; tuzlu su tahliye zaman, peçeteler obsushivayut.
3. fincan karışık çay kaşığı biber, kırmızı biber tozu ve oda - sebze yağı aromalı.
4. Küçük elma cilt ve tohumlardan temizlenmesi ve (ek kesikler shpigovaniya yapabilirsiniz) meme parçaları arasındaki konulur ince dilimler halinde kesilir.
5. Dolgu özenle hazırlanmış karışım ile kaplanır. o büküm rulo mu - bu isteklerine bağlıdır.
6. folyo tekne boy göğüsler, bu yüzden o kayıpsız suyu pişmiş.
7. fırın en üzere döndürülmektedir; pastorma tavuk fileto bir saat dörtte üzerine koydu, o da ocağa düz soğur

Tavuk tamamen serin olduğunda, yaklaşık bir saat boyunca buzdolabında muhafaza ve ancak o zaman folyo serbest olmalıdır.

multivarka içinde Pastorma

Bu mükemmel birimde bir incelik hazırlamak için, bir hazırlık aşaması aynı kalır: köşe tuzlu su içinde tutulur - en az üç saat, tercihen yarım gün ila bir gün arasında. Marine artık gerekli değildir - çok tuzlu. Sonraki meme otlar ve baharatlar devirdi. Sen uygulamak ve bal soya tarifi olabilir. rulo Minimize ya da değil, aynı zamanda pişirmeye arzu bağlıdır. rulolar ardından "skrepiteli" dikey sıkışmış böylece bir kapta koymak zorunda: tek sınırlama multivarka pişirme sen şiş güvenli kullanırsanız olduğunu. Aksi takdirde, inşaat çökecek. tavuk pastorma bir kaseye yerleştirildiğinde, pişirme modu maksimum geçer. 10 ila 20 dakika arasında - Tedavi süresi tipi Multivarki bağlıdır. İlk kez, biraz zaman koyabilirsiniz ve sonra dogotovit, ama bu "gelir" yemek olarak tavsiye edilmez should, kapalı bir kapta fırına ve sekiz saat gibi.