Pişirme Sırları: Akut doğu baharat

Baharatlar - Herhangi bir mutfak ayrılmaz bir parçası. Ama özellikle Doğu'da onları takdir. Hepimiz tanınmış ve çok sevilen baharat oradan bize geldi diyebiliriz. Sıcak baharat gibi birçok nedenle bugün, en keskin küçük fanların damak tercihlerine hitap olan baharat karışımlarının çeşitli yemek pişirmeyi ilgili.

Oryantal baharatlar

Buna ek olarak, kurutulmuş kalma geleneksel baharat vardır biber, farklı akut gıda katkı maddelerinin çok fazla pişirmek için olabilir dayalı. Rusya'nın güney sınırlarından ve uzak bir Hindistan bitirme: reçete Kökeni değişiyordu.

Akut doğu baharat "Lutenitsa"

Hazırlanması için gereklidir:

• yanan kırmızı biber - 1 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• iki kafa soyulmuş sarımsak;
• 1 patlıcan orta boy;
• kereviz (geniş);
• yazıya göre yöntem. tuz, şeker, otlar sminduha (veya baharat "Sharena tuz") kaşık;
• şarap sirkesi üçüncü bir meme (50 mi).

hazırlık teknolojisi

Akut doğu baharat orta acılık elde edilmiştir. Temiz patlıcan ve kereviz başlatın. dilimler halinde kesin. Biber, tohum ve bölümleri kaldırın. fırın patlıcan, kereviz, içinde pişirin dolmalık biber ve sarımsak. Sıcak biber Temiz ve parçaları (kullanımlık eldiven) halinde kesilmiş. Ile tatlı biber , pişirme sonrası bulunursa ince cilt, kaldırın. Bir blender karışımı patlıcan, kereviz, biber ve biber, sarımsak ise. tuz ile Sezon. Bir tavaya aktarın ve haşlanmış karışım sonra 10 dakika daha pişirin. Akut doğu baharat hazır. Orada sadece ekmek veya et yemekleri ile servis edebilirsiniz. Daha uzun kaynatma sirke ve baharat şeker ile ve genişletilmiş bankaların karışımı saklamak da mümkündür.

acı biber Akut doğu baharat

Bu Oset sürümü genç yeşil bakla ateşli yapılır kırmızı biber. Bu ek maddeler gerektirmez. Daha sonra iyice Fazla sıvıyı sola elle üstesinden, (sapları olmadan) genç sürgünler ile bir dakika problanshirovat kapsüller için gereklidir. su (soğuk) ekleyin, tencerede katlayın ve baharat kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Sıcak su sıkıca cam bir kapta sıkıştırılır, tuzlanmış olarak, biraz üstesinden sürgünler tekrar durulanır, suyu giderilmekte ve. Bankalar kapalı buzdolabında saklanır. Et için Fed baharat, daha önce yaptığı krem veya defne katyk.

kokulu "Baharat" karışımı yanma

Kuzey Afrika ve birçok ülkede kullanılan otlar ve baharatlar Bu karışım Basra Körfezi sebze ve et için baharat olarak. Konvansiyonel pişirme tarifi yok, ama burada baharate siyah ve bulunması gereken bileşenlerin örnek bir liste yenibahar, muskat, kişniş, kimyon, tarçın, karanfil, keskin ve tatlı biber, kakule. Bazen öğütülmüş Rosebuds ekleyin. Karabiber (bahar) - Ana ve zorunlu bir bileşendir. tabağına ilave etmeden önce, bu bitkisel yağda kızartılır edilmelidir. Çoğu zaman, bu baharat kuzu, ayva, balık hizmet vermektedir.

Diğer keskin oryantal baharat

ortalama bir kişiye anlaşılmaz oryantal baharat isimleri. Chutney (chutney) Harissa (harissa), Tai karışımı (Tay toz), Berbera Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - popülaritesi artan küçük bir bölümü çeşniler ve Asya'da dağıttı. Bunların hepsi biber (biber) arasında bunların bileşimi içeren ve lezzet çok keskin olarak kabul.