Yabani çilek - yemek pişirme ve ilaç hammaddeleri

Mayıs sonunda ve haziranın başında nehir vadileri ve kirişlerin yamacında, kuru ormanlarda ve çalılıklar arasında, çılgın çileklerin gladyetlerden ve saçaklardan çiçek açmaya başladığı zamandır. Ve bu çiçeklerin Temmuz'a yakın bir yerlerde yetişkinler ve çocuklar için çok sevecen olan meyveler görülür. Ancak insanlarda sadece çilek kullanılmaz. Çiçeklenme esnasında toplanan yaprakları aynı zamanda halk tıbbı için değerli bir hammaddedir. Ayrıca bazen bu amaçlar için bu orman meyvelerinin rizomalarını kullanın .

Çilek meyveleri, bahçedeki "meslektaşları" ndan daha azdır. Ancak bu meyveler çok değerli madde içeriyor. Bu esansiyel yağ, şekerler, karoten, organik asitler, vitamin B ve C'dir. Ayrıca flavonoidler, fitonidler, pektinler, eser elementler ve tanenler gibi önemli miktarda folik asit vardır. Yabani çilekler, taze sütlü, soğuk sütlü veya kremalı gıdalara geçer. Meyvelerinden reçel, reçel, şurup, jöle ve kissel hazırlayın. Yabani çileklerden de komposto pişirin.

Orman çileklerinden kaynatmak için yapılan reçel, diğer meyvelerden daha zor değildir. Öncelikle, meyvelerinin hazırlanması - temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Daha sonra şekerle eşit oranda karıştırılmalı ve cam eşyalar konulmalıdır. Çilek saat 8-10 saat durmalı. Sonra reçel pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için pişirme lavabosu alınır ve şekerle beslenen meyveler ona aktarılır. Bütün bunlar yavaş ateşe konur ve kaynamaya kaynar. Kaynadıktan sonra, sıkışma yaklaşık beş dakika pişirilmeli ve yangın söndürülmelidir. Şimdi bu demleme tamamen soğumalı. Bu işlem - beş dakika kaynatılıp soğutulduktan sonra dört kez tekrarlanmalıdır. Bu, çileklerin şekerle ıslatılmasını sağlamak için yapılır. Peki, reçel son kez tam pişmiş demektir. Sonra hemen sıcak haldeyken teneke kutuların üzerine dökülmeli ve mantarla kaplanmalıdır.

Bir başka çilek ormanı marmelat için mükemmel bir hammaddedir. Evde kolayca pişirilebilir. Ve bunun için çilek haricinde, sadece çileklerin yarısı altında alınması gereken şekere ihtiyacınız var. Bu çileklerin temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Sonra bir tencereye konur, tercihen emaye kaplanır, şeker dökülür ve böylece demlenmeye bırakılır. Ertesi gün hazırlık süreci başlar. İçindekilerle birlikte teneke kutu küçük bir ateşe konmalı ve şeker eriyene kadar pişirilmelidir. Daha sonra yangın arttırılmalı ve hazır olma durumuna geldiğinde marmelatla pişirilmeli ve aynı anda karıştırılmalıdır. Daha sonra hazır marmelat sıcak bir şekilde önceden hazırlanmış teneke kutulara ayrılmalıdır. Ve soğuduğunda kutular parşömenle sarılmalıdır.

Ayrıca, çilek ormanı şurup yapmak için uygundur. Bu çileklerin üç litrelik kavanozu 200 gram şekere ihtiyaç duyacaktır. Çileklerin elbette temizlenmesi ve durulaması gerekir. Daha sonra bu kavanoza çilek koyulmalı ve şeker dökülmelidir. Sonra bu kavanoz tercihen güneşte sıcak bir yere konmalı ve çileklerin bir gün kadar demlenmesine izin verin. Bundan sonra, kavanozdaki çilek bir bez çantaya konmalı ve meyve suyu damlayacak şekilde asılmalıdır. Bu meyve suyuna da şeker ilave edilir (1 bardak meyve suyu - 150 gram şeker) ve hepsi kaynar. Daha sonra bitmiş şurubun soğumasına izin verilmelidir. Soğutulmuş bir ürün hazırlanan bulaşıklara dökülecek ve tıkanacaktır.

Ancak yabani çilekler sadece çilek değil aynı zamanda yararlı yapraklardır. C vitamini, flavonlar, taninler ve alkaloid izleri içerirler. Bu yapraklar infüzyonu kalbin kasılmalarının genliğini arttırır ve ritmini yavaşlatır. Aynı zamanda kan basıncını düşürür ve periferik damarları genişletir. Yapraklar infüzyonu - aynı zamanda iyi bir diüretiktir. Ve yardımıyla rahim kaslarının kasılmasını artırabilirsiniz. Yaprakların veya çileklerin kaynatılması, stomatit, bademcik iltihabı, diş eti iltihabı gibi hastalıklarla durulama için kullanılır. Ve genel olarak, tıbbi amaçlı bu bitki yemek pişirmekten daha az kullanılmaz.