Lezzetli ekmek tarifi. Fırında ve ekmek yapımında lezzetli ekmeğin fırında nasıl pişirilir

Günümüzde evde yemek pişirme daha popüler hale geliyor . Ve tasarruf etmekle bile ilgili değil, sadece her ev hanımı, doğal, lezzetli, sıcak ekmekleri zararlı katkı maddeleri almadan almak istiyor. Sadece kendi ellerinizle hazırlanan üründe tamamen emin olabilirsiniz.

Ekmek yapımında pişirme

Hatta acemi bir aşçı bile ekmek yapımında lezzetli ekmek pişirebilir, çünkü bir insandan pişirme yapmak için kesinlikle hiçbir özel beceri gerekmez. Hostesin asıl görevi, malzemeleri doğru oranlarda yüklemektir.

Ekmek yapımında pişirmek için lezzetli bir ekmek için basit bir tarif kullanabilirsiniz. Bulaşıkların içine bir bardak ılık su döküldü, ayrıca yarım çay kaşığı maya (kuru) ve birkaç yemek kaşığı şeker, 3-4 çorba kaşığı bitkisel yağ ekledi. Ortaya çıkan karışım sıcak bir yerde on dakika 10'a yerleştirilmelidir. Daha sonra, tükürük, bir çay kaşığı tuz ve 450 gr elenmiş un ilave edilerek soba kapasitesine dökülebilir. Bu konuda yapılan hemen hemen tüm çalışmalar bitti. Yalnızca modu seçmek için kalır: "Temel" veya "Beyaz ekmek". Ekmekçilikteki lezzetli ekmek yaklaşık 2 saat 30 dakika içinde hazır olacak.

Ekmek yapımcısı demlenmiş ekmek

Bir fırında pişirilebilecek lezzetli ekmek için başka bir reçete var. Ekstra ekmek için 250 gram buğday ve 350 gram çavdar unu, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı bal, birkaç kuru maya, kimyon kaşığı, 330 mililitre su karışımı gerekir.

Buna ek olarak, bu tarife hazırlanmak için, 80 mililitre suya dört kaşık dolusu malt (çavdar) demeye değer. Daha önce belirtilen tüm malzemeler kap içine konur ve uygun modu seçer. Bu durumda, en uygun program "çavdar ekmeği" dir.

Ekmek yapımında pişirme nüansları

Artık mağazalarda ekmek üreticileri için pişirme işlemini daha da basitleştirmek için tasarlanmış hazır karışımlar bile bulabilirsiniz. Kendi malzemelerinizi inşa etmeyi tercih ederseniz deney yapabilirsin. Örneğin, bitkisel yağ yerine, fırında daha hassas hale getirmek için eritilmiş bir krem kullanın. Ve su kefir veya süt ile değiştirilebilir. Hamurda bile süzme peynir, yumurta, kepek, kurutulmuş meyveler, tohumlar, fındık, baharatlar, baharatlar ekleyebilirsiniz.

Ekmek suyundaki reçete

Ekmek suyunun hazırlanması kolaydır ve bu nedenle çok deneyimsiz ev hanımları için bile uygundur. Bu tarifi leaven veya opara kullanmaz, bu da tüm süreci büyük ölçüde basitleştirir. Formülasyon o kadar basit ki, bileşenlerin kesin oranları için ölçülmüş bir ölçeğin kullanılmasını gerektirmemektedir.

Gerekli ürünler:

1. Üç bardak un.
2. Sekiz çorba kaşığı bitkisel yağ.
3. Bir çorba kaşığı şeker.
4. Bir çay kaşığı kuru maya.
5. Bir kaşık tuz (çay).
6. Bir bardak su.

Hazırlama, mayayı seyreltip şeker, tuz ve bitkisel yağ ilave etmemizle başlar. Sonra kademeli olarak una dökün ve hamuru yoğurun. Elastik ve homojen olmalıdır.

Yarım saat boyunca hamur hacmi önemli ölçüde artmalıdır. İki ayn parçaya bölünmelidir. Gelecekte onlardan iki tane hazırlayacağız. İlke olarak, büyük bir ekmek pişirebilir, size kalmış. Her parça haddeleme pimi ile silinmelidir ya da sadece tahta uzatılmalıdır. Sonuç olarak, test dikdörtgenle sonuçlanmalıdır. Ardından rulo haline getirin ve fırın tepsisindeki bir fırın tepsisine koyun. Boşluklar doğru olduğunda, onları bir bıçakla kesiyoruz. Artık fırında lezzetli ekmek pişirebilirsiniz. Alt kısmında bir su kabı koyuyor ve hamuru tavanın üzerine koyuyoruz. Bir tencerede sudan gelecek olan buharla hamur işini yapmak gerekiyor. İşlemin tamamı, iki yüz yirmi derece bir sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika sürer. Sıcak ekmek kesmek için arzu edilmez, soğumasını bekleyecek kadar değerlidir.

Maydanoz ekmek

Lezzet ekmeğini maydanozda nasıl pişirirsiniz? İnsanın mutfağında pişirme, kutsal olan şeylerin gizlendiği, gizemli bir eylemdir. Becerikli ekmek hazırlamanın daha önce yapılmış sırları her ailede korundu ve bu nedenle eski nesillerden gençlere geçti. Maya olmadan lezzetli bir ekmek hazırlamak, ancak doğal mayalandırmalar temelinde, tarifleri çoktur. Bunlar saman, arpa, buğday, şerbetçiotu, çavdar unundan yapılmıştır. Uzak sağır köylerde, hazır mayalanmadan orijinal tarifleri bulmaya devam edebilirsiniz.

Mayalandırılarak hazırlanan ekmek, vücudumuzu vitaminler, organik asitler, lif, enzimler, pektinler ile zenginleştirir. Yapılan deney mayasız bir ürünün avantajını gösterir. Bu ekmek depolamak için çok daha uzun, çiçeklenmese de bayat duruyor. Ancak mağaza ekmeği her gün küf kaplıdır. Asit maddesi tüm zararlı bakterileri yok ettiği ve değerli bakterileri bıraktığı için sütün mayalamış olamadığı ortaya çıkıyor.

Bir hazır cila nasıl hazırlanır

Aşağıda önerilen lezzetli ekmek tarifi maydanoz temel alır. Fakat korkma sakın. Yemek yapmak o kadar zor değil. Her şeyden önce, hangi mayayı kullanmak istediğinize karar vermelisiniz. Bunların birçoğu var: buğday, çavdar, atlama, malt, kuru üzüm, pirinç, patates.

Birçok kişi, buğdayda tamamen yok olan tüm yararlı maddeleri koruduğu için, çavdar unu mayalı tohum için en uygun olduğunu düşünüyor. Bu nedenle buğday unu maydanozu patojenik flora olur, ekşidir ve bu nedenle uygunsuz hale gelir. Ancak çavdar maydanbaşı doğru koşullar altında çok uzun süre saklanabilir.

Bunu yapmak için, yüz gram kalın çikolata unu gerekir; bu, kalın bir krem elde edilinceye kadar su ile karıştırılır. Marş bir ıslak havlu veya bezle kaplanmalı ve sıcak bir yere konmalıdır.

Üzerinde ertesi gün baloncuklar görülmeli, yeterince yoksa o zaman bu iyi. Sonra maydanbag beslenebilir. Bunu yapmak için yüz gram un ekleyin ve su ekleyin, yine istenilen kıvam elde edin. Ekşi hamur yine sıcak bir yere gönderilir.

Üçüncü gün karışımın büyümesi ve yapısının köpük haline gelmesi gerekir. Bir kez daha, yüz gram un ve su ekleyin ve sıcak bir yere gönderin. Bir gün sonra, maya pişirme için kullanılabilir. Toplamda yemek pişirmek dört gün sürer. Ortaya çıkan ferment iki kısma ayrılmalıdır. Bir parça bir kavanoz içine konmalı, açıklıklar olan bir kapakla örtülmeli veya bir bezle örtülmeli (maydanoz nefes almalıdır) ve buzdolabına koymalıdır. Ve ikinci kısım ekmek yapmak için kullanılabilir.

Dişeti hazırlama

Homemade ekmek sakız esasına göre pişirilir. Bu, mayandaki mayanın güç kazanmasını sağlar. Bir bardakın kırk gram preslenmiş mayanın olduğu anlaşılmalıdır . Mayalar geniş bir kaba dökülür ve 350-500 mililitre ılık su eklenir, hepsi karıştırılır ve sadece elenmiş un dökülür. Hamur sıvı olmalıdır, fakat aynı zamanda kalın ekşi krema ile tutarlıdır. Hazır sünger bir havlu ile kaplanır ve gece için sıcak bir yere konur.

Hamur hazırlama

Sabahtan beri hamur yoğurabilirsiniz. Bir gece, opara iyi yükselecek. Lezzetli çavdar ekmeği almak için yarım bardak ılık su alıp bir çay kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı bal karıştırın. Solüsyon süngere eklenir ve iyice karıştırılır. Daha sonra, 0,5 fincan kepek, bir çay kaşığı karanfil zeytinyağı, zencefil çay kaşığı, kişniş (bir bıçağın ucuna), birkaç çorba kaşığı ayçiçek yağı (rafine edilmemiş) ilave edilebilir. Ayrıca hamurda fıstık, tohum, kuru üzüm, yulaf gevreği, keten tohumları, kuğular, kabaklar gibi tüm tatları seviyorsunuz. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve çilek unu (mutlaka elenmiş), bulaşıkların içine dökülür ve böylece kaşık durur ve düşmez. Hamur yeterince kalın olmalıdır. Sonra tablayı unla serpip tabağın içindekileri hazırlıyoruz. Hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz. Yoğuramazsın. Üzerinden un ile döküp bir zarf içine katmak gereklidir. Serumlama işlemi, hamurun elinize yapışmamasını sağlamak için gereklidir. Ama aynı zamanda unla fazla ileri gidemezsiniz, aksi takdirde ekmek yoğunlaşabilir ve fırında pişirilemez.

İdeal, yukarıdan kuru fakat yapışkan olan hamurdur. Çikolatalı hamurun her zaman yapışkan olması dikkat çekicidir, bu yüzden dış kriter olmalıdır. Sonra, hamuru bir kap içine şekillendirip, dikişli bir dökme demir tavaya veya tavaya koyduk ve sıcak bir yere koyduk. Geleceğin ekmeğinin yüzeyine su serpilebilir ve susam serpilebilir. Hamur 1-3 saat için uygun olacak.

Pişirme ürünleri

Sonra, 220-230 derece fırında lezzetli ekmek pişirirsiniz. Soba alt kısmında daima bir kap koymalısınız. Ekmek buharda pişirilecek. Fırın kapısının ilk yirmi dakikası açılamaz. Toplamda, fırınlama işlemi somunun boyutuna bağlı olarak kırk ile altmış dakika arasında sürer. Hazır yapım ekmek bir havluya sarılmalı ve bir gün yatmalıydı. Doğru pişirme bir kabuğa dokunurken gürültülü bir ses çıkarır ve sıkıştırma sırasında kırıntı sıkıştırılır.

Fırında lezzetli bir ekmek tarifi

Fırında iyi bir ekmek pişirilebilir. Bu yazıda basit lezzetli ekmek tarifleri elde ettik. Aslında oldukça fazla var. Herhangi bir hostes sevdiklerini alabilir. Sonuç olarak, fırında beyaz ekmek pişirmenin başka basit bir versiyonunu getirmek istiyoruz.

Bunu yapmak için yarım kilo un, on gram maya, ½ çay kaşığı şeker, 300 mililitre su, bir buçuk çay kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ gerekir.

Kuru maya un ile karıştırılır, böylece eşit şekilde dağıtılır. Daha sonra, derin bir kapta otuz dereceye kadar ısıtılan suyu boşaltın ve şeker, tuz ekleyin ve mayayı unu dökün. Hamur yoğurdum ve işlemin sonunda bitkisel yağ döktü. Kütle bir yandan homojen, diğer yandan sert olmamalıdır. Bitmiş hamur bir havlu ile örtülmeli ve yükselmesine izin verilmelidir. Bir süre sonra fazla oksijeni serbest bırakmak için tekrar yoğurun. Teste somun şeklini vereceğiz. Fırın tepsisi yağlanmalı ve çapraz kesimler yapmak için bıçağın üstündeki ekmeğin üzerinde olmalıdır. Pişirmeden önce, ürünün yükselmesi biraz daha durmalıdır (yaklaşık yirmi dakika). Bundan sonra, iyi ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Çatlamayı önlemek için ekmeğin üstü su ile kaplanmalıdır. 200 derecede pişirme işlemi yaklaşık yarım saat sürer. Lezzetli ekmek için böyle bir reçete, ancak aynı zamanda icrası basit, acemi aşçılar tarafından sanatın temellerini öğrenmekten hoşlanacaklardır. Gelecekte daha karmaşık seçeneklere geçebilirsiniz.

Bir son sözü yerine

İnanılmaz sayıda modern tarif, kendiniz için en iyi ekmek tarifi seçmenizi mümkün kılar. Bazı ev hanımları hızlı seçenekleri tercih ederken, bazıları daha sofistike ve rafine olanları tercih ediyor. Seçiminiz ne olursa olsun, tarafımızdan sunulan tariflerin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.