Bıldırcın Lezzetli oyun veya reçete

yıllar önce lezzetli bıldırcın eti zevk Eğer Orel, Kursk ve Tambov ili gitmek zorunda kaldı, şimdi herkes dükkanda kuşun leşi satın alabilirsiniz. Bu oyun en lezzetli bıldırcın şekilde pişirmeye tam olarak nasıl şefler arasında popüler. Bu etin hazırlanması için, tarifleri ve işleme teknikleri çeşitli kullanabilirsiniz. Çok iştah açıcı bıldırcın ızgara, kızartma veya buğulama, ince kekler doldurmak için kıyılmış veya dolma ve salata hatta bir kısmı.

Ancak, bu iyi bir seçim, hatırlanmalıdır tarifini bıldırcın büyük bir tedavi olma kapsamlı işleme ve hazırlık yapılması daha kolaydır. Açık bir yangın (tehlikede veya gazlı ocak üzerine), herhangi bir durumda, dikkatli ve hafif - İlk olarak, çok dikkatli bir şekilde karkas yakarak temizlemek gerekir. Deneyimli aşçılar ihtiyatla bu minik kuşları tedavi etmek için tavsiye - alkol ile nemlendirin ve yağ bıldırcın değerli ve hassas cildin son ons kadar tasarruf edecek, ateşe karşı. İkincisi, yemek tarifi bıldırcın onun kavurma anlaşılacağı veya tüm karkas pilaki bacaklar ve kanatlar sert atıldığını, böylece bağlantılı olmalıdır ve yalnızca mutfak parçacığı kullanmalısınız eğer. naylon veya naylon şeklinde hiçbir polimer - sadece kuş yağma değil, aynı zamanda sağlık için zararlı sağlamayacak.

Bu kuştan harika yemekler pişirme yaşamamış aldıysanız, sebze ile doldurulmuş fırında bıldırcın hazırlanması ile, örneğin çok karmaşık değil bir şey ile başlamalıdır. Bu gerektirecektir:

- Kuşlar - 6 leşleri

- Pastırma - 6 dilim

- soğan ve havuç - 1 adet.

- yeşil fasulye - 200 gr.

- bitkisel yağ, baharat ve baharat.

Tüm sebzeler soyulmuş ve büyük küpler, birkaç dakika için biraz yağda biraz kızartın kesilmelidir. Daha sonra, karışım, en az kavrulmuş bıldırcın koymak, derin kalın duvarlı şeklinde belirtilen bir baharat karışımı ile sürülebilir. Bunların her birinin karkas pastırma dilimlerini koymak için gereklidir, sen üzüm bir çift ekleyebilir ve ardından form çeyrek saatte (önceden ısıtılmış) fırında gönderilmesi gerekmektedir. o propekaniya alıcı suyu sulanan ve suyunu ilave edilmelidir olarak ete, kuruydu.

Başka tarifi bıldırcın - harika şarap bazlı sos ile sebze garnitür ile. Bu amaçla, aşağıdaki maddeler gereklidir:

- kuşların leşleri - 5-6 adet.

- Havuç - 1 adet.

- soğan - 1 adet.

- tatlı biber (yeşil) - 1 adet.

- mantarlar (mantar) - 400 gr.

- şarap (beyaz toz) - 250 mi.

- Broth - 350 mi.

- çeşniler ve baharat tatmaya.

Daha önce baharat karışımı (yoksa belirli bir tercih, uyum ve biber ve tuz) rendelenmiş tereyağı karkas bıldırcın büyük miktarda yavru başlamak için, kalın duvarlı bir tavada, et yapışmaz. gövde çok yakın birbirine karşı bastırılır, böylece orta ısı yoğunluğu kuşlara 5-7 dakika sonra, duvar ve alt ile yağlanır "utyatnitsu" hareket edebilir.

tarifi bıldırcın pişirme içermektedir, ikinci kademe, bitkisel Hazırlama - temizleme, zımparalama ve büyük küpler kavurma. 5-6 dakika sonra, sebze küpleri için, karışım kalın hale için biraz un ekleyin ve tavada birkaç dakika kokulu sıcak suyu dökmek. On beş dakika sonra, karışım, kapalı bir blendır içinde öğütülür, ve yan vermek edilebilir.

Kapak periyodik yemekler suyu öne sulama gerekir ve bu süre içinde en fazla 15 dakika boyunca fırında gönderilir kapalı altında o zaman, ve karkas her yönden, kızartmak için podrumyanivayas et çevirmek - "utyatnitsu" etin içinde şarap dökmek için gereklidir. Belirlenen zamanda sonunda, fırın önceden "utyatnitsu" dökün pişmiş sosu kapanır ve üç dakika sonra tabloya bir incelik göndermek için.