Bir kızartma tavasına julienne yapabilir

ürünleri dikkatle ince şeritler halinde kesilmiş zaman salatalar, soslar veya çorbalar için sebze doğrama için özel bir yoludur - tüm dünyada Cooks Julien inanıyoruz. Bu bakımdan onun düşüncesi Rus mutfağının ustaları anda. Onlar yapılan julienne yemeğin adı pişmiş mantar, peynir krem. Fransız "Kokot" denilen bu ürüne sahip olduğu doğrudur. Genellikle bir kulplu özel saksılarda maddeler yerleştirerek, fırında yapılır, cocotte aradı. Dolayısıyla, belki de ve onların sıradışı adını aldı. Ancak Rus aşçı Konuyu daha ayrıntılı olarak gitti ve bir tavada jülyen yapmaya başladı. Ve bu fırında pişirilmiş ne farklı değildir tadın.

deniz ürünleri ile Julien

Son yıllarda deniz çok popülerdir. Midye, karides ve ahtapot giderek Rusların günlük diyette ortaya çıkıyor. Bunlar tipik olarak yığın halinde ya da zaten bilinen orijinal yemekler için bir ek olarak kullanılır. Örneğin, mantar ve deniz ürünleri ile bir tavada lezzetli jülyen yapabilirsiniz. Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamak gerekir:

• Taze mantar temizlendi (zırh) olmadan karides ve midye 200 gram; Kuru beyaz şarap 50 mililitre; tuzu; soğan; bitkisel yağ 35 gram; krema sosu "Bechamel"; karabiber ve peynir "Parmesan".

Julien çok hızlı tavada hazırlanıyor:

1. Birincisi, deniz ihtiyacı su ekleyin, bir tencereye içine katlanmış ve ateşe koymak. Sonra, şarap eklemek kaynama noktasına içeriğini getirmek ve bundan sonra üç dakika pişirin gerekiyor. karides ile tedavi midye bir süzgeçten atmak ve suyu akıtmak gerekiyor.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş ve yağı kaynayan bir tavaya dökün.
3. saydam hale geldiğinde, ince dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Ancak yavru ürünleri 10 dakika olmalıdır.
4. Bir tavada koyun ve tüm deniz ürünleri sos dökün.
5. Bazı biber ekleyin ve rendelenmiş peynir ile tabak serpin.
6. 5 dakika boyunca fırında tava koyun. Bundan önce, en az 180 derece ısınmak için gereklidir.

Bir tavada Hazır julienne ihale, lezzetli ve çok lezzetli çıkıyor.

mutfak klasikleri

Pişirme - Herkesin deneme hangi özel sanat. Ancak, bu durum yemeğin orijinal sürümünü bilmeniz gerekir. Reçete Julien ana bileşenleri mantar ve tavuk kullanıldığı gibi klasik karakterize edilir. Onlar mükemmel birbirine uygun ve tatlar eşsiz bir kombinasyonunu sağlamaktadır. Bu yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk, soğan, 350 gram, 400 mantar gram aynı sert peynir, un, 30 gram, karabiber bir tutam, krem, bitkisel yağ, 150 gram ve tuz 10-15 gram.

Julien klasik tarifi cocotte içinde söndürme için tasarlanmıştır. değil bu Alakart tencere durumdaysa, her zamanki tava kullanabilirsiniz. aşağıdaki gibi bir süreç olacaktır:

1. Et yıkanmalıdır, başlar ve daha sonra az tuzlu suda kaynatın için. Bu 25 dakika gerektirecektir. soğutulan ürün o zaman en ince pirzola gerekir.
2. Bundan sonra özgürce soğan Kıyma ve ince dilimler halinde kesilmiş mantar.
3. ocakta Pan ve içindeki yağı iyi bir sıcak havaya kaldırdı.
4. Soğanı örtün ve yumuşayana kadar soteleyin.
5. orta ateşte arada 5-6 dakika ürünleri için mantar ve yavru koyun.
6. Yaklaşık 3 dakika boyunca başka tavada, sürekli karıştırarak, un ısıttı. ekşi krema, biber, tuz ekleyin ve karışımı geri kaynama noktasına getirin.
7. mantar ve soğan kıyılmış tavuk, karıştırma eklemek ve özel bir biçimde tüm kaydırmak için. İstenirse, ürünler aynı tavada az pişmiş edilebilir.
8. İçerik sosunu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika ısıtın.
9. Ürün 190 ° orada bir 15 dakika daha bu fırında ve fırında konur.
10. rendelenmiş peynir kütlesi serpin ve 3 dakika daha fırında bırakın.

Bitmiş uzun doğranmış görev yaptı.

Mantar sıcak meze

hala pişmiş mantar bir tabak var - Julien unutmayın. Etin farklı türde ekleme İçinde ille değildir. Bu nedenle, eğer arzu edilirse, bir tavada mantar az lezzetli jülyen hazırlanabilir. Aşağıdaki maddeler gereklidir:

• taze mantar un 10 gram, 2 soğan, krem, 50 mililitre, tereyağı, tuz 40-60 gram, peynir ve biber bit 50 gram, 100 gram.

Süreç teknolojisi önceki sürümleri gibi biraz:

1. Çok ince doğrayın - Her şeyden önce soğan ve mantar doğramak gerekir.
2. Yağ karteri ısı ve kızartma içinde tuz ve biber ilave, 7 dakika boyunca ürünleri verilebilir. Sonunda un ekleyin ve iyice karıştırın gerekir.
3. Ürünler rendelenmiş peynir serpin ve 150 derecede ısıtılmış fırında, koyun, krem dökün. Pişirme iyi bir toplu kapta yapılır. orada yok ise, gıdalar, kızarmış edildiği aynı tavayı kullanabilirsiniz. yüzeyi belirgin altın kahverengi olacak zaman süreci anda biter.

Bu yemek sıcak mutlaka hemen her garnitür veya onsuz görev yaptı.

"Mutlu" julienne

yerine herhangi kuşun eti kullanabilirsiniz tavuk mantar ile pişirmek için bir madde olarak. Ama beslenme hala bu bir hindi olduğu için tercih etmeleri önerilir. temel nedeni et endorfin üretimi (mutluluk hormonu) sorumlu olan triptofan, büyük miktarda özel bir asit içermektedir olmasıdır. Ancak, böyle bir yedek şef için çok az bir fark yaratıyor.

türkiye ile bir tavada pişirme jülyen beri? Bu, belirli bir ürün kümesi gerektirir:

• Taze mantar 300 gram (mantar), hindi fileto 400 gram, süt ve krema, tuz 250 gram, yarım yağı, 30 g un, karabiber ve peynir 50 gram paketleri (katı madde gereklidir).

Artık işe alabilirsiniz:

1. Önce sos yapmak gerekir. Bunu yapmak için, un ilk şey sıcak, kuru tavada renk değişene kadar kızartın gerekir. Ardından, soğumaya ve daha sonra yağ, tuz ve süt ekleyerek kaynatın gereklidir. Sıcak kitle ekşi krema girin. Sonra tekrar karışımı kaynatın gerekir. Hazır sos geçici bir kenara olabilir.
2. Mantar yıkayın ve ince plakalar halinde kesilmiş, gidin.
3. yıkandı, kumaş ve kurutuldu hindi dikkatle şeritler halinde kesilmesi gerekmektedir.
4. Bir kaba rende Peynir pirzola.
5. Birkaç dakika eti parçalar halinde yağ haznesi ısı ve kızartma olarak.
6. mantar, baharat ekleyin ve pişmiş ürünlerin kadar ısı devam eder.
7. , Sos malzemelerini dökün peynir serpin ve yarım saat fırında tava gönderin.

Bu yemeğin ardından hemen dolaptan çıkıp masaya getirmek zorunda.